序号项目名称发证监督出厂备注1感官√√√2酒精度√√√3铅√√*4食品添加剂√√*5标签√√6净含量√√7细菌总数√√√仅对酒精度≤20％vol露酒8大肠菌群√√√仅对酒精度≤20％vol露酒9肠道致病菌√√*仅对发酵酒10总糖√√√仅对露酒11滴定酸√√√仅对露酒12甲醇√√√仅对蒸馏酒、配制酒13杂醇油√√√仅对蒸馏酒、配制酒14氰化物√√*仅对以木薯或代用品为原料的蒸馏酒和配制酒15锰√√*仅对蒸馏酒、配制酒16总酯√√*仅对威士忌、俄得克17总醛√√*仅对威士忌、俄得克18总酸√√*仅对威士忌19碱度√√*仅对俄得克20非酒精挥发物总量√√*仅对白兰地21铜√√*仅对白兰地22企标中的其他项目企业标准中应有酒精度、感官指标；酒精度≤20%vol蒸馏酒和配制酒应有微生物指标。
(二)判定原则:按相应的国家标准，行业标准或企业标准进行判定。八、抽样方法根据企业申请发证产品品种,每个申证单元分别抽取一种产量最大的产品进行发证检验。在企业的成品仓库内随机抽取发证检验样品，所抽样品应为同一批次的产品。抽样基数不少200瓶。净含量<500ml，抽取8瓶，净含量≥500ml，抽取6瓶，总量不得少于3000ml。将抽取的样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽查企业人员在抽样单上盖章、签字。样品当场封存，并加贴封条，封条上应有抽样人员及企业人员的签字及抽样单位盖章。
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