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1、食品包装（foodpackaging）是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。（摘自百度百科）包装的四个功能：保护商品、方便贮运、促进销售和提高商品价值。包装材料种类繁多性能各异，要根据包装材料的性能来选择对应防护要求的食品，这样既能保护食品风味和质量，又能体现其商品价值。如高温杀菌应选择耐高温包装材料，低温冷藏食品应选择耐低温包装材料。1、纸质包装材料纸质包装
2、的优点：价格低廉、经济节约、防护性能好、生产灵活性能好、储运方便、易于造型装潢、不污染内装物、能与其他材料合成并提高材料性能等，是目前被广泛使用的一种包装材料。因为纸品包装使用后可再次回收利用，即使有少量纸品遗弃在环境中也可以自然分解，对自然环境没有不利影响，所以纸板及其制品是绿色产品，符合环境保护的要求，用其来替代部分塑料类包装材料对减少由于塑料造成的白色污染能起到积极的作用。国外优秀食品包装国外优秀食品包装-纸质纸质我们身边的食品包装材料我们身边的食品包装材料-纸质纸质2、玻璃（陶瓷)包装材料玻璃发明于3000年前的埃及，历史悠久。陶瓷的使用在我国有几千年的历史。主要优点：美观、卫生、抗
3、腐蚀、成本低，而且是惰性材料，对环境污染小；一般不会变形，容易用盖密封，开封后仍可再度紧封。玻璃包装材料的缺点：易碎、笨重。牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装，一些烹调用具和餐具也采用玻璃包装。从国外玻璃包装材料的发展来看，食品包装用的玻璃瓶，朝着提高玻璃强度和轻量化（薄壁化）的方向发展。轻量化和薄壁化必然会影响玻璃容器的强度，解决这个问题的方法除了采用合理的结构设计以外，主要是采用化学的和物理的强化工艺，以及表面涂层强化方法，提高玻璃的物理机械强度。同时还要改善玻璃性能，特别是玻璃包装制品的回收利用和对它易破碎的改性，降低单件玻璃包装容器的能耗和原料消耗。国外优秀食品包装
5、此后大多成为城市固体废弃物进入垃圾处理系统，有的则随意丢弃，造成“白色污染”。塑料包装材料在废弃物中所占的比例最大，其对环境所造成的污染也是各类包装材料中最为严重的。食品包装常用的塑料树脂（见课本191-193）1、聚乙烯（pe)阻水阻湿性好，阻气阻有机蒸汽的性能差，具有良好的化学稳定性，常温下与一般酸碱不起反应，耐油性稍差；有一定机械抗拉和抗撕裂强度，柔韧性好，耐低温。2、聚丙烯（pp）阻隔性优于pe，强度、硬度、刚性高于pe。主要制成薄膜材料包装食品，适宜包装含油食品。、聚氯乙烯（pvc）热稳定性差，黏流态时流动性差，需加入增塑剂改善性能。阻气阻油性、光泽性高于，一般用于生鲜果蔬包
6、装。、聚偏二氯乙烯（）、聚酰胺（）、聚乙烯醇（）、聚酯（）具有优良的阻气、阻湿、阻油等高阻隔性，化学稳定，高强韧性，耐磨耐折叠抗拉强度为的倍，光亮透明，易成型。用来包装含油肉制品，用作食品桶，箱，盒等，高温蒸煮杀菌食品和冷冻食品包装。8、聚碳酸酯（pc）难溶体结晶，具有很好的透明性和机械性能，低温抗冲击性很强，但价格昂贵。可注塑成型为盆、盒，吹塑成型为瓶、罐等。国外优秀食品包装国外优秀食品包装-塑料塑料我们身边的食品包装材料我们身边的食品包装材料-塑料塑料2、金属包装材料金属作为包装材料已有较长历史，马口铁用于食品包装有180年的历史，其他金属包装材料用于食品包装也有100多年的历史。各国