食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
《食品安全法》第三十九条规定：国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。第四十条：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
国家卫生健康委员会：
国家卫生健康委关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告（2020年第9号）
国家卫生健康委员会发布关于蛋白质谷氨酰胺酶等21种“三新食品”的公告（2020年第6号）
国家卫生健康委员会关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）
国家卫生健康委员会关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告（2019年第6号）
国家卫生健康委员会关于可溶性大豆多糖等19种“三新食品”的公告（2019年第4号）
国家卫生健康委员会关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告（2019年第2号）
国家卫生健康委员会关于（±）-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）
国务院：
国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知（国办发〔2011〕20号）
关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告
卫计委：
国家卫生计生委发布关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告（2018年第2号）
关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）
解读《关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）》
国家卫生和计划生育委员会关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告（2017年第1号）
关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告（2016年第14号）
关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告（2016年第9号）
关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）
国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告（2014年第8号）
卫生部关于批准叶绿素铜等2种食品添加剂新品种等的公告（卫生部公告2013年第2号）
卫生部食品与监督局关于食品添加剂“特丁基对苯二酚（TBHQ）”标注问题的复函（卫监督食便函[2012]549号）
卫生部办公厅关于食品添加剂可溶性大豆多糖执行标准有关问题的复函（卫办监督函〔2012〕675号）
卫生部办公厅关于食品添加剂复合膨松剂执行标准有关问题的复函（卫办监督函〔2012〕517号）
卫生部监督局关于食品添加剂新品种质量规格要求有关问题的复函（卫监督食便函[2012]276号）
卫生部国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告（卫生部公告2012年第10号）
卫生部办公厅关于食品添加剂标准有关问题的复函（卫办监督函[2012]119号）
卫生部关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（2012年第6号）
关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告（卫生部公告2011年第29号）
卫生部质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2011年第6号）
关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准的公告（卫生部公告2011年第19号）
关于指定食品添加剂产品标准的有关要求的公告（卫生部公告2011年第11号）
关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知（卫监督发〔2011〕5号）
卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告（2011年第4号）
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）（卫生部公告2011年第16号）
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-15批汇总）
关于己二酸、油酸和二氧化氯作为食品添加剂生产使用问题的复函（卫办监督函[2011]1191号）
卫生部办公厅关于《复配食品添加剂通则》有关问题的复函（卫办监督函〔2011〕1084号）
卫生部监督局关于《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）有关问题的复函》（卫监督食便函[2011]528号）
卫生部办公厅关于《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）有关问题的复函（卫办监督函〔2011〕919号）
卫生部办公厅关于食品添加剂冰乙酸（低压羰基化法）适用标准问题的复函（卫办监督函[2011]339号）
卫生部办公厅关于食品添加剂使用原料级别问题的复函（卫办监督函〔2011〕321号）
卫生部关于保健食品中使用食品添加剂问题的复函（卫监督函〔2011〕110号）
卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函（卫办监督函〔2011〕551号）
卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函（卫办监督函[2011]773号）
卫生部办公厅关于食品工业用酶制剂适用标准问题的复函（卫办监督函〔2011〕533号）
