食品配料是指食品配方原料中用量较小的食品原料。对于"食品配料"有不同的定义。有的把食品配料和食品添加剂看成并列关系；有的认为食品添加剂是个大的概念，包括食品配料；有的认为复配食品添加剂即为食品配料；另一些人认为食品配料是指所有的食品原料。
食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。配料在用于加工食品时用量相对比较大，一般在3%以上，但配料与食品的界限具有相对性，有时某种配料本身就是食品（如酱油），但它用于一些食品加工时却成了配料。配料与食品添加剂的界限也有相对性，随着配料功能的提升，其在食品中的添加量可能会逐步减少而有可能会发展成食品添加剂。国际食品配料行业的发展速度是极快的，和调味品不同的是，食品配料涵盖于所有食品生产应用之中，包括休闲食品、软饮料、儿童食品、方便食品等。食品配料的发展，能够带动整个食品产业（包括调味品、食品添加剂产业等）的共同发展。
食品配料由食品原料加工而来，可理解为食品生产过程中的半成品。将一个或多个食品配料，以及适当的少量的食品添加剂组合加工，最终得到食品成品
果蔬酵素粉是由新鲜水果和蔬菜经过发酵工艺处理后，萃取出活性酵素并浓缩成粉末状的保健食品。它富含多种天然酵素、维生素、矿物质和膳食纤维，广泛应用于现代健康饮食中。
罗汉果浓缩汁是从罗汉果中提取并浓缩而成的液态产品，因其天然的甜味和健康属性，近年来逐渐受到消费者的喜爱。罗汉果原产于中国南部，其果实富含天然甜味物质——罗汉果糖苷，这种成分在食品和饮料行业中被广泛应用，成为替代传统糖分的天然甜味剂。
蛋白酶是一类具有催化作用的酶，能够分解蛋白质中的肽键，生成较小的多肽或氨基酸。它们广泛存在于动植物以及微生物体内，并在生物体内的多种生理过程中发挥重要作用。
果胶酶是一类能够催化果胶降解的酶类，它对果蔬中的果胶进行分解，释放出单糖、低聚糖等小分子物质。果胶酶在植物细胞壁中起着重要作用，尤其在果实的成熟过程中，帮助果胶降解，改变果肉的结构。
葡萄糖淀粉酶是一种能有效催化淀粉水解反应的酶类，能够将淀粉分解为葡萄糖分子。淀粉作为一种重要的碳水化合物，在食品工业、酿酒、制糖以及生物燃料生产中具有重要应用。葡萄糖淀粉酶能够通过水解淀粉中的α-1,4-糖苷键，催化淀粉分解为更简单的糖类，尤其是葡萄糖，提升淀粉的利用效率。