导语：如何才能写好一篇食品行业特征，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
关键词：集群品牌集群社区俱乐部产品产权
研究背景
区域产业集群品牌的公共产品属性特征
关于区域产业集群品牌的公共产品属性特征，学术界众说纷纭，代表性的观点主要有以下三种：
“公共产品（publicgoods）”说。中国学者普遍强调区域产业集群品牌是一种“公共产品”，具有非排他性和非竞争性。夏曾玉等（2003）最早探讨了区域产业集群发展所形成的“区域品牌”所具有的“公共物品”经济属性特征。此种观点在学术界流传最广。
“准公共产品（quasi-publicgoods）”说。首倡“产业集群”（IndustrialCluster）概念的美国学者波特（1998）强调产业集群发展累积的集群声誉是一种“准公共产品”。宋永高等（2008）将“集群品牌”的公共产品属性折衷地表述为“集群品牌是一种公共或准公共产品”、“集群品牌是（准）公共产品”。
“地方性公共产品”说。周云峰（2010）认为“区域产业组织的整体品牌”（区域品牌）是“公共品牌”，对区域产业组织内的任何成员而言，在消费上具有非排他性和非竞争性；“区域品牌”存在“私有性”元素，对区域产业组织之外的其他组织而言，在消费上具有排他性和竞争性；区域品牌是其所属集团的“私人产品”，从收益覆盖范围而言，属“区域的公共产品”、“地方性公共产品”。
此外，还有部分学者将“集群品牌”或“区域品牌”的公共产品属性表述为“公共资源”、“公共资产”等等。
根据公共经济学的公共产品分类理论，上述表述均显笼统、失之准确。
公共经济学根据产品是否具有消费的排他性和竞争性标准，将产品分为四类（表1）。与“私人产品”（privategoods）对应的“公共产品”（publicgoods）分为“纯公共产品”和“准公共产品”两类，“准公共产品”又分为“公共资源”（commonresources）和“俱乐部产品”（clubgoods）。“俱乐部产品”是一种介于私人产品和纯公共产品之间的“准公共产品”。俱乐部是由一定数量的成员组成，其成员必须具备某种资格，且遵守俱乐部规则。俱乐部产品仅供俱乐部成员共享，具有消费上的非排他性和非竞争性；排斥非俱乐部成员共享，具有消费上的排他性。
根据公共经济学的公共产品分类理论以及产业集群理论视域中的产业集群社区理论，可将区域产业集群品牌的公共产品属性特征进一步准确地表述为“产业集群社区俱乐部产品”（简称“集群社区俱乐部产品”）。这种表述的优点表现在：一是精准地揭示了区域产业集群品牌的“公共产品”属性特征―“准公共产品”之中的“俱乐部产品”属性特征；二是精准地揭示了区域产业集群品牌收益覆盖范围的空间特征―“产业集群社区”。
获得产业集群社区俱乐部成员资格的集群企业均可平等共享区域产业集群品牌，任何成员企业无法排斥其他成员企业享用，具有消费上的非排他性特征。尽管集群企业之间存在着竞争关系，但某一成员企业对集群品牌的使用并不影响或减少其他成员企业的享用，具有消费上的非竞争性特征。产业集群区域内未获得俱乐部成员资格的集群企业、产业集群区域外的非集群企业均为非集群社区俱乐部成员，无权共享集群品牌，具有消费上的排他性特征。
区域产业集群品牌的产权属性特征
（一）代表性观点
与企业品牌的产权归属单一主体―企业所有不同，区域产业集群品牌的产权归属多元化的集群成员所有。学术界关于区域产业集群品牌的产权特征存有两种代表性的观点：
2.产权分类说。刘红艳和何慧爽（2009）借鉴产权理论，根据品牌主体性质的不同，将区域产业集群发展所形成的“区域品牌”产权分为政府产权（区域政府和行业协会为主体的区域品牌）、社团产权（若干企业联盟组建的区域品牌）和私人产权（龙头企业主导的区域品牌）三类。实际上，后两类“区域品牌”实为企业联盟所形成的企业共同品牌，而非区域产业集群整体品牌；“政府产权（区域政府和行业协会为主体的区域品牌）”的表述也不尽科学、严谨。
新制度经济学的产权理论是分析研究区域产业集群品牌产权特征的重要理论基础。新制度经济学的产权理论认为，产权是一种包含所有权（归属权）、占有权、支配权（处置权）、使用权等内容的“权利束”；产权根据归属主体不同分为“私有产权”和“共有产权”两类（表2）；产权的属性特征分析涉及排他性、可分割性、可让渡性和清晰性等方面。
（二）显著特征分析
基于区域产业集群品牌的“产业集群社区俱乐部产品”属性，区域产业集群品牌在产权类型上表现为“产业集群社区共有产权”，产权由集群社区共享共有，其“共有”边界仅限于产业集群区域，排斥产业集群区域外的经济主体共享。因此，区域产业集群品牌产权具有一定的“私有性”，是一种“产业集群社区私有产权”，是一种“相对不完全的共有产权”。
区域产业集群品牌产权的显著特征主要表现在以下五个方面：
产权的模糊性。尽管区域产业集群品牌产权的归属主体是确定的，但又是多元的，并非唯一，因而产权主体具有模糊性。
结论
概称区域产业集群发展所积累而成的“区域产业集群整体品牌”现象，最为科学、严谨的规范术语应为“区域产业集群品牌”，可简称“区域集群品牌”或“集群品牌”。将区域产业集群品牌的公共产品属性特征表述为“公共产品”、“准公共产品”、“地方性公共产品”、“公共资源”、“公共资产”等，均失之精准。借鉴公共产品理论、产业集群社区理论，科学、严谨的表述应为“产业集群社区俱乐部产品”，可简称“集群社区俱乐部产品”。借鉴产权理论，可将区域产业集群品牌的产权属性表述为“产业集群社区共有产权”，其具有主体多元化、内部非排他性和外部排他性、不可分割性、不可让渡性、模糊性五大特征。
