图为许昌实验幼儿园副园长田连连在陪餐时与小朋友交谈张刚摄
《规定》施行以后，我市各地落实情况如何？近日，记者对我市的一些中小学校及幼儿园进行了走访。
“我可以坐你旁边吗？”4月8日中午，在许昌实验中学餐厅，该校副校长张玉枝端着一份学生餐来到座位上，与同学们共进午餐。张玉枝介绍，为落实《规定》要求，许昌实验中学确立了校长、值班校领导、学校中层干部、老师代表、家长代表五级陪餐制度，即值班校领导、学校中层干部每天轮流陪餐，校长、老师代表、家长代表不定期陪餐。每次陪餐由一名值班校领导及两名学校中层干部和学生同坐同吃，监督餐厅的食品卫生情况，即时发现学生就餐时的问题，确保学生的饮食安全和饭菜质量。
4月8日，记者来到许昌实验幼儿园。11时刚过，该园就飘出了阵阵饭菜香。“今天中午的菜单是玉米虾仁、冬瓜烧肉片，主食是米饭。”该园副园长田连连说，“我们幼儿园共有836名幼儿，学校伙房每天提供两餐两点，由伙房人员送到每班，再分装到事先准备好的饭盘里。”
据田连连介绍，该园实行主班老师和保育员班内陪餐，园领导和中层干部开饭前试吃学生餐的制度。目前，该项制度已实施3年。为保障食品安全，该园一是与养生机构合作，制定科学的幼儿营养餐食谱，坚持不使用含有食品添加剂的食材，并合理进行粗细搭配，确保幼儿营养均衡；二是伙房人员送完饭后，对每班进行巡视，并做好巡视记录；三是成立由园领导、老师、家长代表、伙房人员组成的伙食管理委员会，每月召开一次会议征求意见，不断改进饭菜质量；四是开展“开门评园”活动，发放调查问卷，征求家长对幼儿园伙食的意见。
原市食药监局魏都分局南关食药监所所长葛哲告诉记者，在陪餐过程中，陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见和建议，并做好陪餐记录。实施陪餐制度，更好地强化了学校食品安全主体责任意识，提升了学校食堂食品安全水平，保障了广大师生的饮食安全。下一步，我市有关部门将进一步加强校园食品安全管理，强化学校食堂食材的抽检和快检，全面推行“4D管理模式”。
据周宏越介绍，为落实校园食品安全主体责任，确保师生饮食安全，近年来，该校一直实行校领导陪餐制度，并对陪餐安排、陪餐要求、陪餐记录表填写等都作出了详细的规定。该校一日三餐都有校领导陪餐，负责对当天的饭菜质量、价格、口味以及环境卫生、服务态度等进行认真评价、打分，并征求就餐学生的意见、建议，填写陪餐记录表。
“为认真落实教育部等三部委联合发布的《规定》要求，进一步加强学校食品安全与营养健康管理工作，下一步，禹州市高级中学将研究施行家长陪餐制度，进一步完善监督机制，落实‘看得见’监督要求，筑牢食品安全和营养健康两道防线，为学生健康成长保驾护航。”该校后勤服务中心负责人告诉记者。