药食同源产业市场淘金有何良方

??四月十八日,南川区中医院,医生正在准备熬制中药茶饮的材料。

??4月18日,南川金佛山药膳养生坊,厨师用天麻制作成美食。

??5月8日,南岸茶园某生物科技公司工作人员在检查“药食同源”产品。本版图片由记者刘力摄/视觉重庆

??五月八日,某灵芝文化中心工作人员在整理柜子里的灵芝。

??核心提示

??春日复苏,尝鲜养肝;烈日炎炎,解暑去烦;秋季干燥,益气养血;凛冽冬日,温补驱寒……这些刻在国人DNA里的药食同源理念,已有数千年历史,而在今天践行“大食物观”,顺应食品消费升级的背景下,同样有重要意义。

??近年来,随着全民大健康意识的形成和发展,消费者从被动的寻医问药变为主动的健康管理。养生,已经成了消费者的新追求,“药食同源”产品更是成为新生代的消费选择。

??重庆是全国重要的中药材主产区之一,《中国药典》中552种常用中药材,重庆有350余种,占比63.4%。目前,中药材已成为我市生态特色农业的一大支柱产业,去年全市中药材种植面积已达300万亩,年产量超过100万吨。

??在“药食同源”产业这个新赛道里,重庆还有哪些关键堵点需要打通,又如何抓住新“口味”里的新机遇?连日来,重庆日报记者进行了调研。

??林彦万万没想到,有朝一日中医院也会成为自己的竞争对手。

??这位在南川城区经营一家奶茶店的“90后”妹子,眼睁睁看着两条街之外的南川区中医院,像变戏法似的推出了几十种中药茶饮,从健脾到除湿、从通络降脂到清肝明目,几乎涵盖了人体健康的方方面面,成为了许多从“口味党”变成“成分党”的年轻人的心头好。而且,对方还推出了中药糕点、秋梨棒棒糖等休闲食品。

??从“保温杯里泡枸杞”到“朋克养生”,这股年轻人的养生风潮,让林彦有些始料未及。

??“吃块灵芝饼干调理一下”

??南川区中医院药饮的推动者,是该院药剂科医生李琳琳——前些年,新冠肺炎疫情肆虐时,李琳琳牵头配制了一款内含黄芪、白术、藿香、金银花等中药成分的扶正抗流汤,在抗疫一线收到了不错的反响。

??李琳琳加快了调试中药茶饮的进度,并于去年推出了参花养颜茶、数九养肾茶、明目降压茶、健脾除湿茶等40余种“尹子”养生系列产品,以及数九温阳汤料包、秋梨棒棒糖等产品,深受年轻人好评。

??中医院成为更多年轻人选择的同时,也给了不少人新思路:以中药成分制作产品作为新卖点。

??5月11日,周末,南川城区的金佛山药膳养生坊照例打起了拥堂。后厨内炉火正旺,眼看着油锅热了,38岁的行政总厨赵亮把一盘配好的食材倒下去,“呲”地一声,油锅里的火苗蹿起,炒勺上上下下地颠起来,食材在锅里翻滚着、碰撞着。

??在石柱中益乡,重庆华溪村黄精面业有限公司打造的“中华黄精第一宴”于两个月前正式开席,黄精炖土鸡汤、黄精野生菌、黄精肉饼小塘菜等菜品颇受游客欢迎。

??而重庆纯芝生物科技有限公司的产品则包括野生灵芝茶、胶囊、酒、咖啡、饼干等,涵盖酒饮、零食等领域。

??此外,云阳的乌天麻、秀山的山银花、城口的曲茎石斛等,都衍生出了各式食品,正在俘获人们的胃。

??这一赛道为何突然熙熙攘攘?

