近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合公，将党参等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。
中医自古以来有“药食同源”的理论，在我国传统文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用。近代以来，介乎食品和药品之间的保健品兴起，中药材用途更加广泛。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（简称食药物质）。
如今，食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。这类药材使用的特点是食用经验中不良反应少，但与药用经验相比，仍有品种和用量讲究。
“药食同源”理论为中药产业拓宽发展空间奠定了理论基础。如陈皮、艾草、西洋参等药材，早已从传统中药饮片拓宽至保健领域，形成横跨食品、保健品、药品的大健康产业链。
以陈皮为例，《本草纲目》记载：“（橘皮）苦能泻、能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”有理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，可入药、入膳、入茶、入酒。结合产地和地理环境特色，陈皮产业在南方更加兴盛，尤其在新冠疫情后，大部分人肺部功能与免疫系统水平下降，陈皮药材和饮片销售额均出现明显上升。作为中国著名陈皮之乡，江门市新会区陈皮产业链发展程度高，目前已形成集柑橘种苗繁育、果品生产、陈皮深加工与开发利用等于一体的完整产业链，全区新会柑种植面积超14万亩。据当地政府公布的数据显示，2022年广东新会陈皮全产业链产值高达190亿元，2023年有望突破230亿元。
本次公布的9种既是食品又是中药材的物质中，价格变化最大的是党参，自2022年1月至今已上涨172%。党参具有补脾益肺、养血生津的功效，起到抗炎、内分泌调节、抗衰、提升免疫等作用。作为食材使用占党参总使用需求的四分之一左右，主要集中在山西、甘肃等省份，多用于煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、火锅用料、传统方式泡酒及制作党参脯等。其它在保健品、美容护肤品中也有应用，应用前景广阔。
表：9种新纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录月度价格变化（元/公斤）
结论
中药材本身横跨农业和医药，产业发展本身就具有综合性，而中医“药食同源”的理论又为中药材的使用方式和使用场景打下了基础。当下，人口结构变化带来康养保健需求的提升，后疫情时代，每个人都是个体健康的第一责任人，在中医药“治未病”的方向指引下，未来中药产业发展将突破疾病治疗本身，朝大健康和健康生活方式领域拓展。