参考文献：
2.夏曾玉，谢健.区域品牌建设探讨―温州案例研究[J].中国工业经济，2003
3.MichaelE.Porter..ClustersandtheNewEconomicsofCompetitiveness[J].HarvardBusinessReview,1998,76(6)
4.周云峰.基于公共产品理论的区域品牌供给研究.生产力研究，2010(5)
5.郑广，陈雪梅.集群营销形成与发展探索[J].商业经济文荟，2006(1)
6.马斌，徐越倩.社区性产业集群与合作性激励的生成―对温州民间商会发生机制的社会经济学考察[J].中国工业经济，2006(7)
7.陈文华.产业集群治理[M].经济管理出版社，2007
【关键词】PCR检测技术食品微生物应用
因食品面临微生物的污染，导致有害微生物破坏食品的品质，影响人体健康，所以我国现代食品行业对微生物的检测要求越来越高。为及时发现食品中的有害微生物，检测是最有效的手段，及时发现及早控制能为人类身体健康奠定保障。目前，我国食品行业中PCR检测技术获取了令人满意的结果，其具有操作简便、工作效率高等特点，在我国食品行业中逐步拓宽了应用空间。
一、PCR技术原理
PCR技术应用于食品微生物检测的原理可简要概括为：经高温变形、低温退火及中温延伸等三步不同环节反复操作，从而检测微生物核酸序列，通过利用单个核酸分子序列完成复制达到扩增的目的。具体分析PCR技术的应用原理，需根据温度不同整合信息，即高温变形。被检测食品微生物处于双链状态的DNA序列于温度高达94摄氏度状况下变性，成功解链，以双链形式存在。低温退火。55摄氏度下，被检测微生物特异性引物与处于单链状态的DNA进行融合。中温延伸。72摄氏度下，需以被检测微生物引物的引导延伸为条件进行复制，检测微生物DNA序列。以上所述三点，需反复操作，直至获取足量被检测微生物DNA序列，以达到PCR技术检测要求。
二、PCR技术在食品微生物检测中的应用特点
我国民间一直流传“民以食为天”，食物是人类生命得以延续的物质基础，而食品安全则与人类身体健康具有直接关系。我国是人口众多的大国，对食品的需求量远远大于别国，食品安全问题不仅能直接影响我国社会的和谐稳定与市场经济的发展，且能构建对外贸易关系及塑造我国在国际上的形象，因此，食品安全对于我国可持续发展与国民后代均具有潜移默化的作用。目前，我国食品行业的发展越来越迅速，食品面临的有害微生物数量逐渐增多，一些企业过于重视经济效益，往往忽视了微生物检测管理，因食品受污染而影响我国社会的稳定，对国民身体健康造成威胁。为及早控制食品微生物污染源，PCR技术应用于食品检测中具有重要意义，据调查，该技术已获取令人满意的效果。
（一）操作便捷
（二）检测快捷
（三）准确率高
经济时代，我国各类食品微生物种类较多，传统的自动化检测技术分离食品上的微生物较为困难，已难以全面辨别食品微生物的种类。这一难题最关键性的关卡是检测活性薄弱的菌落，通常不仅检测不出，且难以培养，不利于顺利实施食品微生物检测工作。然而，目前的高自动化检测技术PCR安全可规避这一问题，运用高自动化技术较为准确的检测出食品上微生物的类型，为食品生产监督提供主要依据，为我国食品安全奠定保障，从而实现利国利民这一夙愿。
（四）潜在发展空间
PCR属于现阶段高自动化技术，其在食品微生物检测中体现的优势相对于传统检测技术较高，无论是对于我国食品行业的生产管理或是食品投入市场流转等均具有利国利民的重要意义。回顾性分析，传统检测技术较为落后，制约了工作效率，不仅难以保障我国食品行业安全生产，且给国民身体健康带来直接影响。随着我国高新技术的发展，PCR的出台是我国技术发展的成果，不仅体现我国科研的进步，且成为了我国食品安全保障的有力手段，因此，其具有极大潜在发展空间。
三、PCR检测技术的展望
食品行业属于环环相扣的生产、运营过程，食品不可避免在生产、流转及销售等环节受到各类微生物的污染，影响品质，因此我国实行微生物检测是监督食品安全的重要手段。随着我国生物技术的更新，各项新出台的技术与高自动化PCR技术相结合势必拓宽微生物检测空间，提高食品安全质量管理工作的效率。在未来。我国微生物检测面向于鉴别有毒微生物产生的毒素，对毒素进行深入分析与研究，使PCR检测技术在我国食品行业中不断延伸发展空间。
我国未来食品微生物检测将随着国内外技术的更新而不断提升应用水平，就目前而言，高自动化PCR检测技术已经在我国食品行业中发挥了令人满意的成效，因此，技术的更新必将带动PCR的应用水平，促使其迈入另一个发展阶段，继续为我国食品安全做出贡献。
四、结语
以上论述，PCR高自动化技术属于高新科技成果，随着我国生物技术与自动化技术的更新，两者相结合之下将会促使PCE继续为检测贡献其操作便捷、检测快捷及准确率高等优势，为我国食品行业的发展及国民身体健康奠定保障。因此，PCR技术的应用不仅利于民生基础设施，且利于我国与国际间的贸易发展，具有重要意义。
随着经济的发展，社会公众对企业的要求进一步提高，不仅要求企业履行经济责任，还要求企业履行一定的社会责任。披露社会责任信息是企业向社会公众证明其社会责任履行情况的途径，同时，企业披露社会责任信息，也可以塑造企业负责任的良好形象，提高企业的凝聚力，实现企业的可持续发展。
二、文献综述
三、研究设计
（一）研究假设。
