提到预制菜，不少人想到的就是料理包，但实际上，预制菜可细分为四大类，而且都与料理包有很大的差别
行业内较常见的分类方法为：
即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品。如速冻水饺、方便面、自热火锅等
即烹食品：指按份分装冷藏或常温保存的原食材料及必需的调味品，可以立即入锅经过调理的原料食品，属于半成品范畴
即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。免洗免切直接下锅烹饪，也叫净菜
即食食品：（最后一种即为许多人认为的“料理包”）是指开封后可以直接食用的预制调理制品，包括即食小吃（即食泡椒凤爪、八宝粥、即食罐头、即食卤味）和罐头、洗净的沙拉菜等。
通常预制菜指的是把食材按照预先设置好的生产流程规范，严格按照食品工业流程提前在中央厨房或食品厂生产出的菜肴。采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存运输，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，预制菜的核心是复热后依然保持或接近菜品原样，色香味形营养达到消费需求似乎很多品类都能算是预制菜
提到预制菜，许多人会想到曾经出现在新闻中的“料理包”外卖，对料理包的态度是：防腐剂，没营养，有害无益。仔细想想，预制菜是提前将饭菜做好，放进真空包装里，吃前加热、摆盘即可，料理包也是如此。那两者的区别在哪里？
料理包又叫成品菜包，往往保质期都是10个月以上，高油高盐以延长食物保质期,尤其是荤菜，且因保质期较长需要添加不少的防腐剂，口感远不如新鲜蔬菜做出来的菜品好，经常吃的话对身体无益。
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