2021年，全国食品规上企业数量为37789个，营收为105195.5亿元，利润总额为7938.7亿元。2022年，全国食品规上企业数量为39675个，营收为101449.6亿元，利润总额为7830.3亿元。
总第304期
营业收入：波动大，变动小，增速较缓
2022年，规上食品企业总营业收入为101449.6亿元，较近十年的峰值120004.95亿元减少18555.35亿元。
利润总额：内部结构两极分化，起伏不一
2022年，规上食品企业利润总额为7830.3亿元，仅比2012年高了530.67亿元，近十年的复合年均增长率约为0.7%，增速较缓。
食品工业营收增速波动变化与全国工业营收增速变化相似，在2012—2016年之前，食品工业营收的增速均略高于全国工业的营收增速，但是自2017年开始，食品工业营收陡然下降，且降幅较大，并且在2018年依然没有提升，继续下降，虽然之后有所增长，但整体行业营收增速均处于全国营收增速之下。
增速的“剪刀差”使得食品工业营收在全国工业总营收中的比重逐渐下降。其中2016年占比最高，达到了10.35%，随后几年持续下降，2022年，食品工业营收仅占全国工业总营收比重的7.61%。
这也说明了食品工业，在国内整体工业水平中不是支柱产业，但由于其与农业关联密切，对“乡村振兴”等国家战略有强支撑性，是民生产业，因此需要政府方面多支持，通过财政补贴，转移支付等手段，支持地方食品工业的发展。
利润率：整体较好，但结构失衡
但是对具体行业分析，农副食品加工业、食品制造业和烟草制品业三大行业的利润率均处于下降态势，其中农副食品加工业利润率由2012年的6.14%下降到了2022年的3.4%，几乎减半，烟草制品业利润率也下降了近4个百分点，2022年为10.49%，食品制造业利润率降幅较少，2022年为8.14%。
只有酒、饮料和精制茶制造业的利润率是增加的，由2012年的11.83%增长到了2022年的20.43%，行业利润率近五分之一，利润总额也是四大食品工业中最多的，2022年为3011.7亿元，占当年食品工业利润总额的38.46%。虽然酒、饮料和精制茶制造业的利润率增幅较大，但受其规模限制，并没有推动食品工业整体利润率的增长，食品工业利润率整体处于缓慢降低的态势。
在当前经济形势下，食品工业会进一步成为部分县（市）的发展重点。发展哪些产业？如何与本地资源深度融合？都需要政府提前做好产业规划，明晰定位，以此推动地方食品产业高质量发展。
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