2.公司盈利。一方面，盈利的公司倾向于承担更多的社会责任，并希望将其与其他公司区分开来，这些公司会选择披露更多的社会责任信息。另一方面，盈利的公司也有能力披露更多的社会责任。Robert（1992）、沈洪涛（2007）等的研究都得出了相同的结论。由此本文提出：
3.财务杠杆。关于财务杠杆（财务风险）与社会责任信息披露的关系，有两种观点，一种认为财务杠杆越高，股东、债权人、管理者之间的利益冲突越大，越需要披露更多的信息（Jesen和Mecking，1976）。另外一种认为，财务杠杆越低的公司，对债权人的保障程度越高，越愿意披露更多的社会责任信息（M.C.Guire，1988；Orlitzky，2001）。基于目前我国上市公司乐于披露好的消息，隐瞒不利消息，因此，本文倾向于第二种观点。由此提出：
5.是否为国有。国有企业的性质决定了其比非国有企业需要承担更多的经济和社会责任，同时，也有义务披露更多的社会责任。由此本文提出：
（三）变量选取。本文选择的变量如表1所示。
2.解释变量。根据前面的研究假设，选择企业规模、财务绩效、财务风险、企业性质、是否单独披露社会责任报告作为解释变量。
四、实证分析
（一）描述性统计。2012年度，食品行业95家上市公司中，有28家公司独立了社会责任报告，占全部食品行业上市公司的29.47%，38家在年报中单列社会责任进行披露，占食品行业上市公司的40%，另外29家公司只在年报中提及社会责任，占食品行业上市公司的30.53%。由此可以看出，食品行业上市公司单独社会责任报告的较少，社会责任信息披露总体情况较差。
为进一步了解食品行业上市公司披露社会责任信息的情况，本文按责任类别对企业披露的社会责任信息进行了统计分析，如表4所示，可以看出：（1）从总体上看，食品行业上市公司对股东、员工、债权人及环境的社会责任信息披露相对较为充分，得分率在50%以上，比较低的是对政府和债权人的责任信息披露，得分率分别为28%和26%；（2）单独社会责任报告的上市公司，信息披露情况总体较好，其中对股东责任信息的披露最为充分，得分率达到92.83%，其次分别是对员工责任、环境责任、供应商责任、客户责任信息的披露，对政府和债权人的责任信息披露情况最差，原因是很多上市公司没有披露对当地经济发展的贡献，而对债权人的责任也是泛泛而谈，缺乏量化指标，造成这两项得分较低；（3）在年报中单列社会责任的公司，披露的社会责任信息极为有限，各项指标得分都较低，有很多公司单列了社会责任，但只是笼统地进行简单描述，相当于没有披露，这也是造成社会责任信息披露指数较低的主要原因。由此可以看出，单独社会责任报告的公司信息披露情况明显好于在年报中单列社会责任的公司。
（二）回归分析。根据前面的假设，以企业社会责任信息披露指数为因变量，企业规模、财务绩效、财务杠杆、企业性质、单独社会责任报告为自变量，建立模型，以进一步分析社会责任信息披露的影响因素。模型如下：
CSRD=α+β1ROA+β2DAR+β3SIZE+β4OWNER+β5INDEPE+ε
五、结论及建议
关键词：项目化教学；食品专业英语；教学改革
传统课程教学以学科为导向、以知识为目标、以教师为主体、以应试为基础、以逻辑为载体、可以开设理论和实践分离的课程。但职业教育必须是以职业活动为导向，以能力为目标，借助项目教学培养学生职业素养、传授学生主体溶知识、理论和实践为一体的课程。[1]。项目化教学是一种行为导向教学，由杜威的“做中学”理论发展而成。
项目化教学以工作项目和生产实践中典型工作任务为载体、设计一系列教学情境和任务，把教学标准所要求的知识内容渗透进这些项目和情境中，学生参与完成这些项目后自然而然地就实现了教学目标。高职食品行业英语教学的第一目标是培养学生日后工作可能运用英语解决实际业务的技能，更加注重培养毕业生可持续发展的能力。
一、高等职业教育食品专业英语的教学问题
二、高职食品专业英语中项目化教学的应用
食品专业英语项目化教学强调“学习的内容是工作，通过工作完成学习”，对班级学生进行分组教学，培养学生的团队合作精神，构建一系列完整的工作任务情境，提高学生食品英语职业能力和素养，更注重学生个性特征的张扬。项目化教学在高职食品专业英语的应用可从以下几个方面探究：
1.项目化教学的基本理念。还原给学生一种真实的工作环境，注重对学生处理和综合分析实际问题能力的培养，同时评价和检验食品专业英语教学效果主要看学生运用英语解决食品行业工作的能力。因此，我们分析细化食品行业典型的英语工作场景作为典型工作任务从而设计出一系列可以贯穿整个课程的综合项目，通过这些项目的实施完成语言知识的学习和语言技能的锻炼。
3.项目化教学的考核评价。评价以能力考核的方式，即以结果为主的评价和过程为主向结合的评价方式。课程的总评成绩由学生课堂表现（包括课堂提问、课堂讨论、课堂发言等过程中的表现）、项目作业等各种情况进行综合评价。
食品专业英语进行项目化教学改革，强调一切以学生为主体，无论从思想理念，还是从学材及教学方式上均进行了颠覆性的变革：学生不再是“被填的鸭子”，不再是闷葫芦；学生变成了演员、经理，他们能够真正地参与教学，充分调动了学生的积极性。学生通过分组合作共同完成典型人物，有助于培养学生的团队意识、合作精神和责任感。该课程项目化教学真正体现了食品英语的职业性、实践性和创新性，避免了旧的专业英语课程体系的弊端，顺应了高职食品英语的改革发展趋势。
[1]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京：清华大学出版社，2007：8-9.
