1.关于食品的水分活性,错误的是()。【单选题】煤的外在水分是指()。 A. 吸附在煤颗粒表面的水分 B. 毛细孔穴中的水分 C. 在105-110℃干燥下失去的水分 D. 化合水 查看完整题目与答案 煤质化验工考试>煤质化验高级工考试题目 【单选题】下列关于放射装置的说法,错误的是()。 A. 射线装置的安全使用期限为10年,超过10年的装置经过检测...https://www.shuashuati.com/ti/ac0dcb597da840e1918f4a88379f3bb8.html?fm=bd551c936cee54ebef3ba544b2775a07c6
2.公卫中级资格2024真题详细解析(G4)20. [单选题]食品水分活性是指 A. 食品中的结合水 B. 食品的湿度 C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分 D. 能供微生物利用的那部分水分 E. 不能供微生物利用的那部分水分 查看答案 登录查看本科目所有考试题 本文链接:https://www.51kaos.com/show/ogqxg3.html 下...http://m.51kaos.com/show/ogqxg3.html
3.2016年公卫助理执业医师考试试题11.食品中菌落总数是食品的什么标志 A.酸败程度 B.腐朽程度 C.食品质量 D.清洁状态 E.生物性污染程度 12.作为肠道致病菌污染食品的指标是 A.葡萄球菌属 B.沙门菌属 C.弧菌属 D.大肠菌群 E.芽胞杆菌属 13.多数细菌生长要求的水分活性(A.w)值是 ...https://www.yjbys.com/edu/gongweizhiyezhuliyishi/60495.html
4.干燥过程中不能除去的水分是A.总水分B.结合水C.非结合水D.自由水E...食品中可被微生物利用的那部分水是A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水 食品中可被微生物利用的那部分水是 A.总水分 B.结合水 C.游离水 D.可蒸发水 E.可流动水 点击查看答案 第7题 食品水分活性是指A.食品中的结合水B.食品的温度C.加热至水沸点难被蒸发出的水分D.能供微生物利用 ...https://www.educity.cn/souti/D17B86F3.html
5.何谓水分活性(Aw).docx何为水分活性(Aw)?食品,药品的腐烂,发酵,发霉与含在其中的水份有关系。因为水是微生物繁殖所不可欠缺的。食品中含的水份从这种形态被分类为结合水,自由水。结合水是指与食品的构成成份中的蛋白质,炭水化合物硬性结合的水,自由水是指因环境,温度,湿度的变化容易移动,蒸发的水。这些里面能让的微生物繁殖利用的水...https://m.renrendoc.com/paper/223823254.html
6.食品腐败变质公卫百科食品中的水分是微生物赖以生存和食品成分物质分解的基础,故水分含量是影响食品腐败变质的重要因素。在这方面起作用的并非食品水分绝对含量的多寡,而是其中能供微生物利用的水分,称水分活性 (Water activity,简记为aw或写作Aw),即食品水分的蒸汽压 (P)对同一条件下纯水蒸汽压(P0)之比(aw=P/P0),食品的aw值越小,...https://www.phsciencedata.cn/Share/wiki/wikiView?id=e3b426b1-2846-485f-97c9-9bae366de73e
