1、卡路里卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1C所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。1词目定义卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何东西。例如，4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。利用217个“巨无霸”大号汉堡中的卡路里
2、，您能够驾车行驶35公里。简单地说，1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳（焦耳是物理学中常用的能量单位）。我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C,相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量，约等于4186焦耳的内能。（1000卡路里=1大卡）。所以，实际上这听汽水含有20万卡路里（但不要担心，这一点也适用于锻炼一一当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时，它的意思是10万卡路里）。在英文中
3、，“calorie"（首字母小写）表示卡路里，约等于4.186焦耳，“Calorie”（首字母大写）表示大卡，约等于4186焦耳。由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下不同的定义：营养学用的“15度卡路里”：将1克水在1大气压下由14.5C提升到15.5C所需的热量，约等于4.1855焦耳。“4度卡路里”：将1克水在1大气压下由3.5C提升到4.5C所需的热量。“平均卡路里”：将1克水在1大气压下由0C提升到100C所需的每度热量平均数，约等于4.190焦耳。InternationalSteamTable(国际蒸汽表)的卡路里，相约4
4、.1868焦耳。热力学和化学使用的“热化学卡路里”，相约4.184焦耳。一般所说的卡路里还分为两种：大卡，也被记做大写字母C,最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5C提升到15.5C所需的热量，约等于4186焦耳的内能。小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡(1Calorie)2功能热量作用正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。减肥人士可以通过运动可以来消耗脂肪，可以达到加速消耗卡路里以达
6、：7980-8820千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳-7500千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法女子：基本热量（大卡）=:体重（斤）x9男子：基本热量（大卡）=:体重（斤）x10基本热量精确算法女子年龄公式18-30岁14.6x体重（公斤）+45031-60岁8.6x体重（公斤）+83060岁以上10.4x体重（公斤）+600男子18-30岁15.2x体重（公斤）+68031-60岁11.5x体重（公斤）+83060岁以上13.4x体重（公斤）+490代谢作用一般来说，成人每天
7、至少需要1500千卡的能量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能量来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。人类生存需要能量，并从食物中获取该能量。食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准。1克碳水化合物含4卡路里，1克蛋白质含4卡路里，1克脂肪含9卡路里。食物一般由这三种物质组成。因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。我们的机体通过代谢作用“燃烧”食物中的卡路里，代谢作用通过酶将碳水化合物分解为葡萄糖和其他糖类，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，将蛋白质分解为氨基酸。然后，这些分子