[2]程和平.基于工作任务的项目化课程教学单元设计初探[J].教育前沿（理论版），2008（12）：25-28.
一、我国食品行业发展环境分析
1.行业特征分析。（1）居民对绿色、健康肉制品的刚性需求。随着居民收入水平的提高以及健康饮食意识的加强，牛羊肉制品的消费需求保持着良好的发展态势，近几年，肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为许多肉类食品厂新的经济增长点；传统肉制品逐步走向现代化，传统的作坊制作向现代化工厂挺进；西式肉制品发展势头强劲；利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出低温肉制品、保健肉制品等。近年来伴随着对肉牛、肉羊需求量上升的是肉牛、肉羊存栏量的下降，这导致全国部分地区出现“牛荒”、“羊荒”，也导致了牛羊肉价格的上涨。而随着我国居民人均收入的上升，对绿色、健康肉制品需求上升导致的刚性需求，是该行业未来发展的重要推动力量。
（2）很难复制的原料资源。公司产品的品种主要取决于加工原料牦牛和藏系绵羊。牦牛有很高的生产价值，能为人们提供成本低、无污染、高质量的多种独特牦牛产品，具有很高的开发价值，牦牛肉类似于野牦牛肉，肉质鲜美，具有高蛋白质（比黄牛肉高58.7）、低脂肪（比黄牛肉低69.8）、低热量（比黄牛肉低19.3）、多氨基酸（比黄牛肉多两种）的特点。藏系绵羊归属藏绵羊这一原始品种，有着和牦牛相同的生存环境和类似的营养品质，具有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质丰富、不饱和脂肪酸较高等特点，风味鲜美，肉质细嫩。公司所在地甘肃甘南草原的藏系绵羊有相当的种群资源，为公司的屠宰和加工提供了最天然、最稳定的资源保障，这种资源是不可复制的。
3.行业政策分析。居民收入不断提高和消费机构升级，肉食产品的消费由量变到质变，高端深加工市场逐渐扩大。上游牛源紧缺造成下游屠宰加工企业活牛供应不足，屠宰设备产能利用率低。随着屠宰企业淘汰速度和行业整合加快，国家产业扶持力度的加大和屠宰市场的进一步规范，小规模屠宰商贩将逐渐退出市场，规模化屠宰加工企业的影响力增强，这将极大地促进我国肉牛屠宰加工规模化程度和行业集中度的提高。行业科技不断进步，先进的屠宰及分割标准得到了推广，产品品质和结构得到改善。
（1）牦牛、藏绵羊――部分育肥――规模化屠宰分割――冷冻贮藏――牛羊肉深加工――产品销售
（2）集中收购（牦牛、藏绵羊）――屠宰分割――急冻、冷藏――批发销售
（3）交易市场采购（架子牛）――短期育肥（黄牛）――屠宰分割――雪纯牌熟牛肉、羊排等，或牦牛、藏绵羊深加工――高端市场
二、公司竞争优势、劣势分析
1.进入壁垒――较高。一体化经营的现代屠宰加工行业不仅仅需要巨额初始资金投入，而且从收购、育肥、屠宰分割、精深加工、储运营销等多个环节都需要大量资金持续投入，规模越大的企业需要的资金量也越大，属于典型的资金密集型行业。屠宰加工产业的规模化、产业化经营需要能够控制稳定充足的牛、羊资源和充足稳定的良种牛，该行业已经具有非常明显的资源驱动型行业特征。由于穆斯林食品消费习惯的清真性，对加工食品的人员、原料、流程等都有严格的要求，因此限制了很多企业的进入。
5.替代威胁――中。由于牛羊肉与猪肉、禽肉及鱼有一定的替代关系，但是在我国的一些地区，如西北的广大地域，由于饮食习惯及造成了猪肉、禽肉与鱼肉无法替代牛羊肉，在这些地方牛羊肉替代威胁很低。
三、结论与建议
拥有资源优势的特色食品行业是国家重点扶持行业，正处在千载难逢的发展机遇期。就本案例而言，由于属于典型的资金密集型行业，具有明显的资源驱动型特征，进入壁垒较高；由于农户谈判能力弱，即供应商力量弱；由于从事贩运牛羊肉的个体户和从事餐饮行业的个体户、企业谈判能力弱，即客户力量不强；由于区域性消费特点，使猪肉、禽肉及鱼肉等替代品的替代威胁处于中等水平；细分市场中以黄牛、绵羊屠宰加工为主如五福、皓月、秦宝等企业，都没有牦牛、藏羊产品，对公司未形成较大威胁，本地区存在的大量个体户，由于受规模、资金及技术等限制，还不能对公司构成实质性威胁。因此，笔者认为公司在本地区处于优势地位，应从以下几方面努力，实现持续发展。
作者：金瑛单位：焦作师范高等专科学校外语经贸学院讲师
1改革开放对以来我国营养健康食品的发展现状
