《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R国际:ISSN1674-0270
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补血的食物哪种比较健康
补血是每个人都需要的，大人小孩都是要补血的，所以女人们一说到补血就先想到自己，其实应该一家人一起补。血虚会导致全身性的虚弱，面色无华、头晕目眩、健忘失眠、女子月经不调等，男性可能会有脱发、面黄肌瘦、腰酸背痛等症状。改善血虚状况，须从改善饮食做起。因为血液本就是脾胃运化水谷而成的。很多人也许会去买补血的药，但是接下来呈现给你的补血的食物可以让你在美食中轻松补血。
1、甜蜜水果类：葡萄、红枣、桂圆
水果一直以来都是很好的“补药”，当然也可以成为很好的补血的食物。这些水果富含磷、钙、铁等矿物质，并有多种维生素和氨基酸，有补气血、强筋骨之功。《本经》中更是记载：“红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。”水果的吃法丰富多样，可当一般水果吃，也可用作煲汤、粥。比如桂圆红枣粥可以健脾养心，补血安神。
2、深色蔬菜类：菠菜、胡萝卜、南瓜
这类深色的蔬菜含有丰富的铁质和胡萝卜素，胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量。南瓜中还含有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的食物中不可或缺的原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。有很多简单易做的菜可以在家里自己尝试去做：新鲜南瓜汁、新鲜胡萝卜汁、排骨南瓜盅、南瓜银耳羹。鲜甜美味，好喝又营养。
3、红黑药材类：黑豆、黑木耳、发菜、红豆、花生
五谷杂粮是很好的补血的食物，它们大都富含铁质、蛋白质和氨基酸。黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。黑豆助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。黑木耳养阴补血、润肺明目。花生则能补血止血。把这些搭配在汤羹里不仅味道更加鲜美，还可以补血，像花生焖猪蹄，黑豆鱼头汤，发菜猪骨汤，都是很好的补血的食物。
4、鲜美肉类：乌鸡、猪肝
乌鸡这种补血的食物一直以来似乎都被人们默认为“补药”，乌鸡汤甘温、补虚损，养阴血、大补气血对阳虚、气血两亏者宜之。当然做法也多种多样，如黑豆乌鸡汤、猪肝炒菠菜，都非常好吃。
5、干果类：黑枣干、紫葡萄干、桑葚干
平时嘴馋的时候就是这类好吃又补血的食物登场的时候。干果含铁量很高，其中以桑葚干为最，桑葚干每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。在晒制过程中，最有利于一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。黑枣干和桑葚干适宜煲汤和煲粥，当然也可以泡在茶里，当作茶疗。
几个家常补血的食物疗方
1、莲子桂圆汤
莲子、桂圆肉各30克，红枣20克和冰糖适量。将莲子泡发后去皮、心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放入砂锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1～2次。此方具有补心血、健脾胃功效，适用于贫血乏力、神经衰弱。
2、杞子红枣煲鸡蛋
枸杞子20克，红枣10枚，鸡蛋2个，同煮，蛋熟后去壳再同煮10分钟。吃蛋饮汤，每天或隔天1次。有补虚劳、益气血、健脾胃等功效。可治疗贫血症、用于体质虚弱、头晕眼花调理。
3、猪肝粥
猪肝(其他动物肝脏也可，都属于补血的食物)100～150克，粳米100克。先将猪肝洗净切碎，与粳米一同入锅，加水1000克及葱、姜、油、盐各适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。日服1剂，分数次食用。此方具有益血补肝、明目的功效，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症。
4、当归羊肉
汤山羊肉400克切块，黄芪、党参、当归各25克，同放砂锅内，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量，吃肉喝汤，经常食用。此方最适宜于脾肾阳虚贫血患者食用。
补血的食物可以说是多种多样，也有各种各样的制作方法。这些补血的食物也很容易在市场上超市里买到。在您回下班到家就可以尝试一下上面的食谱，在寒冷的冬日喝上一碗浓浓的汤是非常惬意的。怎样让青春走的慢点、再慢点呢天天营养网小编建议您到天天营养咨询专业的营养师，找到适合自己的补血方法。
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