学会看食物标签(上)食品配料表营养成分表该怎么看?

畜禽肉蛋水产品类、大豆坚果奶类、油盐类。

算盘通过算珠的颜色和个数,

从下往上依次表示:

每天各类食物的摄入量(份数)。

同时强调每日户外活动1小时的重要性。

重点来啦

由重医附属儿童医院儿保科团队给家长传授如何通过食物标签为儿童选择食品的小技巧

市场上的儿童食物五花八门,对于家长来说,要选择健康营养的食物是一件很头痛的事情,今天我们就来教教大家,怎么通过食品的“名片”——“营养标签”来选择健康营养的食物。

看配料表

除了查看生产日期、保质期等重要信息外,配料表是了解食品主要原料,鉴别食品组成的最重要途径。

按照“用料量递减”原则,配料表按用量从高到低依次列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

因此,排在最前面的,就是含量最高的成分。

看营养成分表

大部分营养成分表一般说明每100g或每100ml食品提供的能量,以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值的百分比。但也要注意有的是自行定义的一份食物的重量。

以某市售饼干的成分表为例(如下图),如果儿童一天吃12块饼干,相当于摄入了儿童全天能量总需要量的1/4到1/3,并且碳水化合物和脂肪的含量均很高。对儿童来说,可能影响食欲,吃不下正餐,也会导致饮食不均衡。

小朋友如果有食物过敏的情况,

我们还需要注意“过敏信息”这一标识。

如果食品中含有引起孩子过敏的食物,如牛奶、鸡蛋、大豆制品、海鲜、坚果、麦麸等,应有针对性地避免购买。

还需注意,有的食品不是直接写的牛奶,而写的乳清蛋白、乳白蛋白、酪蛋白;不是直接写鸡蛋,而写的卵清蛋白、卵粘蛋白等,如有牛奶或鸡蛋过敏的儿童,也不能选择。

掌握以上几个原则后

我们不妨来实践一下

看看日常生活一些常见的儿童食品选择方法吧

首先来看看奶制品的选择

牛奶的选择

蛋白质含量多高才算“真牛奶”?

更贵的不一定是更好的

乳饮料≠牛奶

蛋白质含量是判断奶制品好坏最重要的标准之一。目前生鲜牛乳国家标准蛋白质含量下限是每100g牛乳含蛋白质2.8g,几乎所有的大品牌牛奶中蛋白质含量均高于3.0g/100g。

比如下面这款牛奶,配料表里只有“生牛乳”,每100ml奶中,蛋白质含量是3.2g。说明这就是一款符合标准的“真牛奶”,可以选择给1岁以上的孩子食用。

很多家长喜欢购买“儿童奶”,

觉得这可能是专门给儿童食用的,

更贵也会更好。

我们现在通过阅读营养标签的方式

来看看是不是这样呢?

这是一份儿童牛奶,可以看到食物配料表里包含了:复原乳、水、白砂糖、食品添加剂、食用香精等。

我们再看看营养成分表,蛋白质含量是5.9g,看似挺高的。但是值得注意的是,它标注的是每份245ml含5.9g,实际上,每100ml的蛋白质含量是5.9÷2.45=2.4g,没有达到2.8g的标准,因此这个只能称作“乳饮料”,不能称作牛奶。

以上关于牛奶的选择

家长朋友们学会

如何看“食物营养标签”了吗?

家长:牛奶会选了,那酸奶怎么选呢?还有营养标签标的食品添加剂对宝宝身体有没有危害呢?

医生:关于酸奶的选择及食品添加剂的问题,咱们下回分解。

THE END
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