厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；
厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。
条文解释：
食品生产企业的建筑物及设施出现破损或污染时，很可能对食品生产环境（如虫害等）及食品本身造成污染。
食品生产企业应定期清洁厂房地面、屋顶、天花板及墙壁并由专人负责检查，发现问题及时处理。
在日常审核中发现的问题有：
内包装间温度显示器损坏、顶面墙面装饰材料存在脱落情况；
烘干车间干燥生产设备处墙面发黑，包装车间地面不平、内包装车间洗手设施损坏；
生产车间部分纱窗破损；
生产不够卫生整洁，墙体、天花板有霉迹和脱落现象；
生产车间顶棚与墙壁连接处局部有破损，闭合不严密；
车间男更衣室有蜘蛛网；
内包材消毒柜有蟑螂粪便；
女更衣室内及洗手池旁各一根排水管未有效封闭；
化蜜间天棚扣板有破损脱落现象等。
因此，食品生产企业应加强设备设施、厂房地面、顶棚、墙壁等日常检查，对发现的破损，应及时进行维修，并进行记录。避免由于意识薄弱，未及时维修而导致产品的交叉污染及影响审核的结果。
GB148816.2.2
生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
调味料混合搅拌设备表面污垢较厚，无维护保养记录；
部分直接接触食品及原料的设备和容器（塑料托盘）未及时清洁消毒；
非生产期间，生产区设备积累残留加工原料、粉尘，未进行清洁处理；
车间内杂物、废弃物堆放杂乱，设备有积尘；
生产设备及容器有较多灰尘及残余茶叶，设备缺乏有效维护保养；
THE END