我国食品工业已进入快速发展期，而食品工业现代化又离不开食品添加剂支撑。食品添加剂作为近代食品工业发展的助推者，也在近代食品工业的不断发展中处于稳定的上升态势，2022年无论是产品产量、销售额还是出口额都有较大幅度的提高，在产品结构、产品质量、科技创新和技术进步方面也都有突出的成绩，2023年经济进一步回升，食品添加剂和配料行业在整个经济大环境下也将继续向上发展。
发展现状：稳定发展，市场规模不断扩大
近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展时期，已成为食品工业中最活跃、发展最快的行业之一。
从产量来看，中国食品添加剂和配料协会数据显示，2016-2022年我国食品添加剂主要品种总产量从1056万吨增长到1530万吨，预计2023年我国食品添加剂主要品种总产量将达1611万吨。
从细分市场占比来看，调味品占比最高，占比达到30%，其次是氢化胶体，占比为17%，第三是酸化剂，占比13%，调味增强剂、甜味剂、色素、乳化剂分别占比12%、11%、5%、5%。
从产业布局来看，我国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区，其中江苏、广东、山东、浙江、河南为全国生产企业数量前五省份，企业总数约占全国生产企业的50%。
企业发展：竞争激烈，行业集中度逐步提升
食品添加剂行业中的品牌竞争情况比较激烈，主要集中在国内的一些知名企业之间。目前金禾实业、晨光生物、阜丰、星湖科技、圣达生物、日辰股份等企业处于我国食品添加剂行业领先地位。
自2011年上市以来，金禾实业营业收入从22.85亿上升到72.5亿，而净利润则从1.86亿飙升到16.95亿，财务数据表现优异。
报告显示，2022年度，金禾实业保持了快速发展，销售规模及利润水平均创历史最好业绩。作为公司主营业务的食品添加剂板块，2022年金禾实业对终端客户及市场薄弱地区的销售渠道进一步下沉、经销商的管理力度加强和现有销售架构优化调整，产品的销量和效益均创新高。
据悉，金禾实业目前已拥有年产8万吨的氯化亚枫产能，将进一步提升氯化亚砜对三氯蔗糖产能配套能力的同时，向下游拓展多种含氯化学品，探索、布局新兴产业的可行性。
近年来，晨光生物业绩持续稳定增长。2016年至2022年，公司营收从21.4亿元增长至62.96亿元，归母净利润从0.92亿增长至4.34亿。从年度看，除2018年外，其余年份利润增速均在20%以上，主要受益于植提业务产量的快速提升及新品的不断推出。
目前晨光生物已位居全球植物提取行业第一梯队，逐渐追赶或超越Frutarom(以色列)、Kalsec(美国)、Synthite(印度)、Lycored(以色列)等国外植提龙头企业。公司已有辣椒红、辣椒精、叶黄素三大主力产品位居世界第一或前列，甜菊糖苷、花椒提取物、姜黄素、葡萄籽提取物、番茄红素、迷迭香提取物等梯队产品处于快速发展的上升阶段，多品种发展取得良好成效。依托技术研发优势及强大的工业化生产能力，公司将持续打造大单品，力争早日做成十个位居世界第一或前列的品种。
由于我国目前允许使用的食品添加剂超过2,400多种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，企业一般选择几种原材料或工艺类似的产品进行生产，所以食品添加剂行业呈现出总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品种、细分行业集中度较高的市场格局。
发展趋势：健康科技，谋求高质量发展
食品添加剂促进了食品工业的发展，已成为现代食品工业不可或缺的重要组成部分。随着消费者对安全、高品质的食品的需求日益增长,我国食品添加剂行业也将朝着以下趋势发展和成长。
可持续发展：环保和可持续发展已成为食品添加剂企业的重要议题，企业需要注重绿色生产和资源的可持续利用，减少对环境的污染。食品添加剂行业发展趋势提到，随着全球环境问题的加剧，消费者对可持续性的需求也越来越高。食品添加剂市场将注重可持续的发展，例如使用可再生能源、生物降解材料等。
天然绿色：天然绿色食品添加剂成为未来发展的主流，目前国内的天然调味剂、天然抗氧化剂、天然防腐剂、天然抗菌剂、天然色素、天然香料等受到国际市场的普遍青睐,回归自然已经成为当今不可抗拒的潮流。消费者对天然食品成分的需求不断增加，这将推动食品添加剂市场向天然成分方向发展。例如，使用天然香料替代化学香精，使用天然甜味剂替代人造甜味剂。
功能多样化：食品添加剂的应用范围不断扩大，从传统的防腐、增香、增味等方面，转向保健、营养强化、改善口感等新方向，如益生菌、膳食纤维等。食品添加剂市场将越来越重视产品的多功能性。例如，一个添加剂可以同时具有防腐、增韧、增稠等功能，这将大大提高其市场竞争力。