药食同源产业市场淘金有何良方

??四月十八日,南川区中医院,医生正在准备熬制中药茶饮的材料。

??4月18日,南川金佛山药膳养生坊,厨师用天麻制作成美食。

??5月8日,南岸茶园某生物科技公司工作人员在检查“药食同源”产品。本版图片由记者刘力摄/视觉重庆

??五月八日,某灵芝文化中心工作人员在整理柜子里的灵芝。

??核心提示

??春日复苏,尝鲜养肝;烈日炎炎,解暑去烦;秋季干燥,益气养血;凛冽冬日,温补驱寒……这些刻在国人DNA里的药食同源理念,已有数千年历史,而在今天践行“大食物观”,顺应食品消费升级的背景下,同样有重要意义。

??近年来,随着全民大健康意识的形成和发展,消费者从被动的寻医问药变为主动的健康管理。养生,已经成了消费者的新追求,“药食同源”产品更是成为新生代的消费选择。

??重庆是全国重要的中药材主产区之一,《中国药典》中552种常用中药材,重庆有350余种,占比63.4%。目前,中药材已成为我市生态特色农业的一大支柱产业,去年全市中药材种植面积已达300万亩,年产量超过100万吨。

??在“药食同源”产业这个新赛道里,重庆还有哪些关键堵点需要打通,又如何抓住新“口味”里的新机遇?连日来,重庆日报记者进行了调研。

??林彦万万没想到,有朝一日中医院也会成为自己的竞争对手。

??这位在南川城区经营一家奶茶店的“90后”妹子,眼睁睁看着两条街之外的南川区中医院,像变戏法似的推出了几十种中药茶饮,从健脾到除湿、从通络降脂到清肝明目,几乎涵盖了人体健康的方方面面,成为了许多从“口味党”变成“成分党”的年轻人的心头好。而且,对方还推出了中药糕点、秋梨棒棒糖等休闲食品。

??从“保温杯里泡枸杞”到“朋克养生”,这股年轻人的养生风潮,让林彦有些始料未及。

??“吃块灵芝饼干调理一下”

??南川区中医院药饮的推动者,是该院药剂科医生李琳琳——前些年,新冠肺炎疫情肆虐时,李琳琳牵头配制了一款内含黄芪、白术、藿香、金银花等中药成分的扶正抗流汤,在抗疫一线收到了不错的反响。

??李琳琳加快了调试中药茶饮的进度,并于去年推出了参花养颜茶、数九养肾茶、明目降压茶、健脾除湿茶等40余种“尹子”养生系列产品,以及数九温阳汤料包、秋梨棒棒糖等产品,深受年轻人好评。

??中医院成为更多年轻人选择的同时,也给了不少人新思路:以中药成分制作产品作为新卖点。

??5月11日,周末,南川城区的金佛山药膳养生坊照例打起了拥堂。后厨内炉火正旺,眼看着油锅热了,38岁的行政总厨赵亮把一盘配好的食材倒下去,“呲”地一声,油锅里的火苗蹿起,炒勺上上下下地颠起来,食材在锅里翻滚着、碰撞着。

??在石柱中益乡,重庆华溪村黄精面业有限公司打造的“中华黄精第一宴”于两个月前正式开席,黄精炖土鸡汤、黄精野生菌、黄精肉饼小塘菜等菜品颇受游客欢迎。

??而重庆纯芝生物科技有限公司的产品则包括野生灵芝茶、胶囊、酒、咖啡、饼干等,涵盖酒饮、零食等领域。

??此外,云阳的乌天麻、秀山的山银花、城口的曲茎石斛等,都衍生出了各式食品,正在俘获人们的胃。

??这一赛道为何突然熙熙攘攘?

??重庆市中医药学会中医药膳专业委员会主任委员、重庆市药物种植研究所所长杨勇认为,食疗文化本就是传统中医药文化的重要组成部分,《黄帝内经》中多处描述了食物与疾病、食物与健康、食物与药物的关系。“药王”孙思邈提出“以食治之,食养不愈,然后命药”,认为食治当优先于药物治疗。

??近年来,中式风潮吹向了各行各业,中药也乘此东风开疆扩土。中药产品形式不断创新,打破“难喝难吃”的刻板印象,以非常“友好”的姿态走进了年轻人视野。

??杨勇认为,药食同源正从酒饮、药膳的传统领域向烘焙、零食等新兴领域拓展。

??或许,下次和朋友闲聊时,可以增加“吃块灵芝饼干调理一下”的话题。

??缺少龙头企业和爆款产品

??生意顺风顺水,但赵亮不敢掉以轻心。

??前几天,手机上弹出的一则“2022年浙江某月子中心在鸡汤内加党参被罚3万元”的旧闻,就把他吓得不轻:“鸡汤里放党参,就要被处罚3万元,以后还能不能愉快地煲汤了?”

