常见的食用添加剂有防腐剂、抗氧剂、着色剂、增粘剂、膨松剂、甜味素、酸味剂、增白剂、香料等。这些添加剂是我们平时买的东西中常见的添加剂类型。常见的防腐剂有苯甲酸钠、三磷酸钾、二氧化硫乳酸等，大部分用于果酱、果脯等食品的生产加工。抗氧化剂与防腐剂相似，用于增加食品的保质期，常见的抗氧化剂有维生素C等。
着色剂着色是一种常用的合成色素。我们经常可以在食品成分表上看到胭脂红、苋菜红、柠檬黄等，这些都是着色剂。这些东西通常添加到孩子们吃的零食中，比如果冻，这种口味的饮料。增稠剂和稳定剂几乎是同一种添加剂，一般用于冰淇淋加工和冷冻产品长期保持柔软松散。例如，一些奶油产品。
简单地说，膨松剂可以使食物蓬松，包括碳酸氢纳碳酸氢铵复合膨松剂，通常用于制作油条馒头，但这种添加剂不会对身体造成太大的伤害。甜味素是一种合成的甜味素，包括糖精钠和甜蜜素。我们经常在食物成分表上看到这种成分，比如安塞甜蜜素。柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸等酸味剂比较常用。
增白剂通常添加到面粉中，使面部看起来更白，最大剂量为0.06克，这是国家标准，2011年5月禁止使用过氧化苯甲酰作为增白剂。香料也是我们经常吃的东西中的一种添加剂，比如各种口味的巧克力。在生产过程中，会添加各种香料，让他有一个独特的口味，喜欢吃什么口味的巧克力，别人可以做什么口味的添加香料。
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