8、通过血流被转运到细胞中，它们在这里可被立即吸收利用，也可进入最终代谢阶段，与氧进行反应，释放其存储的能量。计算方法1.人们应该清楚自己每天应该摄入多少热量，自己的身体需要多少热量。它取决于很多的因素，比如你想多快完成你的减肥计划或者你在体力活动中消耗了多少的热量等。在一般情况下，女性每天消耗的卡路里不应小于1200。2.有自己的饮食计划，并且完美的执行下去。当然你可以随时调整它，但是如果没有必要，最好是保持基本的计划。计划中至少有三个正餐和两个小吃。感觉食物被剥夺会使减肥变得更加困难。确保你在每个食物组中能得到足够的能量，尤其是脂肪和蛋白质，这将有助于让你感觉饭饱。3.正确的跟踪
13、含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4卡；脂肪每克含有9卡的热量，含于油、奶油中。另外还有一种热量称为“空热量”，指那些只提供能量而营养价值很低的食物，如清凉饮料、酒类以及速食品等。每顿饭理想的热量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%。厄文伍勒是美国生化专家兼营养专家，著有20多本专业书籍。他说，最佳的热量比例因人而异，大原则是碳水化合物不宜过量或过少，脂肪和蛋白质也不能完全拒之门外。吃多少东西才合适食物要吃多少才不算过量？美国营养专家拉迪西亚弗洛雷斯建议大家“适可而止”，“没有哪一类食物比较重要，也无须规范食物的分量，仅需大致区分为大量、适量和
14、少量即可。”这个方法不提供定量的建议，因为个人所需的营养会随着年龄、性别与运动量而有分别。如果规定了分量则容易让某些人吃得太多，而另一些人却吃不饱。以下是“适可而止”原则的重点：尽量吃不同类别的食物；吃大量蔬菜和水果；吃适量谷物（米饭、全麦面包、面条、饼干和燕麦等）；吃少量肉类，最好是去皮的鱼或鸡，猪、牛、羊等肉类最好少吃。美国营养学家伍勒说，判断一个人应摄取多少热量，最简单的公式就是把体重的公斤数乘以30。人类每公斤体重大约需要30卡热量，例如体重为60公斤，每天就需要1800卡的热量。不过，营养专家还可以举出许多实例，说明这算法并不完全准确。因为基因、饮食、营养等因素都会有影响。
15、升糖指数很关键从生理和营养的角度来看，不同食物在身体里转化成热量的速度也各不相同。例如,人体从碳水化合物中摄取热量，会比从脂肪中来得快；而摄取的快慢，会影响身体的机能反应。热量摄取的快，会干扰血液中葡萄糖并提高胰岛素水平，刺激脂肪生产的可能性就越高，体重就越容易增加。食物导致血液中葡萄糖水平升高的速度，以"升糖指数（glycemicindex）”来表示。美国健康专家马克西曼说：“碳水化合物的升糖指数有高有低，有的几乎是即时转化成热量，对身体的影响较大，也使体重增加得比较快。另外，如果碳水化合物搭配脂肪、蛋白质或纤维质食用，可减缓身体吸收的速度。就算卡路里增加了，也不会增胖。”西
16、曼说，“纤维就像海绵，可在胃部吸收脂肪和糖，减缓人体摄取这些热量的速度。”因此就算卡路里不能简单地加加减减，食物转化成脂肪的速度以及其他因素都会有关联。我们还要注意到有一种“最危险的卡路里”，这就是糖和糖的代用品，如红糖（黄砂糖）、葡萄糖、果糖、玉米糖浆、高果糖糖浆、蜂蜜和所有精制的碳水化合物。这些食物的升糖指数最高，进入血液循环最快，会让胰岛素水平提升，制造多余的脂肪。3热量含量表编辑猪肉（血脖）90克576卡猪肉（肋条肉）96克568卡猪肉（软五花）85克349卡猪肉（硬五花）79克339卡猪肉（前蹄膀）67克338卡牛肉：100克106卡10.2g牛肚100克72卡牛肉松1
