荔城区市场监督管理局表示目前没有法规禁止销售和食用福寿螺，但商贩在销售时须向顾客明确所售是否为福寿螺，其次须加工干净，煮熟煮透。水产专家表示，福寿螺自身抗菌性较强，身上会夹带大量寄生虫，加之不同于田螺的5个大圆形贝壳的特有组织形态，很难用一般烹饪方法杀灭寄生虫。不建议市民食用。请在购买时注意区分田螺和福寿螺。
日常生活中，应当尽量避免生食，并且生、熟食的加工工具尽量分开。喜欢食用螺肉的市民，要学习一定的分辨常识，避免食用不认识的螺类，或例如织纹螺等具有毒性的螺类。如果食用福寿螺，建议进行充分的高温烹煮，同时充分清洁双手以及操作区。“简单的爆炒，或者是焯水，其实是很难将寄生虫完全杀灭的。”
福寿螺作为一种我国最为成功入侵生物，如今在各大湖泊、小溪、池塘、河流都能发现它们的身影，福寿螺是瓶螺科、瓶螺属下的软体动物，虽然福寿螺极易获得，但对于福寿螺的食用，却存在着安全隐患。
相比较于福寿螺，田螺却可以被人们安全食用，这是为什么呢？
田螺和福寿螺都是螺类，但它们的体型大小有很大的不同。田螺的体型比较小，一般只有几厘米长，而福寿螺则比较大，较大个体可以长到10厘米。
此外，田螺的壳比较厚，里面含有大量的蛋白质和钙质，而福寿螺的壳比较脆，含有的营养成分比较少。
另外，田螺的生长环境和福寿螺有很大的区别，田螺一般生长在泥沙丰富、水草繁茂的淡水湖泊和河流中，而福寿螺则更喜欢生长在静止的水体中，例如池塘、水库、沟渠、水稻田等。
福寿螺的体螺层约占壳高的十分之九，且螺纹部分较小，脐孔位置非常大，壳口位置没有黑色的边框；田螺的体螺层约占壳高的十分之七，且螺纹部分较大，脐孔位置呈缝状，壳口位置有黑色的边框。
食物中毒：如果福寿螺没有烹制得当，其中会存在一些细菌毒素，如果人们食用了这些毒素，就有可能引起食物中毒。最常见的食物中毒症状包括腹泻、呕吐和腹痛等症状。
吸虫感染：福寿螺是广泛的蝌蚪伞类吸虫的中间宿主，如果食用了未经充分烹制的福寿螺，就可能感染吸虫。
蝌蚪伞类吸虫感染可能导致疾病，如肝吸虫病、肠道吸虫病和肺吸虫病等。这些疾病的症状包括腹泻、消化不良、以及肝脏和肺部等器官的损伤。
圆线虫病：福寿螺携带一种名为圆线虫的微小寄生虫，如果人们食用了未经充分烹制的福寿螺，就可能感染圆线虫。
圆线虫病通常会引起皮肤瘙痒和疼痛，同时可能导致肠道、肺部和其他器官的损伤。圆线虫病在许多国家和地区都很常见，包括非洲、亚洲和南美洲等地。
脑膜炎：福寿螺也可能携带一种致命的病原体，称为后圆线虫。如果人们食用了未经充分烹制的福寿螺，就可能感染后圆线虫。
后圆线虫病可以引起嗜酸性粒细胞性脑膜炎，这是一种非常罕见但严重的疾病，通常需要进行紧急治疗。
重金属中毒：福寿螺通常生长在铜、锌、铅等金属矿区，如果福寿螺生长在污染严重的水体中，就可能富含有害物质，如铅、镉和汞等。如果人们食用了这些含有有害物质的福寿螺，就可能引起重金属中毒。
中毒的症状包括眩晕、头痛、恶心、呕吐和肌肉痉挛等症状。
福寿螺携带的寄生虫非常多，这主要与福寿螺的生态环境和生物学特性有关。
生态环境
福寿螺常常生长在水体较为混浊的地方，这些水体通常含有很多细菌、病原体和寄生虫等微生物。而福寿螺又是一种杂食性动物，通常会吃水中的浮游生物、藻类和腐殖质等，这些也是各种寄生虫生存的地方，因此福寿螺携带寄生虫的几率会增大。
生物学特性
福寿螺是一种粪口性动物，其粪便中含有大量的细菌和微生物。福寿螺为了摄取充足的营养，同时也会摄入大量的细菌、寄生虫和其他微生物等。
这些微生物可以在福寿螺体内生存和繁殖，最终导致福寿螺携带大量的寄生虫。
繁殖能力
福寿螺的繁殖能力极强，一年内可以产卵20-40次，每次产卵量达到数万粒。这就给寄生虫提供了很好的繁殖机会，因为福寿螺体内的卵会随粪便排放到水体中，从而被其他生物摄食。
总之，田螺和福寿螺都是比较常见的螺类，但它们的生长环境、体形大小和营养成分都有很大的不同。田螺是可以食用的，而福寿螺则是一种入侵物种，在生态环境和人类健康中都存在很大的危害性。
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