为了分析我国发展营养健康食品的必要性以及未来市场，首先要了解我国当前的营养健康食品与市场现状。我国营养健康食品得到快速发展是在改革开放以后，受到国际营养健康食品市场的影响，我国食品工业得到了日益增长的发展速度。而且发展呈现出阶段性特征，例如20世纪80年代，发展最为迅速的行业主要是啤酒、饮料等，到了21世纪初期，饮料行业在继续发展的过程中划分为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等不同的种类，同时期得到快速发展的食品行业还包括速食行业、调味品。
很显然，不同食品行业呈现出阶段性发展的特征。从当前食品行业特点来看，与国际各国相比，我国对营养健康食品的需求呈上升趋势，随着食品加工行业的继续发展，以及人们生活水平的提高，营养健康食品会逐渐成为食品行业发展的新秀。目前，营养健康食品的市场正逐渐转好，营养健康食品消费群体的消费理念也在不断的变化，对营养健康食品的需求也在逐渐增加。对于这一现状的出现，主要由营养健康食品在我国发展的必然性决定。
2我国发展营养健康食品的必要性
2.2医疗费用高速增长的思考从医疗上来看，主要的消费包括治已病与治未病两种。20世纪80年代初，我国的医疗总费用是145亿元左右，到了2007就猛增为10966亿元，增长了近76倍之多，人均也达到了844元。在这种环境之下，我国居民医疗支出占到人均总消费的约55%。可以说，医疗费用已经成为我国居民的一项主要消费，给居民带来了巨大的压力。
此处提到的治未病与我国传统的中医治病等有所差别，这里主要是指人们对身体疾病的预防。无病防病已经成为维护我国乃至人类身体健康的重要手段之一。显然，预防能够使人们对治病处于积极主动的地位，而且效果较为显著。若不能及时做到防病这一措施，医疗费用必然只增不减，从预防的角度考虑，营养健康食品的发展迫不及待。
另外，在进行食品的加工中，添加的一些酸、碱、氧等物质，加热以及生产设备等都会造成营养成本的破坏或者降低。食品的精加工会对食物造成更大的损坏。比如，精面粉中的核黄素要比全麦面粉中的低80%左右，烟酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，叶酸降低40%左右，锌与铁分别降低了70%与64%左右。总而言之，当前食品的营养成分要比以前降低了很多，且整体含量不平衡。如此以来，对于每个居民而言，几乎已经无法实现饮食搭配的营养均衡。
3我国营养健康食品的市场分析
3.2亚健康人群呈增加趋势，促进市场对营养健康食品需求据《2002年中国居民营养与健康状况》的调查结果显示，我国居民从提倡饮食中摄入的钙的含量还不足人体摄入标准的一半，有5.8亿居民处于缺乏维生素A的边缘，约2亿居民患有不同程度的缺铁性贫血，还有1.6亿居民的蛋白质摄入量明显不足。我国新生儿体重偏低的占到总数的15%左右，6岁以下的儿童有发育迟缓现象的占到总数的30%左右；2亿人体重超标，其中30%处于肥胖状态，高血压居民数约1.5亿，高血脂居民数约1.6亿，其中25%患有不同程度的血糖疾病。
从以上数据来看，我国亚健康居民总数已经占到我国总人口的60%多。而且2005年我国的老龄化（60岁为界）人口已经达到1.5亿，以后仍将以3%左右的速度增加，老龄化人均将会成为营养健康食品的主要需求群体，因此必然促进营养健康食品市场的继续发展。
3.3人均收入增长，具备消费能力自改革开放至今，我国居民的人均消费水品一直处于增长状态，而且速度较高，1978——2006年间，我国城镇居民的人均收入和农村居民的人均收入都出现了7%的涨幅，而且城镇居民的存款增长速度达到了25%。对于人类而言，健康是最基本的条件，是保证居民正常生活与工作的必要条件，对于城镇居民而言更是如此。从以上数据推断，到2022年的左右，我国居民的人均收入将比现在增加一倍，对于营养健康食品市场将是一个巨大的推动。
4总结
我国是较早具有营养健康学的国家，从传统的中医学开始，我国医疗行业就十分重视营养健康食品对疾病的防治作用。我国的中医营养学，拥有先进的营养健康以及疾病预防理念，这都将成为我国营养健康食品行业以及市场发展的基础动力。
参考文献
[1]闫庆松.日本健康食品市场准入及法规分析[J].中国现代中药，2011，（01）.
[2]陈楚华.略谈湖南营养健康食品发展之路[J].中国食品，2012，（22）.
[3]王瑞元.大力推进全谷物营养健康食品的发展[J].现代面粉工业，2011，（04）.
