根据欧睿（Euromonitor）数据显示，2023年，中国烘焙食品市场规模约为2529亿元，同比增长6.2%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，市场有望进一步扩容，到2028年这一数字将达到3378亿元。
在这个行业里，不仅有苏州稻香村、广州酒家、五芳斋、知味观、沈大成、杏花楼等老字号，也有桃李面包、达利食品、三只松鼠、盼盼食品、徐福记、港荣、乐锦记等知名品牌，以及好利来、幸福西饼、元祖食品、沪溪河、鲍师傅等连锁店。
庞大的市场也吸引不少外国巨头，宾堡集团（GrupoBimbo）正是其中的佼佼者。公开资料显示：这是全球最大的烘焙食品生产企业，始创于1945年12月2日，总部设于墨西哥首都墨西哥城，在30多个国家设有227家工厂和5.7万条分销线路，覆盖超过370万个销售点，雇佣15.1万名员工。其每天配送车辆的行驶里程，可以绕地球赤道45周。
上世纪40年代中期，27岁的洛伦佐·塞维黑·森德拉（LorenzoServitjeSendra，1918-2017）拉上自己的叔叔JoséT.Mata、表兄JaimeSendra、邻居JaimeJorba和面包设计师RobertoServitje，合伙创办了宾堡。Bimbo最初的名字是Bingo和Bambi的组合，前者是俚语，表示“因出乎意料的成功而兴奋的叫声”，后者是1942年上映的迪士尼电影《小鹿斑比》。同时，选择了穿着围裙的可爱小熊作为品牌logo。
他们采用玻璃纸包装，并雇佣了38名工人与5辆运输车，每天早上将切片面包送到墨西哥城当地的小商店。往后发展，宾堡不断扩大销售区域，并推出汉堡、热狗圆面包、夹心面包、旋风饼等等，持续扩充产品品类。
次年，宾堡成功上市，并开始走出墨西哥，先后进入美国、阿根廷、智利等美洲国家。80年代末在危地马拉开设了第一家海外工厂，通过异地建厂的方式，直接进入目标市场。
1997年，丹尼尔·塞维特耶（DanielServitje）接任CEO，宾堡开启新一轮规模扩张的策略——全球并购。在接下来的20多年间，先后进行93次收购，其中就包括08年斥资23.8亿美元收购美国第二大烘焙企业乔治·威斯顿GeorgeWestonFoods、2014年出资18.3亿美元收购加拿大CanadaBread。
18年来，宾堡集团在华累计投资额达到4.0742亿美元（约合人民币29.4亿元），设有10家先进生产工厂和2个研发中心（分别位于北京和上海）、51个分销中心和604条分销线路，覆盖25,006个销售网点，雇佣1,500余名员工。