??重庆市中医药学会中医药膳专业委员会主任委员、重庆市药物种植研究所所长杨勇认为,食疗文化本就是传统中医药文化的重要组成部分,《黄帝内经》中多处描述了食物与疾病、食物与健康、食物与药物的关系。“药王”孙思邈提出“以食治之,食养不愈,然后命药”,认为食治当优先于药物治疗。

??近年来,中式风潮吹向了各行各业,中药也乘此东风开疆扩土。中药产品形式不断创新,打破“难喝难吃”的刻板印象,以非常“友好”的姿态走进了年轻人视野。

??杨勇认为,药食同源正从酒饮、药膳的传统领域向烘焙、零食等新兴领域拓展。

??或许,下次和朋友闲聊时,可以增加“吃块灵芝饼干调理一下”的话题。

??缺少龙头企业和爆款产品

??生意顺风顺水,但赵亮不敢掉以轻心。

??前几天,手机上弹出的一则“2022年浙江某月子中心在鸡汤内加党参被罚3万元”的旧闻,就把他吓得不轻:“鸡汤里放党参,就要被处罚3万元,以后还能不能愉快地煲汤了?”

??其实,这个事件恰恰反映出当下“药食同源”市场的一种现象,即传统医学、保健养生的营销满天飞,但到底哪些是合规的,哪些是忽悠,界限标准并不明晰,甚至许多业内人员也搞不清楚。

??“其实,国家在这方面是有规定的。”市疾病预防控制中心公共卫生安全与监测所(营养食品)副所长罗书全告诉记者,《食品安全法》规定,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,也就是食药物质。截至目前,国家公布的药食同源名单中,共有102种物质,其中党参2023年才入围药食同源名单。

??“我们的药食同源工作还有许多短板。”罗书全认为,首先就是广而告之的力度不够,以至于不少人对界限标准有些模棱两可,才会发生上述的“热搜事件”。

??重庆华溪村黄精面业有限公司总经理柏生对此深有感触:“黄精用于食用已有上千年,但现在大多数人仍不知道其功效。”

??去年,中益黄精面的销售额为800万元左右,乍一看不少,实则大部分都是在脱贫地区农副产品网络销售平台进行销售,且以帮扶单位采购为主,市场仍需拓展。

??目前,我市缺少龙头企业和爆款产品,抢占先机的意识还需要加强。

??重庆纯芝生物科技有限公司做灵芝药食同源产品已有10年,但一年销售额也不过五六千万元。

??药食同源的浪潮,呼唤着药企巨头下场逐鹿。如哈药集团推出了水饮料和苗条瘦身饮料,华润三九推出了罗汉果茶凉茶饮料,香雪制药推出“上清饮”饮料,贵州百灵请章子怡代言胶原蛋白饮品,修正药业斥资打造功能茶饮“修真茶园”品牌。

??相较之下,本地巨头的行动显得有些迟缓。作为重庆本地最大的药企之一,太极集团目前只推出了红参黄芪茶、茯苓蒲公英芡实茶、菊花清甘茶、七珠健胃茶4款养生茶,原本在开发的藿香系列饮品,因市场反馈不佳,已经暂停。

??谈及原因,该集团党群办有关负责人坦言,因为本身是一家制药企业,重心还是在药品制造上,如果要生产食品,又要去拿新的批文,开新的生产线,铺设新的销售渠道,“再加上药材加进食品后,价格肯定会有上涨,利润空间被进一步挤压,因此公司比较谨慎。”

??放下“身段”拥抱广阔市场

??事实上,这个关于成本与利润的担忧并非没有根据。

??最近进入药食同源名单的党参、铁皮石斛、西洋参、灵芝等,个个都出身不凡,要让它们“屈尊”进入食品序列,其身价自然不菲。

??重庆纯芝生物科技有限公司总经理黄群英介绍,他们生产的灵芝胶囊,少则数百元一瓶,贵的卖到了7000元,主要面向中高端消费者。在销售渠道方面,其线下销售场景集中在养生场所、礼品店、茶庄、中医馆等,受众面并不广。

??因此,黄群英的当务之急开发更多价格“亲民”的产品来拓展销售圈层,“我们已经研发了几款灵芝饼干、灵芝咖啡和茶饮,马上上市了。放下‘身段’,消费市场才能更广阔。”

