摘要：随着现代社会生活节奏的加快，强度高、压力大的工作模式也为大众带来多重的身体疾病影响，从最初的高血压，高血糖，高血脂到如今免疫力低下，熬夜失眠，抑郁等疾病在不同的年龄群体逐渐扩大，聚焦药食同源行业开发保健食品，具有重要的开发价值与实用价值。因此，本文就药食同源视角下对保健食品的发展概况，现存问题，以及保健食品研发策略进行分析，旨在为药食同源视角下保健食品研究进一步发展提供一定参考。
张秀华
山西省忻州市神池县中医院山西省忻州市036100
关键词：药食同源；保健食品；研发
随着人们日益对美好生活的需求不断提高，人们对自身的健康和食品的认识也有了新的需求，不再是传统上满足基本温饱问题，而是追求能够提高人体新陈代谢、促进生长发育、增强免疫力，延年益寿，预防疾病等功效的营养物品。因此，既具有一定的药物功效，又能够促进人体的身体健康，满足体内营养需求的食品，受到越来越多人的青睐与重视。
一、药食同源概述
药食同源，顾名思义指中药与食物的起源是同时进行的。其也指许多食物，既能当药物也能够温饱，它们之间无绝对的分界线。药食起源由来已久，早在远古时期人们就已经发现，有种食物既有药物的功效，又能够解决人体温饱，所以当人们在身体有疾病的过程中通过食用此物进行疗愈，这也被称作食物疗法。在中医药学中有一种概念，即药物既可食用又可治疗功效，但是要注意它食用量上有很大差别。常见的药食疗法是指药膳，即通过以药物和食物作为烹饪的原料，经过一系列加工，从而生成一份具有食疗作用的膳食，它可当做药物也可做食物，因此既具有防病治病、延年益寿的营养价值，又能够起到温饱达到美食享受和滋补的能力。随着经济的不断发展，科技和医疗的不断完善，有关药食同源理念及其监管制度也得到了完善与发展，对药物食物进行了明确规定，规范了药食同源物质的检测标准，动态管理规则，以及对其安全性评价和加工食用过程有了一定的导向，助推了我国保健食品行业的快速发展。
二、保健食品概述
保健食品虽然具有食品的共性，但是其还具有调节人体功能，促进肠胃蠕动，助眠，美容养颜等多项功能需求。此外保健品还声称其具有特定的保健功能，或者是以补充维生素矿物质为目的的食品[1]。其适用人群通常为两大类，其一是健康人群，主要为补充营养元素，满足不同年龄阶段的需求，如维生素B、钙片等；其二是某些生理功能有问题的人食用，能够促进其在康复和预防疾病方面具有调节功能，如酵素、黑色素等。可见保健品具有调节调养功能，并不具备着治疗和替代药品、医疗等功效。此外，保健品发展以来，其消费人群受众群体连年上升，这也意味着我国现阶段情况，不同年龄需求对保健品的需求逐渐攀升，不仅仅是维护身体健康，调节身体机能，美容养颜等多方面需求，还侧面体现了我国亚健康群体范围的扩大，以及身体素质下降的年龄阶层逐渐念年轻化。可见，药食同源下保健食品研发具有可行性。
三、保健食品现存问题
（一）安全管理不规范
（二）宣传方式夸大化
（三）产品科技含量低
当今保健品市场内虽然名目和品类繁多，但是真正产品的科技含量较低，而且大部分都属于低水平的同类型生产，保健产品的核心竞争力也较弱。此外，由于保健食品的研发能力较低，那么其对于保健品的生产技术也难以达到自身产知识产权的一个垄断和形成核心竞争力，所以保健品行业一直处于研发与创新较低迷状态。甚至还有对国外保健品功效的一种模仿，未形成自己的研发渠道和科技成果。
四、药食同源视角下保健食品研发策略
（一）完善市场监督体系
完善保健食品安全与管理的监管体系，是对消费者身心健康的一个重要保障。由于保健食品的安全与健康不仅关系到消费者的生命，也对保健品行业发展具有推动作用。因此，在研发保健品食品之前，应该加大对保健食品的安全检测，组建安全检测队伍，邀请具有专业素养的检测人员，更新检测技术，并严格按照我国法律规范及食品安全法对保健食品进行严格检查，严令禁止保健食品中出现非法及过量的药品加入，从而保障消费者的健康安全。另外，加强外部监管，完善市场的监督体系，有关部门需要对保健品的生产销售，从生产许可到市场销售形成一体化的监管体系，并进行定期和不定期的保健品抽查和检查，从而严厉打击不符合食品安全法规范的产品，有效遏止假冒伪劣产品的生产与销售
[4]。
（二）正确认识保健食品
由于使用保健食品的受众群体多为老年群体或对某保健食品有某项需求的消费者，所以保健食品销售企业也应该肩负起社会责任，引导消费者正确认识与使用保健品，以达到保健食品的发展与人民生命安全同步进行的目的。此外，社会大众和多媒体也要形成监督体系，对保健食品功效进行正确宣传，并为消费者提供举报打假平台。最后，官方渠道也要对正规功效的保健食品认识做到讲解，以达到人人了解保健品、人人正确使用保健品，引领保健品行业朝着正规方向发展。
（三）提高产业核心竞争力
在对保健食品安全与管理形成监督一体化的同时，保健品企业也要对保健食品产出的标准、功效、质量进行提升。通过加大科技投入，以此来增加保健品市场的核心竞争力。另外，国家也要加强对保健食品的宏观调控，出台政策为保健品研发保驾护航，如可通过设立保健食品科研项目，激发社会科研人才和各医学院专业人才对保健品的科技研发。此外，保健品企业也要加强对保健品的研发经费投入，纳入更多的医药学人才加入到行业中，从而创新科研成果。如企业可通过设立创新科研项目比赛，吸引社会科研人士和企业专业人才形成合力，推动保健品研究与开发。保健品企业要有长远发展目标，加大对基础和科技创新的研究经费，以人才与创新的科技产品为企业赢得核心竞争力，打破传统研发限制。利用现代化信息技术，为药食同源视角下的保健食品研发提供坚实的企业助推力。
结语
综上所述，本文通过对药食同源视角下保健食品研发策略中完善市场监督体系，正确认识保健食品，提高产业核心竞争力等多方面进行分析，挖掘药食同源理念下保健食品的研发与使用不仅具有一定的药物效果，其在食品中也具有一定的创新性。和安全性，可以有效保证消费者的食用健康，从而达到调养身体，提高免疫力等多重功效。可见，药食同源视角下保健食品的研发具有发展性及可实施性。
参考文献：
[1]姜泽稳.药食同源视角下保健食品研发探究[J].食品安全导刊,2022(13):138-140.
[2]王喜军.保健养生视角下的中药健康产品研发策略[C].//第二届中医养生论坛论文集.2014:80-87.
[3]房峥嵘.药食同源视域下的保健食品研发[J].上海轻工业,2023(4):104-106.
[4]祁晓娟.中药保健食品研发策略与市场策划[C].//第六届全国中药商品学术大会论文集.2019:187-192.