乐山新闻网讯（记者黄海博）民以食为天，食以安为先！守护人民群众“舌尖上的安全”，是重要的民生工程、民心工程。乐山怎样推动食品安全社会共治？乐山如何以创建促进各项食安工作提升，确保“创建为民”“创建惠民”？市民网友如何参与其中？为此，乐山新闻网特别邀请到乐山市市场监督管理局、乐山市农业农村局等部门有关领导做客海棠社区会客厅，开展“推动食品安全社会共治共创全国食品安全示范城市”主题网络集中对话，与广大网友在线交流。在一个多小时的网络对话中，做客嘉宾回复网友提问21个，为网友解答食品安全方面的疑惑。
共创食安共享美好
当前，乐山市正全力推动食品安全社会共治，创建国家食品安全示范城市。全市着力贯彻党政同责和“四个最严”要求，各级食品安全监管体系进一步完善，食品安全属地管理和食品生产经营主体“两个责任”落实到位，食品安全治理能力全面提升，食品产业发展质量进一步提高，全社会形成广泛参与共治氛围，食品安全状况持续稳定向好，人民群众的安全感和满意度进一步提升。到2024年全域整体将创建国家食品安全示范城市，实施食品安全战略等重要内容，筑牢食品安全监管基础、营造食品产业良好发展环境、提升城市形象、打造城市品牌。
做客嘉宾介绍，乐山正积极推动全社会共创共享食品安全示范城市。一是加强食品安全风险交流，及时开展风险解读。二是强化宣传教育，持续开展“食品安全宣传周”和食品安全进农村、进社区、进校园、进企业、进机关等宣传活动，普及健康知识，提升公众食品安全素养。三是充分发挥媒体宣传作用，在新闻媒体设立“食安乐山”食品安全专栏，开展“共创食安乐山、共享美好生活”主题宣传。四是加强食品安全社会监督，组建食品安全宣传志愿者队伍，推进“你点样我检测”“我执法你参与”“我宣传你传递”“你举报我查处”等食品安全共治活动，着力打造食品安全“四个你我”社会共治品牌，制定举报奖励制度，完善消费者权益保护机制。
烟火乐山食安嘉州
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网友：请问市市场监督管理局对乐山的学校食堂做了哪些监督工作？
嘉宾：我们对学校做的监管工作有以下几个方面：一是每年春秋季开学前，集中教育、卫健、消防、市场监管等部门执法力量，抽调业务骨干组成联合督查工作组，对学校及学校周边食品经营单位的食品安全管理制度、从业人员健康、清洁消毒、进货查验、索证索票等落实情况开展隐患排查，采取“合格一所、开学一所”的方式，对全市各级各类学校及幼儿园进行了全覆盖检查。二是结合创建国家食品安全示范城市和制止餐饮浪费、餐饮质量提升等行动，采取集中授课、视频教学、专家辅导等方式，会同教育行政部门对全市各级各类学校食品安全总监及食品安全员开展专题培训。三是指导各地各校强化食堂基础设施建设，配合教育部门推动学校食品安全快检室和“明厨亮灶+互联网”建设，全市学校食堂建成“明厨亮灶+互联网”食堂774个。四是按照动态信用评级要求，强化学校食品生产经营者信用管理分类，累计开展信用等级评定1220户次，根据评定结果科学制定监管计划，确定监管重点区域、重点单位和监管频次，合理调配监管力量，提升学校食品安全全链条监管效能。
网友：民以食为天，每天的生活都离不开食品，是否可以多开展关于食品安全的科普讲座？
网友：市市场监督管理局在规范食品生产方面做了哪些工作，可“追溯”制度涵盖了哪些领域？
嘉宾：一方面是督促企业落实主体责任。要求企业自觉执行法律法规规定和食品安全标准，加强从业人员安全培训，建立和完善食品安全管理制度，配足配强食品安全总监、食品安全员。加强生产过程控制，认真落实日管控、周排查、月调度制度，加强原辅料采购、生产过程、出厂检验、储存运输等环节严格管控，坚决杜绝检验不合格食品流入市场。另一方面是靠实责任，强化监管。市场监管部门持续加大日常监管，重点加强高风险和大宗食品专项整治和抽检力度，加大现场监督检查频次。对不按法规规定落实安全生产、安全管理责任的，依法严肃查处。目前，可“追溯”制度涵盖了茶叶、包装饮用水等重点领域。
网友：现在蘑菇大量上市，有没有相应的检查避免有毒蘑菇流向餐桌？
嘉宾：为防止因误采、误食有毒野生菌发生中毒事件，确保人民群众“舌尖上的安全”，市市场监督管理局多措并举组织开展预防野生菌中毒的宣传教育引导。一是发布预防警示。通过公众号、官网发布野生菌消费提示，切实加强以食用野生菌中毒为重点的预防处置工作，提醒广大群众不要随意采摘、出售、购买食用野生菌，如若误食，应采取的应急措施等。二是开展科普宣传。深入超市、农贸市场、景区餐馆、乡镇集市等，向群众宣传普及有毒野生蘑菇的种类、如何辨别野生有毒蘑菇、误食野生毒蘑菇后的早期处理以及中毒后的急救方法等知识。三是开展监督检查。加大对景区、农贸市场、乡镇集市、集体用餐单位、农村自办宴席等重点场所的监督检查力度，将养老机构食堂、学校食堂和医院食堂等作为重点检查单位，严禁群体用餐单位采购、加工、制售野生菌及其制品。