??中益黄精面的售价高达37元/斤,甚至贵过了猪肉价,“普通消费者看到这个价格,也只能是拿起又放下。”柏生说,公司着力开发的黄精凉茶、黄精宴等,也是想拓展市场。

??“面向大众,拥抱大众。”罗书全说,重庆将中药产业作为高成长性产业纳入“33618”现代制造业集群打造,但是如果中药材只做药用,那么其规模就会很有限。国人的饮食已经从吃饱、吃好发展到吃健康的阶段了,“药食同源”产品的前景广阔,是中医药产业化的有效切入口。

??杨勇与之观念类似。他表示,门店消费始终是有天花板的,预制食品才是发展“药食同源”产业的出路。杨勇将药膳总结为在中医理论指导下,选择合适的食材和药材,结合传统烹饪技艺和现代食品加工技术,色香味、形效俱全的、具有强身健体、防病治病功能的特殊膳食。

??在此基础上,他和团队提出了应时药膳、应地药膳、应体药膳的理念,并据此开展了山王坪羊肉汤、归芪鸡、参麻乳鸽汤、参竹牛尾汤、五行春卷等药膳预制菜产品的配制与研发。

??“但我们始终只是一家科研单位,做研发还可以,要搞生产和推广,始终还是需要借力才行。”他最后表示。

??记者手记>>>

??发展“药食同源”需要政企形成合力

??这是因为“药食同源”产业涉及到农业农村、卫生健康、食品药监、市场监管等多个部门,必须多次采访,才能把这张拼图拼凑完整。

??采访下来,记者感到,“药食同源”产业是一片“蓝海”。有数据显示,淘宝天猫药食同源市场近一年的销售额已接近234亿元,同比增长22.3%,显示出巨大的增长潜力。中国社科院预测,2023年我国大健康产业规模将达到14万亿元,其中,“药食同源”产业占比将持续上涨。

??在这个新赛道里,大家都在跑步入场。重庆是全国重要的中药产地之一,拥有丰富的天然药用资源以及悠久的中药材种植历史,在当下更应抓住“美味与健康可以兼得”的趋势和需求,进一步打破行政界限,形成合力,助力产业闯出新天地。