??其实,这个事件恰恰反映出当下“药食同源”市场的一种现象,即传统医学、保健养生的营销满天飞,但到底哪些是合规的,哪些是忽悠,界限标准并不明晰,甚至许多业内人员也搞不清楚。

??“其实,国家在这方面是有规定的。”市疾病预防控制中心公共卫生安全与监测所(营养食品)副所长罗书全告诉记者,《食品安全法》规定,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,也就是食药物质。截至目前,国家公布的药食同源名单中,共有102种物质,其中党参2023年才入围药食同源名单。

??“我们的药食同源工作还有许多短板。”罗书全认为,首先就是广而告之的力度不够,以至于不少人对界限标准有些模棱两可,才会发生上述的“热搜事件”。

??重庆华溪村黄精面业有限公司总经理柏生对此深有感触:“黄精用于食用已有上千年,但现在大多数人仍不知道其功效。”

??去年,中益黄精面的销售额为800万元左右,乍一看不少,实则大部分都是在脱贫地区农副产品网络销售平台进行销售,且以帮扶单位采购为主,市场仍需拓展。

??目前,我市缺少龙头企业和爆款产品,抢占先机的意识还需要加强。

??重庆纯芝生物科技有限公司做灵芝药食同源产品已有10年,但一年销售额也不过五六千万元。

??药食同源的浪潮,呼唤着药企巨头下场逐鹿。如哈药集团推出了水饮料和苗条瘦身饮料,华润三九推出了罗汉果茶凉茶饮料,香雪制药推出“上清饮”饮料,贵州百灵请章子怡代言胶原蛋白饮品,修正药业斥资打造功能茶饮“修真茶园”品牌。

??相较之下,本地巨头的行动显得有些迟缓。作为重庆本地最大的药企之一,太极集团目前只推出了红参黄芪茶、茯苓蒲公英芡实茶、菊花清甘茶、七珠健胃茶4款养生茶,原本在开发的藿香系列饮品,因市场反馈不佳,已经暂停。

??谈及原因,该集团党群办有关负责人坦言,因为本身是一家制药企业,重心还是在药品制造上,如果要生产食品,又要去拿新的批文,开新的生产线,铺设新的销售渠道,“再加上药材加进食品后,价格肯定会有上涨,利润空间被进一步挤压,因此公司比较谨慎。”

??放下“身段”拥抱广阔市场

??事实上,这个关于成本与利润的担忧并非没有根据。

??最近进入药食同源名单的党参、铁皮石斛、西洋参、灵芝等,个个都出身不凡,要让它们“屈尊”进入食品序列,其身价自然不菲。

??重庆纯芝生物科技有限公司总经理黄群英介绍,他们生产的灵芝胶囊,少则数百元一瓶,贵的卖到了7000元,主要面向中高端消费者。在销售渠道方面,其线下销售场景集中在养生场所、礼品店、茶庄、中医馆等,受众面并不广。

??因此,黄群英的当务之急开发更多价格“亲民”的产品来拓展销售圈层,“我们已经研发了几款灵芝饼干、灵芝咖啡和茶饮,马上上市了。放下‘身段’,消费市场才能更广阔。”

??中益黄精面的售价高达37元/斤,甚至贵过了猪肉价,“普通消费者看到这个价格,也只能是拿起又放下。”柏生说,公司着力开发的黄精凉茶、黄精宴等,也是想拓展市场。

??“面向大众,拥抱大众。”罗书全说,重庆将中药产业作为高成长性产业纳入“33618”现代制造业集群打造,但是如果中药材只做药用,那么其规模就会很有限。国人的饮食已经从吃饱、吃好发展到吃健康的阶段了,“药食同源”产品的前景广阔,是中医药产业化的有效切入口。

??杨勇与之观念类似。他表示,门店消费始终是有天花板的,预制食品才是发展“药食同源”产业的出路。杨勇将药膳总结为在中医理论指导下,选择合适的食材和药材,结合传统烹饪技艺和现代食品加工技术,色香味、形效俱全的、具有强身健体、防病治病功能的特殊膳食。

??在此基础上,他和团队提出了应时药膳、应地药膳、应体药膳的理念,并据此开展了山王坪羊肉汤、归芪鸡、参麻乳鸽汤、参竹牛尾汤、五行春卷等药膳预制菜产品的配制与研发。

