鱼肝油(也称“肝油”)是一种从鳕鱼等海洋鱼类肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带有鱼腥味。狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常用于防治夜盲症、角膜软化等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。鱼肝油中主要含有维生素A和D，维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。
鱼肝油的功效与作用
用于夜盲症，角膜炎，软骨病，维生素A、D缺乏症，营养不良及疾病的恢复期。可防佝偻病、预防夜盲症、干眼症，促进钙磷吸收、促生长发育，增强免疫力、维持正常代谢。
鱼肝油禁忌
慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病患者禁用。
在中国，早在1000多年前，唐朝孙思邈在《千金方》中记载了鱼的肝脏可治疗夜盲症，明朝李时珍所著的《本草纲目》中记载，鲨鱼肝脏部分，具有解毒效果。其实，这都源于鱼肝油的功效。
功能主治：用于夜盲症，角膜炎，软骨病，维生素A、D缺乏症，营养不良及疾病的恢复期。
鱼肝油是从鱼的肝脏提取出来的，带鱼腥味的黄色油状液体，主要成分是维生素A和维生素D，此外还含有胆甾醇、十九醇、廿一醇、异十八烷等。鱼肝油的功效是什么那得从维生素A和维生素D的功效说起。
维生素A
维生素A又称视黄醇，维生素A是复杂机体必需的一种营养素，是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分。它能够维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功能，维持正常的骨骼发育。并有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，可使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽;眼干不适，眼部疼痛，有轧砂感，严重者可发展成干眼病;暗环境下视物不清，即夜盲症。
维生素A作用：
1.促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。
2.维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。
3.帮助机体组织的生长发育和复原。
4.增强免疫力。
维生素D
维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。正常人的皮肤中含有一种叫7-脱氢胆固醇的物质，它在紫外线的照射下可转化为维生素D。维生素D的作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。如果缺乏维生素D，机体对钙的吸收就会产生障碍，从而导致缺钙现象以及佝偻病的发生。
鱼肝油
维生素D作用：
1、D促进钙磷吸收。
2.骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。
3.维持正常代谢。
鱼肝油的作用与功效
鱼肝油是补充维生素A、D的制剂，鱼肝油的功效相当于维生素A和维生素D功效的总和。鱼肝油可以预防及治疗维生素A、D缺乏而引起的夜盲症、干眼病和皮肤干燥、钙吸收受阻、佝偻病等。值得注意的是，鱼肝油是药品，不是保健品，不可随意过量服用，否则会造成鱼肝油的中毒。
服鱼肝油能保护视力吗
常常可以听到有些人说，买点鱼肝油吃，补补眼睛。鱼肝油丸到底能不能补眼睛、保护视力呢要回答这个问题，首先要了解鱼肝油的作用。鱼肝油丸的主要成分是维生素A和维生素D。其中与视力有关的是维生素A。人眼中感觉暗光的视细胞中含有一种称为“视紫质”的东西;维生素A是合成视紫质的原料。缺乏维生素A，视紫质就合成不足，人眼对暗光的感受能力就减弱。这时服鱼肝油丸，能改善暗视力。只有角膜软化症、眼干燥症和夜盲症，服鱼肝油丸有治疗价值。但对屈光不正造成的视力减退，先天性的色盲、色弱等，鱼肝油丸并没有改善的作用。
什么情况下需要补充鱼肝油
以下情况需补充鱼肝油：
乳中维生素A的含量高于牛乳，如果乳母营养充足、膳食平衡，乳汁中的维生素A大多能满足婴儿的需要。而维生素D在母乳和牛乳中都较少，所以无论是人乳喂养或牛乳喂养的婴儿，自出生后2-3周起，每日须给服维生素D400单位的预防剂量，连续服用2-3年，尤其是对早产儿、双胎和有上述引起维生素A和D缺乏因素的小儿，更需要额外补充维生素A和D。
