食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。
一、食品行业运行现状
2020年，我国粮油、食品类商品零售类值累计值达15283.4亿元，较上年增加758.4亿元，同比增长5.22%；2021年，我国粮油、食品类商品零售类值累计值16759.1亿元，较上年增加1475.7亿元，同比增长9.66%。
2019-2021年全国粮油、食品类商品零售类值累计值及增速
2020年，我国饮料类商品零售类值累计值达2294亿元，较上年增加194.7亿元，同比增长9.27%；2021年，我国饮料类商品零售类值累计值2807.9亿元，较上年增加513.9亿元，同比增长22.4%。
2019-2021年全国饮料类商品零售类值累计值及增速
2020年，全国食品工业规模以上企业实现利润总额6206.6亿元，较上年增加432亿元，同比增长7.48%，高出全部工业3.1个百分点；2021年，全国食品工业规模以上企业实现利润总额6187.1亿元，较上年减少19.5亿元，同比下降0.31%。
2019-2021年全国食品工业规模以上企业实现利润总额及增速
2020年，我国农副食品加工业实现利润总额2001.2亿元，较上年增加113.6亿元，同比增长6.02%；2021年，我国农副食品加工业实现利润总额1889.9亿元，较上年减少111.3亿元，同比下降5.56%。
2019-2021年全国农副食品加工业实现利润总额及增速
2020年，我国食品制造业实现利润总额1791.4亿元，较上年增加121亿元，同比增长7.24%；2021年，我国食品制造业实现利润总额1653.5亿元，较上年减少137.9亿元，同比下降7.7%。
2019-2021年全国食品制造业实现利润总额及增速
2020年，我国酒、饮料和精制茶制造业实现利润总额2414.0亿元，较上年增加197.4亿元，同比增长8.91%；2021年，我国酒、饮料和精制茶制造业实现利润总额2643.7亿元，较上年增加229.7亿元，同比增长9.52%。
2019-2021年全国酒、饮料和精制茶制造业实现利润总额及增速
二、食品行业发展趋势
食品行业整体研发能力不断提升，研发和成果转化更加高效，充分适应生产运营中智能、节能、高效、连续、低碳、环保、绿色、数字化的新挑战，从而开辟新的价值创造空间。