中国质量新闻网讯为确保人民群众“舌尖上的安全”，第三方检测机构承担了什么角色？6月11日，在食品安全微视频公益展播暨交流会上，广州广电计量检测股份有限公司总经理助理曹小彦在接受《中国质量访谈》专访时，揭开了第三方检测机构的神秘面纱。
问：确保人民群众“舌尖上的安全”，第三方检测机构承担了哪些角色？
答：食品检测工作是保障食品安全问题的第一道防火墙。第三方食品检测机构以其公正性、专业性、快速性和较高的服务能力逐渐被不同的主体广泛接受。
在这一大背景下，广电计量作为第三方检测机构，在食品农产品领域取得多项突破、提升，构建起覆盖农田到餐桌的一站式食品农产品检测服务能力，编织了食品农产品安全“保护网”，为食品质量安全提升发挥了支撑和保障作用，促进了经济社会发展、实现了显著的社会效益。主要承担以下角色：
一是政府监管的得力助手，广电计量形成了国家级认可为核心的资质能力，是国家食品复检机构、国家特殊食品验证评价技术机构，承接了各类重大食品农产品安全检测项目，配合政府食品安全抽检及风险监测任务顺利开展，发现食品安全隐患，协助政府确定重点监管的食品和环节，以便政府部门及时掌握市场食品安全风险信息，有效净化食品市场。
三是人民美好生活的守护者，广电计量作为检验检测机构有着技术方面的优势，以食品安全科普为切入点，集结技术资源优势，增强公众食品安全意识。
问：从检测方的角度来看，近年来，食品企业三方送测有哪些趋势变化？
答：从农产品原材料开始，经过生产环节，再到流通直至消费者，整个食品链中涉及的食品安全检测项目都不同。目前，食品企业食品安全意识显著提高，自觉提升责任感，主动送检趋势不断增强，与政府部门、第三方检测机构等共同维护食品安全，守好广大居民的盘中餐。
在流通环节：与传统的仅索要入场的质检报告情况相比，目前大型的流通企业为确保售卖环节的食品、食用农产品的质量安全，还会引入第三方进行相应的门店卫生监测，包含对门店质量体系的评估，对门店所售卖商品的质量、安全性指标等进行定期的抽检。如以特殊客户身份，直接介入全过程的质量监督管控。
而从这三个环节的总体监测情况来看，目前送检的检测项目涵盖最多的是食品安全、卫生性指标，类别是：添加剂指标、微生物指标、污染物指标、生物毒素指标等。
问：在食品检测中，检测项目最集中的是哪些？这说明什么？
答：民以食为天，食以安为先。食品安全关系到国计民生，因此食品检测也显得格外重要。食品种类繁多，成分构成复杂，目的不同，检测的项目也有差异。
目前，食品检测项目主要集中在安全性指标，包括农药残留、兽药残留、生物毒素、污染物、食品添加剂等检测项目；食品营养成分检测也逐步增多。这说明国家对于食品安全越来越重视，对食品实行越来越严格的质量安全监管。通过食品安全性指标检测，把稳食品安全的底线；通过食品营养成分检测，消费者可以更全面地了解食品信息，也可以根据自身需要，合理选择食品，让优质食品更受消费者青睐，共同守护阳光下的盘中餐。