近年来，口感鲜甜软糯、营养丰富的鲜食玉米受到消费者喜爱。随着市场需求不断增加，吉林鲜食玉米生产加工企业发展加速，鲜食玉米产业正逐步成为当地农民增收、企业创效的“黄金”产业。
盛夏时节，在吉林长春南部松辽平原腹地，一片片玉米田郁郁葱葱，长势喜人，通过早期覆膜种植的鲜食玉米已经成熟，收割机开始批量采收。
和普通玉米不同，鲜食玉米是具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，口感或鲜甜、或软糯，富含膳食纤维和多种维生素，是果蔬市场的“新宠”。
长春地处世界三大黄金玉米带之一，是我国鲜食玉米开发最早的地区，2023年实际加工6.3亿穗，实现销售收入14.6亿元。随着市场需求不断增加，鲜食玉米产业正逐步成为当地农民增收、企业创效的“黄金”产业。
向“鲜”而行，跑出企业发展加速度
剥皮、整形、清洗、真空塑装、高温杀菌……走进吉林省农嫂食品有限公司（以下简称吉林农嫂公司），阵阵玉米清香扑鼻而来，工人们在流水线旁井然有序地忙碌着。
“我们的产品主要有甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米等，产品严控农药和化肥的使用，每年都要进行242项农残及非转基因检验，通过了BRCGS食品安全全球标准认证。”公司项目经理王小敏一边带记者参观，一边介绍。
2012年成立的吉林农嫂公司，集研、种、产、销为一体，年生产加工能力达8万吨，产品远销20多个国家及地区，是当地鲜食玉米行业的标杆企业。
老家在长春，现定居天津的张女士，是鲜食玉米的忠实消费者。她说：“以前每到玉米上市季节，我都会大量囤货，放入冰箱冷冻后慢慢享用。现在有了真空包装的鲜食玉米，任何季节想吃就吃，方便又美味！”
为最大限度保留玉米的鲜味和营养，吉林农嫂公司采用自动化机械作业，玉米从采摘出田到完成包装，整个过程不超过12小时。
向“鲜”而行的吉林农嫂公司，还与省内外知名科研院所合作建立了玉米、果蔬食品联合研发中心。目前，该公司已成为国家级农业产业化重点龙头企业，全国放心粮油示范工程示范加工企业，2023年，实现总产值2.5亿元。
“玉”见商机，奏响乡村振兴致富曲
“和传统玉米相比，鲜食玉米价格较高，而且这种幼嫩玉米生长期短，还能错期种植。玉米收完再种一茬萝卜白菜，又多了一份收入。”说到种植鲜食玉米的优势，吉林省龙宇农业发展有限公司（以下简称龙宇农业）董事长滕国良笑容满面。
龙宇农业位于公主岭市双龙镇。公主岭市地处“吉林省玉米带”核心种植区，是中国粮食行业协会命名的“中国玉米之乡”。
2022年1月，双龙镇组织全镇14个行政村成立龙宇农业，合股发展鲜食玉米产业。2023年，龙宇农业与农户签订糯玉米种植订单184公顷，并投资1400多万元新建了一个年产鲜食玉米1200万穗的加工厂。这一年，公司利润达到260万元左右，共支付村集体分红款和租赁费144.4万元，同比翻了一番。
“我们提供种子和技术，与农户签订种植订单，高价收购鲜食玉米。农歇时，农户还可以到加工厂做短工。”滕国良告诉记者，去年，公司带动合作农户每公顷增收7000余元，带动就业200余人，人均增收8000多元。
“今年，我们把鲜食玉米种植扩大到了230公顷，提供就业岗位350个，预计产量可达1000万穗。”滕国良说。
政策支持，扩大生产信心足
“我们8月初开始加工新玉米，最近刚上了两套新设备，重新布局了生产线。”望着地里玉米吐穗的景象，吉林省乾程农业发展有限公司经理王敬然眼中透着丰收的喜悦。
2021年硕士研究生毕业后，王敬然放弃落户深圳的工作机会，返回家乡公主岭市范家屯镇孟家村，将创业目光投向了鲜食玉米。
今年3月发布的《玉米主食化趋势白皮书》显示，鲜食玉米以年复合增长率13.46％的幅度，快速成为玉米主食化的标志性产品。未来鲜食玉米消费量将继续增长，市场规模将达到700亿元。
“我们去国内外参展，吉林省商务厅、公主岭市商务局在展位费、住宿费、交通费等方面给予补助，积极为我们牵线搭桥、对接销路。采购加工设备时，政府也提供不同额度的补助，这些鼓励政策让我更加坚定了继续扩大生产规模的信心。”王敬然说。
王敬然表示，虽然这几年鲜食玉米产业发展特别快，但供需缺口仍很大，市场前景非常广阔。接下来，她将把工作重心放在不断提升产品质量上，细分品种和等级，着力打造鲜食玉米高端品牌，努力将产品出口到更多的国外市场。