被名字“耽误”的山西美食，吃过的人都说：真香！

头脑、猫耳朵、炒恶、白起肉、灌肠...

这样“奇葩”的名字

真的让人很难和美味联系到一起

有人因此而不敢尝试

有人吃过后赞不绝口

今天和小编一起来看看这些

被名字耽误的山西美食

有你喜欢的吗？

01

『头脑』

这里面可没有脑子！

头脑原名八珍汤，由黄芪、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油和煨面糊八种食材混合而成。

其喝到嘴中甜、软、绵、香、热，再加上酒香、药香、肉香混在一起，味道一股脑地钻进鼻腔，令人馋涎欲滴！

02

『猫耳朵』

经常吸猫的你，吃过猫耳朵吗？

这可不是猫耳朵也不是耳朵，甚至不是荤菜，这是地道的山西面食~

把面和得软软的，揉搓成细长条后，再压成蚕豆大小，然后用手指捏着一转，便卷得像猫耳朵一样。放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了，还没吃过的你快来尝尝吧~

03

『炒恶』

冠以“恶”名的到底是什么食物？

“恶”？什么“恶”？其实“恶”是百分百的土豆制品，也是吕梁当地的一种特色美食。“恶”在汉语词典里，有罪恶、凶狠等意思。但在吕梁方言中，却是妥妥的“褒义字”，是有能耐、有本事的意思。

将土豆去皮、蒸熟压成土豆泥，再摊成厚饼，上锅蒸熟，晾凉后，“恶”就制作好了~

做好的“恶”既可以蘸酱料吃，也可以炒着吃，但最经典的吃法就是炒着吃。炒好的“恶”晶莹剔透，口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋，十分好吃。

04

『白起肉』

白起肉里面并没有肉！

“白起肉”这道菜虽然名字里含有“肉”字，但其实是豆腐！

是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。是通过烘烤方式制作而成的小吃，从高平地区的谷口村（杀谷）流传开来，深受大家喜爱。

05

『灌肠』

灌肠是肠子做的？

其原料用的是本地优质荞麦。将制作好的灌肠切成条状，均匀裹满酱香浓郁的特质卤子，只要吃一口就能给你，满格的幸福感！