食品产业的GDP在我国国民经济中居首位，然而我国食品安全事件频繁发生，近些年政府在此方面投入了大量资源，但效果并不显著。苏丹红事件、三鹿奶粉事件、饮料苯含量超标等食品安全事件，给食品行业乃至整个中国社会造成极其恶劣的影响。我国食品安全事件发生原因可分为技术因素和道德因素，从实际发生情况看，主要重大食品安全事件多因道德因素而起，食品产业是典型的道德行业，有形的技术问题解决起来相对比较容易，而无形的伦理道德障碍则会产生更多不利的影响，一方面导致食品产业的信任危机；另一方面直接影响食品企业本身的经济效益的提升和经营规模的扩大。
食品经济管理专业的大学生是未来食品行业的经营管理者，其职业素养和伦理素质不仅影响到个人职业生涯的发展，更关系到我国食品产业的发展。高校是否进行食品经济管理伦理教育，对于学生在将来的经济活动中的伦理行为和伦理决策能力有深远的影响。在这方面，企业伦理学教学应该而且可以从中发挥重要的作用。
一、高校食品经济管理专业商业伦理教育需要思考的问题
我国对于企业伦理学教学的学科体系还在不断完善中，因此，我们需要加强对该门学科的研究与对话，形成一套适合我国企业伦理学教育的教学模式。目前，大多数高校的做法是将商业伦理方面的内容融合在其他专业课程里面，用一章左右的篇幅来讲授，这表明商业伦理课程尚未引起足够的重视。企业伦理学教学必须回答三个基本问题：(1)为什么教，即企业伦理学教学的目标应该是什么？(2)教什么，即企业伦理学教学的内容应该有哪些？(3)怎么教，即企业伦理学教学的方法应该是什么
目前企业伦理的教学目的主要是提高学生的商业伦理认知，以知识的灌输为主。结果一个教学周期结束后，学生的商业伦理知识增加了不少，但是，伦理推理和伦理判断的能力几乎没有提高，将伦理分析的技能应用到真实的情境下作正确的决定的能力并没有提高。一个好的企业伦理学教育需要教师把握本课程的理论基础和课程设置特点，让学生在知识层面、技术层面以及价值观层面进行完善。
二、食品经济管理专业企业伦理课程设置的原则和教育目标
企业伦理学课程有三个层面的问题要考虑，一是学生要肯学，学了以后，要有实质性的提升，不管精神层面的提升、知识的提升还是技能的提升；二是老师要愿教，最好能把专业教学与学科发展结合起来；三是社会要接受，符合人才培养目标。总之，在教学目标和教学原则上要能够充分体现食品经济管理专业人才培养要求和食品行业特点。
（一）教学目标
通过企业伦理教学，让商业伦理进入学生的大脑，要增强学生的责任感，使他们明确自身所扮演的角色和所承担的相应责任，提高学生的道德反思能力。做一个有道德的人，培养具有新商业文明的新一代食品经济管理人才。
培养学生的主动思考和推理判断能力，增加学生了解伦理问题的能力和道德推理能力，将伦理分析技术应用到企业实践中，对伦理两难问题作出正确的决定，使他们在遭遇或面对伦理困境和道德悖论时，能够运用伦理价值和原则提出富有创见的应对方案和措施。
总之，通过企业伦理教学，培养和提升学生的企业伦理思维，从教学内容的安排和教学材料的选择，都服从于一个明确统一的目标，促进学生形成内在的责任意识、伦理意识和伦理思维判断能力。
（二）教学原则
1.基础理论知识的把握。只有在正确的理论指导下，学生才能更好地在企业决策中恰当处理伦理问题，对伦理道德水平进行创新。这就要求教师需要有大量的知识积累，综合经济学、心理学、社会学、哲学、管理学、统计学等多门学科，将中外著名学者的观点进行整合，依据社会环境，给学生讲解基础理论知识和学科发展趋势，同时布置理论和案例的阅读材料供学生阅读，让学生认识伦理问题的重要性，形成一定的知识储备，为解决实际问题打下理论基础。
3.道德情操的开发。企业领导的行为方式直接影响企业的行为，如果企业领导者实行德行领导，正直廉洁、关心下属成长、遵守社会规范和仁厚诚挚，那么这种领导方式将提高员工的满意度和对企业的忠诚度。在教学中要培养学生的伦理道德能力，如何以一种公开的伦理方式行事，对下属起模范带头作用；如何在组织内有效地设立预警机制和伦理热线；如何为员工建立切实可行的伦理准则；如何开展有效的商业伦理和职业道德培训；如何设立奖惩制度使员工遵从伦理规范；如何有效地向下属灌输商业伦理价值观。总之，通过教学实践，要使学生认识到管理者在企业中的伦理责任，和对企业及员工伦理的影响，并有意识地进行伦理领导，做“经济人”和“道德人”有机统一的德行领导者。
三、企业伦理学的教学策略
如何采取适当的教学策略，达到企业伦理学的教学目的，是企业伦理教学的关键。
（一）不断提高教师的综合素质
（二）加强伦理教育力度
在课程设置中，要对在西方经济学课程中的“经济人”假设进行针对性的分析批判，使学生不仅注重经济指标，更要重视企业社会责任和个人的道德修养，分析我国食品产业出现的重大食品安全事件的根本原因是什么，对企业的影响是什么，对行业的影响是什么。
（三）加强商业伦理教育和现实结合的力度
我国有丰富的伦理教育资源，儒家伦理、社会主义伦理都有大量的宝贵思想可以为我国商业伦理建设实践服务。但是，这必须把商业伦理教育与食品产业健康发展紧密结合起来，不仅重视个人的职业道德教育，更要重视企业的责任教育，不能空洞说教，不然，就达不到企业伦理教育的效果。
（四）教材选择
（五）注重基本概念的教学，充分发挥其知识枢纽功能
