世界首个猛犸象肉丸诞生这是可以吃的嘛？

该公司创始人蒂姆·诺克史密斯称，培育出一颗“猛犸象肉丸”并非出于娱乐目的，而是希望借此激发人们对人造肉产品的兴趣。

Vow创办人诺克史密斯（TimNoakesmith）受访指出：“我们的初衷，是创造一种此时此刻你难以取得的东西。”他补充说明，选择猛犸象的另一原因是，科学家多半认为其灭绝因素是气候变化导致，与地球现状不谋而合。肉丸透过绵羊细胞，插入一种名为肌红蛋白、具4000年历史的单一猛犸象基因制成；且Vow手中的猛犸象DNA序列有数个缺口，因此额外插入非洲象的DNA补足。Vow的首席科学官莱尔（JamesRyall）表示，肉类的香气、颜色和味道，均由肌红蛋白决定。莱尔说：“就如同电影《侏罗纪公园》中的手法，但最大的区别是，我们没有创造出活着的动物。”制作培植肉通常必须使用牛只的血液，但Vow使用了特殊手法，强调制作猛犸象肉丸时，绝没有牺牲任何动物，“肉丸具有鳄鱼肉的香味，目前尚不提供食用。”培植肉意指任何并非取自动物的肉类，其透过生物工程，培养动物的肌肉细胞而成。Vow的目标是将培植肉类输入欧盟市场，欧盟的培植肉食品尚未受到任何监管。