2、3岁以后，小儿生长速度减慢、饮食品种和户外活动增多，一般无须再额外补充鱼肝油。
鱼肝油适应症
1.用于结核病人，病后恢复期及幼儿、产妇作滋养剂。
2.用于夜盲症、软骨症、干燥性眼炎、佝偻病，以及其他缺乏维生素A、D的病人。
3.睫毛短少者。
鱼肝油的其他用法
另外，鱼肝油涂在睫毛根部，还有刺激眼睫毛的生长的功效，效果很好。
婴儿吃鱼肝油：
鱼肝油中毒宝宝伤不起
维生素A中毒，早期症状有宝宝烦躁不安，易激惹或嗜睡，食欲减退。宝宝的前囟膨隆、骨缝分离、头围增大、眼球震颤等。维生素D中毒多在用药后1-3个月出现，最早症状为宝宝厌食，随后出现体重减轻、精神不振、低热、恶心、呕吐、顽固性便秘、嗜睡、表情淡漠等。如若家长发现孩子已经出现以上症状，要停服鱼肝油，立即到医院就诊。
宝宝吃鱼肝油该吃到几岁
正常情况下，孩子两岁以后就不用吃鱼肝油了。
给孩子吃鱼肝油主要是为了补钙，供生长发育之用，另外就是预防孩子因为缺钙得佝偻病。不到两岁的孩子生长发育速度非常快，所需要的各种营养物质的量也比较大。这个时期是孩子骨骼发育的重要时期，如果供应的钙不够，容易对孩子骨骼发育带来负面影响，严重的就会患上佝偻病。
两岁以后，孩子的食谱越来越丰富，从食物中摄取的钙量还是比较大的。孩子户外活动日渐增多，接受太阳光照射的机会增加。阳光中的紫外线照射皮肤会促进钙的吸收，所以正常情况下两岁以后的孩子都不太会缺钙。两岁以后，孩子的骨骼已经基本定型，再通过吃鱼肝油来预防佝偻病就失去了意义。当然，上面所说的都是指正常情况下，如果孩子有特殊情况，比如疾病等，那么两岁以后也可以继续服用鱼肝油，但最多吃到3岁。具体服用的方法最好听取儿科医生的意见。
怎样正确服用鱼肝油
目前，一般市售浓缩剂鱼肝油每毫升含维生素A5万单位，含维生素D5千单位，每毫升30滴。每滴鱼肝油中维生素A含量为1670单位，维生素D含量为167单位，维生素A的生理需要量为每日2500单位至每日4000单位，而维生素D的预防量是每日400单位至每日800单位，相当于3滴至5滴鱼肝油。若加大剂量服用鱼肝油，维生素D尚在治疗量内，而维生素A已经过量。如：有人每天吃20滴鱼肝油，等于每天摄入维生素3.3万单位，日积月累就会引起中毒。
鱼油不是鱼肝油
有些人常把鱼油当成鱼肝油，或把鱼肝油当成鱼油用，分不清两者的功效。其实，这是两种截然不同的物质，对人体的保健功效各不相同，如果将鱼肝油当鱼油用，长期大量服用，会造成体内囤积过量而无法代谢，导致中毒。
【成分】从鱼肝脏提取的制剂，带腥味。其主要成分为维生素A、D。
【功效】维生素A可防治角膜软化和夜盲症，对小儿呼吸道黏膜有保护作用，且能增强机体的免疫功能。维生素D增强人体对钙、磷的重吸收，有利于骨骼生长。
【适应人群】是防治小儿佝偻病的良药。婴儿服用滴剂，幼儿、年长儿服用胶丸。
【特别提醒】维生素D和维生素A都属于脂溶性维生素，长期大量服用会使它们在身体内蓄积，进而引起维生素中毒，早期表现为恶心、呕吐、头痛、毛发脱落等。因此，建议遵循吃2-3周停用1-2周的原则，每次不要吃太多，具体服用方法可以让医生根据宝宝的身体情况给予指导。
鱼油
【成分】是深海鱼类脂肪提取物的制剂，也是带有微弱鱼腥味的油状液体，属鱼脂类。主要成分是不饱和脂肪酸，含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)，二十二碳六烯酸(简称DHA)。
【功效】能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白(HDL)，可防止血管中粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成致病。DHA可以透过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是维持大脑功能不可缺少的物质，有“脑黄金”的美称。
【适应人群】血脂偏高者
【不适应人群】少年儿童、孕产妇及哺乳期的妇女、出血倾向者和出血性疾病患者。
【特别提醒】鱼油虽好，但不能长期服用。一旦体内含过多不饱和脂肪酸，很容易发生氧化反应，导致皮肤老化而出现老年斑。另外，服用鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱、鞣酸和鱼油中不饱和脂肪酸发生反应。