蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料，采用腌制、干燥、油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品，即酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品。
GB2714-2003酱腌菜卫生标准
GB2714-2015食品安全国家标准酱腌菜
GB7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品
GBT19537-2004蔬菜加工企业HACCP体系审核指南
GBT19906-2005地理标志产品宝应荷(莲)藕
GBT18525.3-2001红枣辐照杀虫工艺
GBT18525.7-2001空心莲辐照杀虫工艺
GBT18526.3-2001脱水蔬菜辐照杀菌工艺
GBT19858-2005地理标志产品涪陵榨菜
GBT20560-2006地理标志产品郫县豆瓣
GBT20560-2006地理标志产品郫县豆瓣（第1号修改单）
GBT18525.5-2001干香菇辐照杀虫防霉工艺
GBT6192-2008黑木耳
GBT19087-2008地理标志产品庆元香菇
GBT19907-2005地理标志产品萧山萝卜干
GBT23787-2009非油炸水果、蔬菜脆片
NYT1045-2014绿色食品脱水蔬菜
NYT1073-2006脱水姜片和姜粉
NYT1081-2006脱水蔬菜原料通用技术规范
NYT1393-2007脱水蔬菜茄果类
NYT708-2003甘薯干
NYT959-2006脱水蔬菜根菜类
NYT960-2006脱水蔬菜叶菜类
NYT872-2004牙菜
NYT431-2009绿色食品果(蔬)酱
NYT435-2012绿色食品水果、蔬菜脆片
NYT1204-2006食用菌热风脱水加工技术规范
NYT1208-2006葱蒜热风脱水加工技术规范
NYT1048-2012绿色食品笋及笋制品
NYT1044-2007绿色食品藕及其制品
NYT1711-2009绿色食品辣椒制品
NYT1884-2010绿色食品果蔬粉
NYT2780-2015蔬菜加工名词术语
NYT2320-2013干制蔬菜贮藏导则
NYT1791-2009大蒜等级规格
QB2076-1995水果、蔬菜脆片
SBT10297-1999酱腌菜分类
SBT10301-1999调味品名词术语酱腌菜
SBT10439-2007酱腌菜
SBT10756-2012泡菜
SBT10038-1992草菇
SNT0230.1-1993出口脱水蔬菜检验规程
SNT0634-1997出口干制葫芦条检验规程
SNT1006-2001进出口薇菜干检验规程
SNT1042-2002出口焦枣检验规程
SNT1387-2004出口山蜇菜检验规程
SNT2546-2010进境木薯干检验检疫规程
SNT2904-2011出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程
SNT1953-2007进出口腌制蔬菜检验规程
SNT0301-1993出口盐渍菜检验规程
SNT0630-1997出口冬菜检验规程
SNT2303-2009进出口泡菜检验规程
SNT0626-2011进出口速冻蔬菜检验规程
SNT0631-1997出口脱水蘑菇检验规程
SNT0632-1997出口干香菇检验规程
SNT0633-1997出口盐渍食用菌检验规程
SNT0976-2012出口油炸水果蔬菜脆片检验规程
SNT1122-2002进出境加工蔬菜检疫规程
SNT2534-2010进出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量检测方法液相色谱质谱质谱法与高效液相色谱法