食品监管工作是一个多层次、多部门的协作体系。其中，主要的食品监管部门包括国家市场监督管理总局及其下属机构、各级地方市场监督管理局（或食品药品监督管理局）、以及卫生健康部门等。
1.这些部门共同承担着确保食品安全、保障公众健康的重要职责。
2.值得注意的是，虽然食品监管工作涉及多个部门，但各部门之间并非孤立存在，而是需要密切协作，形成合力，以确保食品安全监管工作的有效实施。
找法网提醒，国家质量技术监督局是负责全国产品质量监督管理工作的主要部门，是《产品质量法》的组织实施部门，也是国家产品质量监督管理的行政执法部门。其主要职责包括：
2.组织查处假冒伪劣产品案件，打击违法行为，维护市场秩序；
3.统一规划、审批、考核产品质量检验机构，保障检验机构的公正性和权威性；
4.协调有关产品质量监督工作和专业检验工作中的重大问题，促进各部门之间的协作与配合；
5.负责质量纠纷的行政复议和执法监督工作，确保法律法规的正确实施。
地方各级质量技术监督局是指县级以上各级质量技术监督局，它们是本行政区域内产品质量监督管理的具体工作部门，也是实际执法部门。地方质量技术监督局的主要职责是：
1.负责本行政区域内的产品质量监督管理工作，包括组织监督检查、查处违法行为、审批检验机构等；
此外，地方质量技术监督局还需要加强自身建设，提高执法能力和水平，以更好地履行职责和使命。
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