17、00克445卡牛肉干100克550卡鸡珍：100克118卡19.2g扒鸡66克215卡烤鸡73克240卡鸡肝100克121卡16.7g鸡心100克172卡沙鸡41克147卡鸡腿69克181卡鸡血100克49卡鸡翅膀：69克194卡17.4g鸡翅膀一只（200g）422大卡鸡心：172卡15.9g鳕鱼100克88卡石斑鱼57克320卡蛋白质19.5g对虾61克93卡18.6g蛋白质每100克水果所含的热量番茄18卡西瓜20卡/577.9mg柠檬31卡香瓜35卡草莓35卡杏子40卡7.8mg哈密瓜四分之一个48大卡梨38卡32/无花果二个43卡橘子42卡橄
18、榄80克49卡桃37卡48/5812.8mg糖红富士苹果85克45卡苹果44卡1个仲）约55葡萄54卡提子10粒（大）约120猕猴桃54卡荔枝57卡8粒（中）约85香蕉84卡橙1个（中）50芒果1个仲）100新鲜菠萝1片（120克）5086克56卡VC62毫克M12钙27毫克减肥大敌=零食的热量红糖100克389卡冰糖100克397卡爆米花100g459卡虾味仙（大，1包）432卡虾味仙一包102公克460卡烤玉米条（1包）524卡巧克力1块100克约550卡左右巧克力甜甜圈281卡爆米花100克459薯片100克555洋芋片（1盒/一片）1072卡/11
19、卡洋芋片130公克700卡鲜枣每100克可食部的能量是122大卡干枣每100克可食部的能量是264大卡大干枣每100克可食部的能量是298大卡金丝小枣每100克可食部的能量是322大卡酒枣每100克可食部的能量是145大卡无核蜜枣每100克可食部的能量是320大卡乌枣59克228卡黑枣98克228卡椰丝半杯（25克）150瓜子100克564大卡（脂肪含量近50%）松子仁100克698卡松子（炒）31克619卡葵花子（炒）52克616卡葵花子仁100克606卡榛子（炒）榛子仁100g542kk开心果19个约150卡花生仁（炒）100克581卡花生（18粒）122卡
20、核桃仁100克627卡（脂肪含量约58%）蚕豆（10-13颗）62卡腰果15粒（30克）100g510卡杏仁30粒（30克）170南瓜子100克566卡西瓜子（炒）100克555卡杏仁100克514卡大杏仁约18个150卡白果100克355卡栗子（干）73克345卡莲子（干）100克344卡栗子100克185卡五香豆干100克380大卡牛肉干100克475大卡葡萄干307-350卡苹果脯100克336卡桃脯100克310卡西瓜脯100克305卡杏脯100克329卡海棠脯100克286卡果丹皮100克321卡桂圆干37克273卡桂圆肉100克313柿饼97克250
21、卡凤梨干50克120大卡陈皮梅50公克40卡话梅每粒25kk酸乌梅50克120大卡鱿鱼丝100克380大卡鱈鱼香丝91.5卡芒果乾50公克80卡小羊羹40公克65卡红莓馅饼150公克470卡沙琪玛20公克98卡布丁约150大卡加料仙贝约430大卡鲜奶油水果蛋300大卡鲜奶油泡芙约200大卡消化饼一个约110大卡、饼干约470-500大卡vc饼干：100克572卡脂肪39.7g钙奶饼干：100克444卡脂肪13.2g曲奇饼：100克546卡脂肪31.6g钙奶饼干100克446卡苏打饼干100克408卡7.7布丁（小，1个）150卡菠萝豆：100克392卡脂肪2.1g铜
22、锣烧（一个50g）约140大卡食物的卡路里表转载麻薯（一个50g）约120大卡绵花糖35公克140卡牛奶太妃糖100克366卡芝麻花生糖约3块160卡巧克力约2个30克150卡水果软糖约4块150卡花生糖约2块150卡果汁糖约6块150卡果汁冰捧1支80大卡冰泡沫红茶（冷饮）60卡冰点（冷饮）60卡冰珍珠奶茶（冷饮）160水果果冻（冷饮）260微量2个260克统一布丁（冷饮）38011.02个统一鲜奶酪（冷饮）18513.0120克咖啡冻（冷饮含奶精）120微量130克统一多多（冷饮）1802.0180克香豆奶（冷饮）150250cc草苺优酪乳（冷饮）18
23、0230克原味优酪乳（冷饮）180230克乳果（冷饮）65100克藘笋汁（冷饮）90250克莎莎亚（冷饮）200320克酸梅汤（冷饮）190375cc冬瓜茶（冷饮）100250cc雪露（冷饮）350350克芬达葡萄汽水（冷饮）190355cc雪碧汽水（冷饮）135355cc90150cc高纤椰果（冷饮）80170克冰镇红茶（冷饮）120375cc伯朗咖啡（冷饮）100250克水果凉酒5%（淡酒）200355cc薄荷茶（冷饮）60一杯石榴红茶（冷饮）60一杯珍珠奶茶（冷饮）160杯桔子茶（冰）（冷饮）90一杯椰子汁（冷饮）180410