??“但我们始终只是一家科研单位,做研发还可以,要搞生产和推广,始终还是需要借力才行。”他最后表示。

??记者手记>>>

??发展“药食同源”需要政企形成合力

??这是因为“药食同源”产业涉及到农业农村、卫生健康、食品药监、市场监管等多个部门,必须多次采访,才能把这张拼图拼凑完整。

??采访下来,记者感到,“药食同源”产业是一片“蓝海”。有数据显示,淘宝天猫药食同源市场近一年的销售额已接近234亿元,同比增长22.3%,显示出巨大的增长潜力。中国社科院预测,2023年我国大健康产业规模将达到14万亿元,其中,“药食同源”产业占比将持续上涨。

??在这个新赛道里,大家都在跑步入场。重庆是全国重要的中药产地之一,拥有丰富的天然药用资源以及悠久的中药材种植历史,在当下更应抓住“美味与健康可以兼得”的趋势和需求,进一步打破行政界限,形成合力,助力产业闯出新天地。

??首先,“药食同源”产业涉及种植加工销售多个环节,需要有牵头部门和协作部门。

??其次,在药食同源食品安全地方标准制定方面,目前我市是一部分企业在牵头,显得有些势单力孤。

??第三,重庆的地形特点,决定我们的中药材也是品种多而全、规模小而散,更需要自上而下进行规划,因地制宜扩大种植规模。

THE END
1.第七届药食同源降产业论坛暨药食同源功效研究与产品开发创新...为进一步推进药食同源健康产业发展,提升企业的自主研发和自主创新能力,构建“产、学、研”药食同源综合开发技术支撑体系,我单位主办,西北农林科技大学协办,定于2023年5月18—20日在西安举办“第七届药食同源健康产业论坛暨药食同源功效研究与产品开发创新研讨会”。本次会议将邀请经验丰富的药食同源领域的知名专家,从...http://www.lusenky.com/news/3469.html
1.如何迅速掌握保健品食品违禁词?这个教程手把手教你!保健品与食品行业是一个特殊的领域,它直接关系到广大消费者的健康与安全。因此,监管机构对于这两类产品的宣传和表述有着严格的规定。禁用词,主要是指那些在宣传中不允许使用的词语或表达方式,它们通常涉及虚假宣传、夸大效果、未经证实的健康主张以及具有误导性的用语。 https://www.check51.com/news/info/49746.html
2.食品自查报告(15篇)厂里所用的主要原料有药食同源植物、食品新资源物品、白糖、糊精等,这些原料必须都是经过正规的渠道,从取得生产许可证的厂家购进,并附有出厂检验报告,质量要求很严格,必须符合国家对该食品的卫生要求,比如糊精要符合GB /T20880的要求,白糖要符合GB 317的要求,等等。 https://www.fwsir.com/Article/html/Article_20230131173103_2315337.html
3.地评线长白时评:多措并举乘势而上拓展人参药食同源发展空间抚松县是“中国人参之乡”,有丰富的优质人参产品。人参文化专家根据药食同源原则现场讲解有机鲜人参食用方法,进一步加深了消费者对有机鲜人参的了解,引导消费者科学选购。抚松县推动绿色有机人参进商超,旨在促进人参产业发展,拓宽人参销售渠道,让人参走上更多百姓餐桌。https://pinglun.cnjiwang.com/jwkp/202411/3900224.html
4.四川三农新闻网培训现场,成都医学院教授陈宇航、浙江农林大学副教授邢丙聪、广元市科技局研究员王正前、广元市农业农村局研究员刘健等专家采取理论授课和实地指导相结合的方式,分别就林药复合模式、林下经济高质量发展、食用菌、中药材产业概论、笋用竹、核桃丰产栽培及林下淫羊藿、石菖蒲仿野生栽培等技术进行了培训和讲解。“专家们...http://www.sc3n.com/index.php/index/news/topics?page=24
5.推动食药同源产品提质升级,食药同源产业发展高峰会议举办—锄禾网浙江中医药大学教授吕圭源发表了食药产品高质量发展的几点思考。他认为,当前我国食药同源产业发展面临着概念不清;产品无法满足人民群众快速增长的需求;缺乏必要科普,民众认知水平亟待提升;产品效果缺乏评价方法和标准;产品研发认识和思路差异大等挑战。面对挑战,在食药产品开发过程中应将提升舒适度、增强体感作为基本要求,...http://m.chuhe.com/e/action/ShowInfo.php?classid=267&id=106235
6.药食同源生产批号办理要求药食同源的产品也就是食字号批准 食字号是食品批准文号的简称 也叫食品的执行标准 主要是针对普通食品 没有功能性的口服产品 药食同源是指许多食物即药物 二者之间没有的分界线 食物可以药用 药物也可以食用https://zixun.trustexporter.com/detail/247532.htm