按收入计算，江西省农业食品加工行业的市场规模从2017年的1247亿元增长到2021年的1531亿元，复合年增长率约为5%。随着加工技术迭代、分销渠道和行业整合扩大，农业食品加工行业的市场规模预期在2022年达到1608亿元。
发展前景
1、加工应用技术先进
随着农业食品加工业的迅速扩张和加工方式的发展，我国农业食品加工越来越多地采用先进技术。根据於2018年12月颁布的《关於促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施的通知》，中国政府鼓励现代农业食品加工设施和技术的升级发展。真空冷冻乾燥、超高压灭菌、微波乾燥、远红外加热技术等多种现代加工技术逐步得到应用，提高了效率，增加了产能，继而促进了我国农业食品加工行业的发展。
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