24、克冰淇淋饼乾（冰点）18075克玉米冰淇淋冰棒155一个果汁冰棒（冰点）240三支钻石冰（冰点）220一个芋头麻淇冰（冰点）17080克/个冰淇淋（冰点）200100克甜筒（冰点）290一个圣代冰淇淋（冰点）250一个芋头牛奶冰棒（冰点）200一个巧克力雪糕（冰点）280一个百吉布丁雪糕（冰点）200一个香草冰淇淋（冰点）18075克芋头蕃薯冰（冰点）14085克情人果脆冰棒（冰点）12090克西瓜棒（冰点）140支牛奶花生（冷饮）600340克红豆粉棵（冷饮）300260克珍珠圆（冷饮）240260克花生仁汤（热品）560-58032
25、0克八宝粥（热品）440380克地瓜芋丸甜汤（热品）220一杯烧仙草（热品）230一杯绿豆汤（热品）220350克热可可（热品）180375ml芝麻奶茶（热品）345一壶绿豆粉圆（热品）220一碗红豆汤圆（热品）255一碗开胃酒（酒类）65一杯红粉佳人（酒类）105蔘茸酒（酒类）575300ml黑啤酒（酒类）160360cc白葡萄酒（酒类）4500.6L重量级脆皮巧克力+雪糕250-350中量级脆皮巧克力170-200全脂牛奶雪糕、优酪乳雪糕180-200牛奶+豆类冰棒160-190牛奶+淀粉类冰棒160-190轻量级果汁+水果粒90-140炼乳冰棒90-120
26、调味篇酱油（1匙）10卡沙拉油（1匙）100卡果酱1汤匙18g50卡千岛沙拉酱（1匙）60卡花生酱1汤匙16g95卡芝麻酱100克586-620卡辣油豆瓣酱100克180卡黄酱100克140卡甜面酱100克136卡辣酱（麻）100克135卡奶油（1匙）97卡豆瓣酱（1匙）10卡白醋（1匙）93卡番茄酱（1匙）14卡100克433-500之间4减肥概念控制能量摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法，也被大多数医师看作是最健康的减肥途径。其机理相当简单，当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗，人体就会调用其内存储的糖类和脂肪，当脂肪被分解并为身体提供能量时，减肥过程就开始
27、了。但是仍要注意，过度的节食会对肠胃及消化系统造成危害。一些医师指出，对能量摄入的控制应该循序渐进，以保证人体能够慢慢适应，同时每天摄入的能量一般以不少于800大卡为宜，否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况，通常会造成头晕、乏力的状况，而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。一个正常人一天摄取总热量应为2000大卡，运动的人可以适当增加。下表为各种成分的每日摄取量及所占的热量比例：（其中每克脂肪含热量9卡路里；每克碳水化合物含热量4卡路里；每克蛋白质含热量4卡路里）脂肪低于65克585卡路里低于30%碳水化合物300克1200卡路里60%蛋白质47克188卡路里9.4
28、%其他27卡路里2.6%控制脂肪摄入量脂肪是人体不可缺少的一部分。脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪，饱和脂肪的问题在于它会刺激身体增加胆固醇的制造量；而不饱和脂肪恰恰可以降低血液中的胆固醇。较肥的牛肉、猪肉、全脂乳制品含有较多的饱和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄榄油及菜油中含的则是不饱和脂肪。专家建议的每日脂肪摄取量是65克，相当于烟盒大小的一块肉。减肥天然植物萃取于植物中的、绿茶多酚、瓜拿那、海藻、甲壳素等的天然的，对人体脂肪代谢有着重要作用和健康效果，可以有效消耗卡路里。补充适量的维生素蔬菜、水果中含有大量的维生素和矿物质，是补充身体能量必不可少的东西。如你每日食用6-11份的碳水化合