??首先,“药食同源”产业涉及种植加工销售多个环节,需要有牵头部门和协作部门。

??其次,在药食同源食品安全地方标准制定方面,目前我市是一部分企业在牵头,显得有些势单力孤。

??第三,重庆的地形特点,决定我们的中药材也是品种多而全、规模小而散,更需要自上而下进行规划,因地制宜扩大种植规模。

THE END
1.药食同源食品和保健品的区别那么,药食同源食品和保健品有什么区别呢?首先,药食同源食品强调的是食品的双重属性,即营养价值和药用价值;而保健品则更注重特定功效和作用。其次,药食同源食品通常是天然的、未经加工的食品或中药材;而保健品则可能包含化学成分或人工合成物质。最后,药食同源食品可以作为日常饮食的一部分,而保健品则需要在医生的指导...http://www.liuyinbio.com/h-nd-2392.html
2.药食同源”是什么?对人体有何作用?这个理论由来已久, 中医历史上第一本系统论述“药食同源”理论的医书,是“中医食疗学”的开创者、唐代“四大名医”之一的孟诜(shen)所著的医药专著《食疗本草》,秘这也是世界上现存最早的食疗专著,集古代食疗之大成。里面详细记录了260余种食疗品的食药禁忌,与现代营养学的原理相一致,对我国和世界医学...https://m.dianping.com/ugcdetail/142944245?sceneType=0&bizType=29&msource=baiduappugc
3.灵芝天麻“药食同源”漫漫长路他们都经历了什么本次对党参等9种物质开展食药物质管理试点工作,主要根据《食品安全法》,按照我国传统饮食习惯和《中国药典》修订情况,综合考虑地方需求并参考相关国际管理经验,采用食品安全风险评估的原则和方法,经系统研究、综合论证确定。 而我们最关心的灵芝和天麻两种“药食同源”的中药材,又是如何拿到官方认证的食品身份?值得关注...http://www.zttmyjy.com/news/details-111.html
1.食药同源与药食同源之不同食药同源与药食同源之不同 首先,我们得以历史沿革的角度来还原历史。 人类从茹毛饮血开始,无不是以采摘果实及狩猎来果腹。又因“人食五谷生百病”之说,散居各地的古人类,又因地域环境的不同所生疾病有所差异,比如蜀地,四面环山,多雨潮湿,极易生发湿气,轻则腰酸背痛,腿脚胀痛,用拳头击打痛处可以暂解疼痛之感...https://zyysty.com/?hyxw/278.html
2.药材非食材,“药食同源”也需讲科学其实,这个事情确实违法了。按相关法规,党参并未列入我国“药食同源”目录,不建议日常加入药材炖汤。也就是说,党参和大枣不一样,并不是一种“既是食品也是药品”的食材,而是药材。 中医常说“药食同源”,为什么日常饮食中放点常见药材就不行?这就涉及药材、药食兼用食材和普通食品的区别。 https://study.bjwomen.gov.cn/thought/health/2022-11-01/5910.shtml
3.如何理解药食同源与食药有别?请列举出10种以上生活中常见的药食...沙棘不属于药食同源植物 点击查看答案 第2题 “药食同源”就是指“药食两用”,既是食品又是药品的物品都可以随意食用。() 点击查看答案 第3题 刺五加不属于药食同源的植物 点击查看答案 第4题 提出“药食同源”的是哪一本医学著作 。 点击查看答案 第...https://www.shangxueba.cn/wangke/JFCKXAXL.html
4.药食同源,内养外护,knowyoumore,knowhealthmore,knowbeauty...一眼看到书名,就有种“你相信什么,就会看见什么,就会遇到什么,就会成为什么”的熟悉感。“吃对少生病,病了这样吃”连贯的两种情境,都很抓人眼球的宣传副标题。下边的自问自答也是这句话很好的注解:慢病哪里来?肉蛋鱼奶缺乏式营养不良;慢病如何祛?“四分法”破解食疗密码。 “没有全民健康,就没有全民小康。”...https://book.douban.com/review/14645442/
5.药食同源是什么意思药食同源的意思是食物既是食物又是药物;食品的性味和药品的性味就治病而言作用是相同的。中医是在认识食物的过程中同时认识了药物。远古时期祖先在寻找食物的过程中,发现了许多植物在食用之后,缓解了或者是治愈了身体上的病痛,随后就将此种植物记载下来,用于纠正身体的https://www.chaonei.com/news_14299921
6.药食同源是什么意思?哪些食物属于药食同源药食同源是什么意思?哪些食物属于药食同源:“药食同源”是中国古代医学界的一句名言。翻开药学与烹饪学的历史可以看到,最早的药物大都是食物。中国医学从它初起时便与饮食结下不解之缘,最早的医疗方法,正是饮食疗法。直到今天,仍有很多食物被医家当作中药来广泛运用https://www.med66.com/web/zhongyijichu/sh1411119788.shtml
7.药食同源目录卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单药食两用目录...药食同源什么意思?药食两用物质的定义 据国家卫生健康委印发的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》,既是食品又是中药材的物质(简称为食药物质)是指传统作为食品,且列入《中华人民共和国药典》的物质。 国家卫生健康委会同市场监管总局制定、公布食药物质目录,对目录实施动态管理。 https://www.maigoo.com/news/683573.html
8.为什么说“药食同源”同时又说“是药三分毒”呢专家文章中医大夫开方子也是这样的,经常的情况是,多两味药少两味药,多用两克少用两克并不是什么大不了的事情。咱们历来不都是有药食同源的说法嘛。很多居民家里做饭也经常放些中药,如广东等地家庭主妇堡汤都喜欢用些当归、黄芪、人参、薏苡仁等等。更何况,烹调用的很多佐料本身也是中药,如白芷、丁香、花椒、桂皮、...https://www.bohe.cn/article/view/53686.html