食品添加剂新品种管理办法（卫生部令第73号）
食品添加剂新品种申报与受理规定（卫监督发〔2010〕49号）
关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告（卫生部公告2010年第12号）
关于指定胆钙化醇等14种食品添加剂产品标准的公告（卫生部公告2010年第18号）
卫生部监督局关于食品酶制剂有关问题的复函（卫监督食便函[2010]298号）
关于加强食品添加剂监督管理工作的通知（卫监督发〔2009〕89号）
关于规范食品添加剂和新资源食品行政许可工作的公告（2009年第14号）
卫生部办公厅关于调整食品添加剂新品种行政许可工作程序的通知（卫办监督函〔2009〕1013号）
卫生部监督局关于复合食品添加剂添加食品配料问题的复函（卫监督食便函〔2009〕154号）
卫生部关于糕点使用食品添加剂问题的批复（卫监督函[2009]263号）
卫生部监督局关于食品用酶制剂允许在焙烤食品专用面粉中存留的复函（卫监督食便函〔2009〕183号）
运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定（卫生部公告2008年第18号）
食品添加剂明胶生产企业卫生规范（卫监督发[2005]535号）
关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告（2017年第8号）
关于食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的公告（2017年第10号）
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告（2017年第1号）
关于食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙以及氮气等8种扩大使用范围的食品添加剂的公告（2017年第13号）
质检总局：
国家食品药品监督管理总局关于不再对食品添加剂委托加工生产实行备案的公告（2014年第46号）
关于进一步严格食品添加剂生产许可管理工作的通知（质检办食监函〔2012〕139号）
关于食品添加剂生产有关问题的复函（质检办食监函〔2012〕155号）
关于食品添加剂可溶性大豆多糖执行标准有关问题的复函（质检食监函〔2012〕138号）
关于复配食品添加剂生产许可有关问题的复函（质检食监函（2012）25号）
关于食品添加剂维生素C生产许可有关工作的通知（质检办食监函[2011]320号）
关于食品添加剂碳酸氢铵标准执行有关问题的通知（质检办食监函〔2011〕169号）
关于进一步加强食品添加剂标识标注监管工作的通知（国质检食监函〔2011〕449号）
国家质检总局关于食品添加剂分装有关问题的复函（质检办食监函〔2011〕1028号）
国家质检总局关于食品添加剂冰乙酸有关问题的复函（质检办食监函〔2011〕453号）
关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告（2011年第156号公告）
关于食品用香精香料有关问题的复函（质检办食监函〔2011〕1366号）
食品添加剂生产监督管理规定（总局令第127号）
食品添加剂生产许可审查通则（质检总局2010年第81号公告）
关于食品添加剂生产许可工作有关事项的通知（质检食监函[2010]114号）
关于食品添加剂生产许可工作的公告（总局2010年第137号公告）
关于食品添加剂碳酸氢铵有关监管工作的通知（质检办食监函〔2010〕981号）
关于监督生产者规范生产使用食品添加剂意见的通知（国质检食监〔2010〕383号）
关于香精香料生产许可证有关问题的复函（质检监函〔2010〕85号）
关于食品用香料香精生产许可有关工作的复函（质检办食监函〔2010〕1055号）
关于食品添加剂生产许可执行标准问题的复函（质检办食监函[2010]420号）
关于食品添加剂生产和使用有关问题的通知（质检食监函〔2009〕147号）
关于食品添加剂生产许可有关问题的复函（质检食监便函[2009]90号）
关于对食用香料香精市场准入工作补充规定的通知（质检食监函[2008]317号）
关于食用香料香精产品市场准入工作的通知（质检食监函[2008]133号）
关于进一步明确香料香精产品生产许可管理有关问题的通知（全许办〔2007〕11号）
食药监总局：
总局办公厅关于进一步加强食品添加剂生产监管工作的通知（食药监办食监一〔2016〕96号）
食品药品监管总局办公厅关于复配食品添加剂生产许可有关问题的复函（食药监办食监一函〔2016〕71号）
食品药品监管总局办公厅关于食品添加剂羟丙基甲基纤维素有关问题的复函（食药监办食监一函〔2016〕7号）
食品药品监管总局办公厅关于食品添加剂明矾在粉皮中使用有关问题的复函（食药监办食监一函〔2015〕735号）
食品药品监管总局关于食品添加剂氮气生产许可工作的批复（食药监食监一函〔2014〕160号）
国家食品药品监督管理总局关于食品添加剂酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉监管有关事项的公告（第29号）
食品药品监管总局办公厅关于食品添加剂咖啡因生产许可问题的复函（食药监办食监一函[2015]79号）
食品药品监管总局办公厅关于同意天津市产品质量监督检测技术研究院等2个机构作为复配食品添加剂等食品添加剂生产许可检验机构的复函（食药监办食监一函〔2015〕393号）
食品药品监管总局办公厅关于开展含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查的通知（食药监办食监二〔2015〕87号）
食品药品监管总局办公厅关于同意变更食品添加剂生产许可检验机构名称的复函（食药监办食监一函〔2015〕352号）
食品药品监管总局办公厅关于同意江苏省产品质量监督检验研究院作为β－阿朴－8‘－胡萝卜素醛等食品添加剂生产许可检验机构的复函（食药监办食监一函〔2015〕119号）
食品药品监管总局办公厅关于同意国家香料香精化妆品质量监督检验中心等2个机构作为冰乙酸（冰醋酸）等食品添加剂生产许可检验机构的复函（食药监办食监一函〔2015〕170号）
食品生产许可管理办法（2017修订版）
国家市场监督管理总局：
市场监管总局办公厅关于规范使用食品添加剂的指导意见（市监食生〔2019〕53号）
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