29、物（每一份相当于一片面包），那么你至少要食用3-5份蔬菜（每一份当于一盆生菜）和2-4份水果（每一份相当于一只中等大小的苹果）。5负能食物负卡路里食物就是那些消化它们所需的卡路里，比它们自身实际所带的卡路里还要多这些食物所带的卡路里，对于身体来说，比一般食品更难粉碎处理。换句话说，身体需要更多的热量来提取这些食物中的卡路里。这就给了这些食物一个自然消耗脂肪的优势。举例来说：一块馅饼含有350卡路里，可能只需要100卡路里来消化，这样，你的身体就会增加净250卡路里的脂肪。但是，如果你吃一种只有50卡路里的食物，却需要150卡路里来消化。那么，你单单只是吃那种食物就耗掉10
36、80克）135卡松花蛋（鸡）83克178卡松花蛋（鸭）90克171卡煎蛋1个136卡瘦火腿2片（60克）70卡白切鸡1块（100克）200卡烧鸭3两（120克）1份356卡煎猪肉（140克）440火腿100克320卡香肠100克508卡蜡肠2条煎310羊肉前腿100克111卡19.7g蛋白质羊肉后腿102卡15.5g蛋白质羊肚：100克87卡12.2g羊舌100克225卡羊肉串（炸）100克217卡羊肉（熟）100克215卡羊肉胸：100克215卡羊肝：134克17.9g羊血：100克57卡6.8g胆固醇92毫克脂肪0.2g猪血100克55卡猪口条：100克233
37、卡猪蹄（熟）43克260卡猪耳朵100克190卡22.5g蛋白质猪肉（肥）100克816卡主食能量1.大米大米是一种谷物，有很多人每天都吃大米。碳水化合物是米饭的主要组成部分，其氨基酸的组成是完全的，容易被人体消化吸收。人们吃更细腻更精致的大米，就会摄入更少的1碗100克的米饭热量就含有116维、B族维生素（特别是维生素B1）等的含量均高于大米，属于低热量食物，更适合减肥时进食。2、意粉、面条意粉、面条是国外最常见的主食。它们一般都是选择丰富的淀粉粉碎后制成的，经过凝胶、添加香精、挤压、烘干等工序，口感好，是风味独特的食品。100克意粉或面条平均含有35千卡路里的热量，是
38、卡路里非常低的主食选择，能让你饱腹不发胖哦！3、土豆有些人将土豆制成土豆泥作为主食。一个土豆（约130克，可食部分117克）含有丰富的糖、纤维和多种维生素，比大米，面粉的营养价值要更高，而且还含有丰富的胡萝卜素。不仅能增加饱腹感，还是减少热量摄入的最佳减肥食物之一。4、玉米玉米是禾本科的玉米植物种子。在全国的部分地区，已经被种植作为主食。玉米是一种保健食品，玉米谷物对人体健康是非常有益的。1根新鲜的玉米（160克，74克可食部分），大概含有78千卡路里的热量。由于玉米含有较多脂肪，所以玉米在储存过程中容易酸败变质。玉米应在新鲜时食用。玉米的纤维素含量高，可以刺激肠蠕动，促进消化，不至于
39、使脂肪积累。5、燕麦燕麦就是我国的筱麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量的食物。经过精细加工的谷物燕麦，食用起来更加方便，口感也得到改善，并慢慢成为一种流行的保健食品。燕麦可以减肥吗？100克地燕麦大概含有367千卡路里的热量。燕麦可以有效地降低人体的胆固醇。虽然它所含的热量并不算低，但由于它低糖，还具有通便的作用，能够改善血液循环，因此是很好的减肥食品。6、高粱高粱，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却容易为人体所吸收。高粱米是容易消化吸收的，不论用于滋补还是应用于制药，功能是非常温和
41、动作的（如重型机械操作，驾驶拖拉机），擦地、扫地、铺床、刷漆、用洗衣机洗衣、园艺工作、中等速度步行等。常见运动下表为1小时各项运动消耗热量散步150大卡逛街110大卡慢走255大卡快走555大卡慢跑655大卡快跑700大卡午睡48大卡工作76大卡打扫228大卡洗碗136大卡读书88大卡购物180大卡开车82大卡泡澡168大卡单车245大卡插花114大卡郊游240大卡溜狗130大卡看电视72大卡看电影66大卡洗衣服114大卡烫衣服120大卡爬楼梯480大卡买东西188大卡推荐进行的减肥运动：散步跳舞打扫家居有氧操自行车（休闲）148266207354236羽毛球篮球排球游泳266177472472常见食物高能量鲜奶250ml155Kcal脱脂奶250ml88Kcal低脂鲜乳250ML120K