490009dbacac43149d6f557b22645c67469053242023-09-1418:05:17/a/20230914/490009dbacac43149d6f557b22645c67.shtml
新学期以来，市场监管部门持续开展校园食品安全督查工作，深入幼儿园、中小学食堂后场，对原材料进货查验、人员健康管理、生产加工等环节开展全方位的检查。校园食堂都是如何保障食品安全的？进货查验方面又有什么需要注意的？今天（9月14日），我们就跟随市场监管部门执法人员，一起去现场看看。
今天上午，南京市秦淮区市场监管部门执法人员来到南京市第一幼儿园，对幼儿园食堂进行全方位的检查。南京市秦淮区市场监督管理局食品监管科副科长孔令东介绍：“我们从六个方面对它进行了检查，步骤索票索证，到后面的操作过程，要求必须把食品烧熟煮透，高危食品在采购和使用时一定要注意比如豇豆这些，再是我们对个人卫生进行检查，个人的首饰、私人物品是不能带入到现场的，还看了它的现场环境还是比较干净的，最后检查它的消毒和他们的留样，发现冰箱没有温度显示，我们就要求他们再加一个温度计。”
随后，执法人员又来到南京市钟英中学对食堂后场进行检查，执法人员看到学校在检测报告公示、食品安全管控以及责任落实等环节，做得都比较到位。针对近期市场监管部门发出的校园食堂禁用慎用食品风险提示，执法人员也向食堂负责人员进行了宣传，要求食堂提高风险管控意识。南京市秦淮区市场监督管理局食品监管科副科长孔令东说：“在采购的时候要尽量地规避，在正常加工过程中如果确实使用到了要烧熟煮透，要用它的规定的一些步骤去对它进行处理，确保营养的同时也能保证它的安全."
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