（阜新市产业技术创新推广中心辽宁阜新123000）
【关键词】速冻食品；行业现状；发展趋势
一、我国速冻食品的产业发展的现状与所存在问题
（一）中小型企业较多，行业规模较小
就目前来说，全国速冻食品的生产企业有2000余家，速冻食品的种类能够达到600多种。因为整个行业技术并不高，行业内部的中小型企业占据大多数，具备有亿元零售的冷冻食品企业大概有50多家。行业当中中小企业相对较多，规模相对较小，产品技术的创新以及研发的能力相对薄弱、产品营销的布局也会趋向地域化[2]。因为行业的竞争不断加大，大部分的中小型企业依据代工的机会进行产能利用率的提高，规模比较大厂家主要注重毛利提高，把毛利低产品委托进行代工，形成一个竞争同时又合作模式，因为代加工当中中小型企业在技术管理、人才储备、技术当中竞争处于劣势，也给大型企业产品的质量安全造成不确定性因素。行业内超大型的企业比较少，速冻食品行业的品牌集中度也不高，除了少数的全国性的强势品牌外，每个地方均会有地方性小品牌。速冻食品行业的品牌化属于大势所趋。
（二）速冻食品产品的结构相对单一
（三）速冻食品产品的质量评价不够规范
（四）流通环节的冷链中断
[3]。速冻食品冷链第三方的物流的发展相对滞后，服务网络与信息的系统，会对速冻食品物流产生比较大影响，影响在途质量与准确性、及时性等，同时食品的冷链成本与商品的损耗相对较高。
二、速冻食品发展趋势和思路
三、结论
我国的速冻食品会有多数问题，冷冻食品的生产技术提高与市场会不断扩大，随着速冻食品的冷链逐渐完善，对于食品、营养与保鲜与方便方面追求，在食品卫生与营养、保鲜方面进行追求，速冻食品的发展前景相对广阔。速冻食品业也会成为我国食品行业当中发展前途的产业。
参考文献
[1]张根生,潘雷.速冻调理食品生产现状及发展趋势[J].肉类工业,2021(8):1-6.
[2]王英.浅析速冻调制食品的现状和企业的内部控制问题[J].福建农业科技,2016(4):49-51.
[3]唐艳,丁捷,何江红,等.速冻食品货架期研究现状及发展趋势[J].粮食与油脂,2017,30(4):14-16.