概念是特定知识系统对研究对象的独特把握方式。企业伦理学的基本概念是理解和运用企业伦理学知识的关键路径和工具，因此，教师在教学过程中应当重视基本概念的教学。可以先运用准确的语言揭示概念的本质属性，突出其关键特征，再呈现概念实例；也可以反过来，先举例再分析共同属性，最后揭示概念。
（六）多种教学方式相结合
教师讲述知识传授是企业伦理学教学最基本也是最常用的方法，但离开具体情境和对现实问题富有说服力的思考，就难以吸引学生的注意力，难以激发学生的学习兴趣。案例教学无疑是行之有效的方法，教师可带动学生主动学习理论知识并运用于案例的实际操作中去，培养学生分析问题的能力和把握现实问题的主动性。此外，鼓励学生根据自己的兴趣爱好搜集企业运作过程中产生的伦理问题，或激励他们针对现代企业中普遍遇到的伦理的热点问题采用故事讨论、道德讨论等方式进行研究，并就其核心问题提出初步解决方案，再进行小组讨论。教师在此过程中强调学生的积极参与，让学生在学习中畅所欲言，在业务中掌握企业伦理学的专业知识，了解他人对企业伦理与社会价值的见解，丰富自己的道德观。教师还可以吸收学生参与教师管理咨询项目，使学生在理论与实践相结合中培养伦理选择能力、伦理判断力、伦理推理能力以及伦理评价能力。在案例讨论的过程中，教师及时给予必要的指导，将学生引入讨论的重点中来，并最终作出点评。
除了案例教学外，老师还可以要求学生以小组为单位，在工作实践或媒体报道中选择一个热点企业伦理问题，围绕问题写成一个小组报告，包括问题描述、伦理分析等内容，然后在课堂上陈述，其他学生可以向他们提出问题。为增强学生对现实伦理问题的敏感性，可以布置个人作业，要求学生描述一个现实中的伦理问题，要求必须是自身经历或观察到的问题进行讨论。
在教学组织中，还可以让学生置身于道德冲突的情境中，进行情景模拟和命题辩论。首先可由教师展示从管理人员在日常工作中所经历的真实事情，从中提取出案例或情景，教师不直接告诉学生该如何行动，而是让学生分成小组，通过讨论决定其伦理判断，学生每次辩论的时候，都会涉及好多企业伦理学知识，教师从中做点评引导。
对食品经济管理专业的学生来说，企业伦理学的教学就是要让学生掌握企业伦理学的基础理论知识，熟悉食品行业道德职业规范，从而培养自身的伦理意识，形成自己的价值观；使他们形成从食品企业伦理的角度思考和处理问题的行为习惯，能够运用伦理价值和原则提出富有创见的应对方案和措施，体现企业伦理学教育的重要意义。
参考文献:
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[5]刘雪梅、宋玲、蒋春艳.对我国MBA《企业伦理学》教学模式的探讨与展望[J].当代经济，2009,(11).
[6]柯丽敏.电子商务专业大学生商业伦理教育现状和课程设计分析[J].电子科技大学学报，2009,(11).
ThinkingoftheBusinessEthicsCourseoftheUniversityStudentintheFoodEconomicManagementSpeciality
JIANGQi-jun
(Economymanagementcollege,Shanghaioceanuniversity,Shanghai201306,China)
(一)贸易与投资关系的理论研究
(二)贸易和投资的实证研究
二、数据和变量与研究方法
(一)数据和变量
通过参考联合国粮农组织(FAO)贸易年鉴、《中国统计年鉴》、《中国对外经济统计年鉴》、《中国对外经济贸易年鉴》、《中国海关统计年鉴》及国家商务部数据库,考虑到统计数据的一致性和可获得性。我们使用了1985-2003年中国初级产品进出口贸易数据,其中扣除了矿物燃料、油及有关原料一项,具体包括食品及主要供食用的活动物、饮料及烟类、非食用原料及动植物油脂四项,也就是按照我国海关商品分类法中前四类,共计24章的主要商品,或者说按1位数的标准国际分类法(SITC)代码SITC0、SITC1、SITC2和SITC4的商品。需要说明的是,WTO和FAO的农产品贸易数据中不包括水产品。FDI数据使用了1985-2003年我国农林牧渔各业外商直接投资的协议金额(原因是我国1996年以后才公布外商实际投资金额)。文中的变量包括农产品和食品出口(EX)、进口(IM)、总贸易(TEI)和FDI。为了研究方便,考虑到通过对数化以后并不改变变量的主要特征,所以对变量EX、IM、TEI和FDI都取自然对数,而得到新的变量序列,分别记为LnEX、LnIM、LnTEI和LnFDI。
(二)研究方法
1.单位根检验
2.协整检验
3.误差修正项估计
三、我国农产品和食品贸易与外商直接投资关系的描述性分析
(—)计量检验
(二)结果分析
