当小作坊的食品生产许可证到期需要换证时，食品经营者应遵循以下步骤来办理延续手续。
1.明确许可证的有效期一般为5年，并应在该食品生产许可有效期届满前30个工作日内，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
2.在申请时，应提交以下材料：食品生产许可延续申请书、食品生产许可证的正本和副本，以及与延续食品生产许可事项有关的其他材料。
3.进入延期办理流程。申请人需填写申请书，并递交至原发证的食品药品监管部门受理窗口。窗口工作人员将对申请资料进行形式审查，对符合要求的将出具受理决定书。
5.审核完成后，各区县分局将依据审核结果作出准予或不予延续行政许可的审批决定。一旦作出准予延续的决定，将重新向申请人发放《食品生产许可证》。
当小作坊的食品卫生许可证过期时，应采取以下措施进行处理。
1.申请人应持其主管部门或其他有关证明材料向市政务服务中心市卫生局窗口提出申请，窗口工作人员将对申请材料进行初审。
2.如申请材料不齐全或不符合法定要求，将当场一次性告知申请人需要补齐的全部材料。
3.在申请材料齐全并符合法定要求的情况下，工作人员将正式受理申请，并当场办理发证手续。
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