本文撰稿专家：李悦新疆医科大学第一附属医院临床营养科医师、中国注册营养师。
审核专家：李莉，新疆营养学会理事长、新疆医科大学第一附属医院临床营养科主任、自治区首席科学传播专家。
营养成分表，是选购食品必看内容。
根据我国《预包装食品营养标签通则（GB28050—2011）》的规定，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是我国营养成分表强制标示的内容，可以帮助我们快速了解食品的营养成分和特征。
简单6步，轻松看懂，聪明选购，健康入口
看净含量
知道整个食品的重量
看热量
看成分表中每100g/每100ml/每份的热量，再根据净含量算出，整个食品的热量。
如果单位是KJ，除以4.184就可以得到千卡（大卡）热量。
1大卡=4.184千焦（kJ）
可以和常见食物做对比，100g苹果50大卡，1个100g馒头200kcal，1碗100g米饭160kcal。
看营养参考值NRV（NutrientReferenceValue）NRV%也就是每100g/每100ml/每份食品中所含营养素量占我们每天推荐摄入量的百分比。
NRV%是消费者选择食品时快速评估食品的能量及营养素的方法。
NRV%还可以用来比较同种类不同品牌的食物，通过查看NRV%，选择蛋白质含量高，热量、脂肪、碳水化合物、钠含量低的食物。
一般而言，NRV%≤5%为低；10%≤NRV%≤19%为较高；NRV%≥20%为很高。
看需限制的营养素
食物中含有高反式脂肪酸、高饱和脂肪酸、高钠、高糖不利于身体健康，吃多了会增加各种慢性病的风险。
声称“无蔗糖”，但仍是高碳水化合物精制食物，脂肪含量也不低，热量也很高，同样是肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性病的危险因素，这类食品糖尿病患者可不能放心吃。
营养成分表上标示“反式脂肪酸为0”，但配料表中含有氢化或部分氢化植物油，起酥油，人造黄油，人造奶油，植脂末、精炼植物油、精炼菜籽油、代可可脂、氢化菜油/大豆油/棕榈油等成分，过量食用仍有反式脂肪酸超标的风险。
看需充分获得的营养素
我国食品标签法规定：在营养标签中需强制性标出蛋白质、碳水化合物（膳食纤维素）及其他在食品包装上标出营养声称的有益维生素和矿物质，比如“高钙”“高蛋白”“补充维生素D”“补充维生素C”“高铁”“补充膳食纤维”。
尤其是国人常缺的钙和维生素D，可以在选购食品时，选择强化营养素食品。
看营养
《预包装食品营养标签通则》还规定，营养成分功能声称，只能标示某营养成分对身体的正常生理功能作用，不得声称或暗示有治愈、治疗、或防止疾病的作用。
凡是进行营养成分功能声称的食品，都应在营养成分表中列出相应的营养成分。
购买食品看标签，让营养成分表成为您科学选择食品的好帮手。
参考文献
[1]《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南2022[M].北京：人民卫生出版社，2022