1.出口方面。由于农产品和食品等主要依托自然资源、劳动力要素的投入,体现为自然资源和劳动力方面的优势。按照国际分工原理,劳动力密集型农产品恰好是我国参与国际分工的比较优势所在,而这种要素禀赋很难在短时期内发生显著的变化。此外,由于农业自身或其它方面的原因,与非农产业相比,外商在我国农业领域中的投资也不会发生巨大变化。因此,存在长期稳定的均衡关系也是合理的。但是,上述检验结果也显示,可能会出现短期波动偏离长期稳定均衡的现象。而且,FDI前面的系数为正,因此短期内可以通过吸引FDI来增加我国农产品和食品的出口。跨国企业拥有先进的技术、管理经验和遍布全球的营销网络,将有助于我国农产品和食品的出口。来自国家商务部的数据也显示,近年来外商投资企业出口占到了我国农产品和食品出口的30%左右。然而,二者之间并没有Granger因果关系,说明FDI对我国农产品出口贸易的作用尚不明显,可能的原因是FDI主要流入了我国传统的出口商品部门,对国内原先本身就具有比较优势的农产品和食品出口产生了挤出效应,部分地替代了国内出口;也可能是我国农业利用FDI过于偏小的原因。
保证食品安全和合适的口味是食品营销的基础，在此基础上如何讨消费者欢心，如何在强手如林的对手中突围，树立自己的差异化优势，结合目前食品行业的市场环境和消费特点，笔者总结出食品营销差异化的六个方向，即“食品营销六化论”：
娱乐化――好吃更要好玩
功能化――好吃更要好身体
中国人一直有个传统观念：药补不如食补。随着健康意识的增强，吃健康食品已经是众心所向。如果在普通的食品上附加功能作用，很轻松就可以高人一筹，并且很容易获得消费者内心的认同。产品有了附加价值，价钱也自然可以卖高了。如：饮料里加了维生素，就成了功能性饮料，加了中草药就成了防上火饮料；糖果里加了维生素，也成了功能性糖果；牛奶里加了钙就成了高钙奶。
需要注意的是，食品功能化营销，卖给消费者的首先是食品的基本属性，其次才是功能。对于以基本属性为主还是以功能为主，消费心理和操作手法都存在着细微的差别。有些产品在食品基本属性和功能之间徘徊，使两边的消费者都不认为它是卖给自己的，反而将二合一变成了“两不靠”。如某些保健酒，想将经常饮酒人群、功能消费人群、礼品消费人群全部收入囊中，结果投入巨资反而收获不多，就是因为这三块人群的消费心理是各不相同的。
只有在微妙的区别中找准定位才能事半功倍，如，劲酒之所以卖的好，首先很明确是卖给经常喝酒的人，然后附加了保健利益；椰岛鹿龟酒诉求“送给父亲的酒”、“好礼送给至亲人”，明显是盯着礼品市场的，再附加了功能利益，取得了辉煌的业绩；几年前的鸿茅药酒卖的是纯功能，是要治病的，也取得了几个亿的市场销量。
特色化――好吃更要好感觉
特色就是价值。从消费者来讲，早已经不满足于吃饱和吃好，他们还要吃特色、吃文化。肯德基的每一种蛋挞都要取一个至美的名字，如泰妃椰奶蛋挞，并讲了一个很美的故事：传说中有位公主因为对甜点很挑剔，从来不笑，直到有一天大厨――云云，结果惹得很多人到肯德基一定要尝尝公主最爱吃的蛋挞是什么味。全聚德的烤鸭、狗不理的包子为什么好卖，卖的就是历史，吃的就是特色，有特色当然吃者众。
在食品营销里，特色文化做的好的当属酒类产品，金六福酒的福文化，孔府家酒的家文化，剑南春的唐文化，都各领。中国的食文化源远流长，因此，做食品营销时完全可以根据消费者口味实行拿来主义，历史、民俗、民族、时尚、科技、异域等都可以自成一体。
精准化――找准方式不说平常话
细分化――大就是小，小就是大
目前，各类食品的大众市场已经是“虎狼成群”，在看似很大的大众市场生存空间往往很狭小，与其虎口夺食，倒不如通过细分化，打造专属某类人群的认知，抢先占据一块细分市场独享。细分是规避正面竞争，寻找“蓝海”的实效手段，这样的市场开发难度相对低，而获得的收益往往很大。
一、状态细分
消费者在不同状态、不同场合的需求是不一样的，如在火车上、在家里、在办公室、在等车时等等，他们对食品的要求都不尽相同，在确定细分市场具有足够潜力的情况下，迅速占领当是明智之选。如状态细分的白领茶、网络饭饭等。
二、人群细分
食品的各类五花八门，而食品消费也是千差万别，不同种类食品的消费习惯也不一样，任何一个食品品牌都不可能够满足所有的消费者的要求。在产品同质化是益严重的今天，每个食品品牌都必须明确界定自己的目标消费者，根据特定消费群的特性来开展营销活动。比如针对老年人的，通过社区开展老年人喜闻乐见的形式来进行推广，比较容易被接受，而新、奇、特的营销手段在这里可能适得其反。人群的细分主要按年龄、性别、经济情况等指标将消费者划分为各个象限。如：性别细分的“他+她-”水、苗条淑女水。
三、地域细分
目前中国的市场环境，已经从广种薄收走向区域性市场精耕细作。而由于受地理条件和气候条件、文化历史差异的影响，在各个地域上就不可避免的存在着地域亚文化，消费者的购买行为和购买习惯深受这些亚文化的影响，各地人的语言风格和消费习惯都不尽相同。在口味上更是众口难调，如粤、川、鲁、京等菜系就风格各异、自成一家。因此，食品营销策划就可以针对地域亚文化的不同，采取不同的营销策略，推出不同的细分品类，建立更适合区域特点的专属产品，打造企业具有优势的战略性市场。
高端化――说出道理就可以高价
食品是每天都要消费的产品，普通消费者购买能力是有限的，加上日益激烈的竞争，很多食品企业已经进入微利时代。大多数是靠薄利多销的方式赚钱，凭借物美价廉，密集的渠道分销，让人家见得到、买得到、买得起。但企业在没有规模优势的情况下，价格是一把伤人伤己的双刃剑，因此做好产品的高低端组合，准确定位走量产品、利润产品、形象产品，将是企业比较优化的选择。推出高端产品不但可以获取高额利润，更可以树立企业及品牌形象。但高端产品必须有足够的支撑理由，高价要有高的道理，否则容易形成负面效应。