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今年，共有35项产品荣获“食品饮料行业——荣格技术创新奖”称号。本期，我们将继续介绍涵盖“食品饮料包装技术”、“食品饮料加工技术”以及“食品安全”类别的获奖产品。
3.食品饮料包装技术3.1创意可持续包装方案
陶氏化学(中国)投资有限公司：RHOBARRTM325阻隔分散体
为响应国内外塑料减量的市场需求，满足绿色食品包装材料的产品升级，陶氏公司研制开发了RHOBARR325阻隔分散体作为阻隔涂层应用于食品饮料包装领域，并在中国、欧美、东南亚、日韩市场取得成功应用。
陶氏化学利用其专有的机械分散工艺，即BLUEWAVETM技术生产的RHOBARR325阻隔分散体，不仅可以提供和传统聚乙烯(PE)淋膜相仿的出色的液体阻隔性、油脂阻隔性、卓越的热封性、防粘性，同时其涂布可以用现有纸厂的涂布工艺实现，并具有低气味的特点以实现更友好的生产环境。
和传统PE淋膜制备的纸杯纸碗等食品包装相比，由RHOBARR325阻隔分散体涂布的纸质包装，可以降低一半的涂层使用量，使纸杯等纸制品更容易在现有纸制品的回收系统中实现回收，这将更符合可持续发展环保创新路径。
RHOBARR325阻隔分散体通过了国内外的多项可打浆测试，为纸包装行业提供健康环保可回收的可持续发展方案。根据陶氏的估算，与传统PE淋膜技术相比，该创新技术可降低整体纸杯重量，并大幅降低温室气体排放。麦可门新材料（上海）有限公司：应用于单一材料软包装袋的水性涂层全球软包装市场每年以4～6%的复合年增长率持续增长，其中75～80%的软包装是食品包装。许多食品对于氧气极其敏感，因此需要通过“阻氧技术”延缓食品氧化，延长其货架期。为此，麦可门研发并推出了“单一材料软包袋的阻氧解决方案”。
麦可门专家在新型材料和涂层的研发工作中秉承“可持续发展至上”方针，即优先考虑产品在使用期间的健康和安全性，以及使用之后的可回收性。因此，该创新产品具有以下特点：
◆全新2层结构+1层阻隔涂层，替代传统软包装的多层结构；◆增加阻隔性(OTR<1)，延长内容物保质期；◆取代EVOH共挤，实现包装100%可回收；◆节省原材料，实现轻量化；◆提供可视化窗口选择，使内容物可见；◆在制袋过程中，同时添加耐热层，赋予其高温操作性。埃肯有机硅（上海）有限公司：矽克力士TM乳液902在国内烘焙市场，传统有机硅离型烘焙食品纸有溶剂型和无溶剂型两种涂布方式。其中溶剂型涂布方式因对环境和人员的健康影响以及溶剂在纸张表面的残留对食品安全的影响，已逐步被淘汰。无溶剂涂布是目前国内食品烘焙纸比较多的涂布方式，但主要以离线涂布为主，部分厂家为了降低涂布量也会用溶剂加以稀释，因此其涂布方式和安全性仍有局限性。
3.2包装设备与喷码打码
江苏新美星包装机械股份有限公司：一次性大包装水吹灌旋一体机随着Z世代年轻人逐渐成为消费主力军，他们对瓶装水的需求也更倾向于品质、健康和安全。除了解渴饮用，水的消费场景也得到了更多元化的开发，如泡茶、冲奶粉、煲汤、煮饭等。由于常规的小规格包装水无法满足家庭需求，一次性大规格包装水迅速受到消费者的喜爱和追捧。
在解决了瓶型的设计、瓶型的容量范围、吹制大瓶水的瓶坯克重范围、瓶盖的消毒工艺等一系列技术问题后，一次性大包装水吹灌旋一体机应运而生。该设备将食品级PET材料吹制成瓶，通过一次性包装技术加持，能延长产品的保质期，更安全环保。
该设备的创新之处体现在：1）吹瓶系统采用伺服拉伸技术，适用多瓶型调节，使切换瓶型便捷高效；配置的6阀芯高压阀，借助中间压力段回收，能极大节约耗气量。2）灌装系统采用非接触激光控液位方式，不仅安全卫生，还能保证灌装液位的统一；系统所配置的高效FFU净化单元，保证灌装环境的洁净。3）瓶盖消毒系统采用了蒸汽杀菌工艺，瓶坯采用了中压紫外杀菌，上述的杀菌工艺既满足杀菌效果，同时更加节能环保。4）瓶盖、空瓶、实瓶、瓶码均配置了全自动视觉检测系统，对包材质量进行自动化管理和控制，以保障生产品质，帮助客户实现极高的成品合格率。5）人机界面交互友好，数字化技术运用娴熟，更加便于生产人员操作管理。多米诺标识科技有限公司：多米诺激光无损包装打印技术
可回收的新“塑料”材料通常膜壁更薄，如果采用喷墨喷码，意味着企业需要使用食品安全墨水来确保包装符合相应的合规要求，如EuPIA标准。而使用激光打码技术，也需要基于全面专业的实测评估才能选定合适的激光设置。
可持续材料五花八门，究其适用性鲜有涵盖全行业全品类的。表材与激光的相互作用，赋码质量、速度，这些均需要通过一系列科学实验进行评估。多米诺设立激光团队，通过采用科学方法而不是试错法进行激光赋码测试，这样可以加快适用技术确认的速度并保证准确性。
首先要进行光谱分析，确定适合的激光技术类型；然后对产品进行进一步的适用性测试，以确定实现可读码所需的最小激光强度和赋码速度；接下来专家们创建了标刻后的3D显微图像，以检查标识的形成情况；透过率测试证实，多米诺D系列二氧化碳激光打码机对所有纸张的高阻隔性均无显著影响并实现了干净，清晰的赋码。
与Sappi合作并帮助其对可持续基材进行激光赋码，是多米诺支持客户可持续发展之旅的一个在重要例子。Sappi是一家生产纤维类产品的全球供应商，其中包括具有热封性能的柔性纸质包装，以及具有抗氧化、防水蒸气、防油脂、防气味和防矿物油功能的高阻隔材料。Sappi的高阻隔纸可以完全回收，旨在满足即将出台的可回收包装法规。
多米诺的D系列激光打码机被用于为六种不同的Sappi产品进行标刻，并在不影响高阻隔性的前提下全部实现了洁净、锐利的标识效果。
与基于墨水或碳带的打印方法不同，激光技术使用光能来标刻产品，形成永久的标识。激光打码是一种非接触式选项，是永久高质量赋码的理想选择。经过专业的分析测试，多米诺提供的激光刻印总深度的平均最小值约为6μm，微小的刻印保证对打印表材的高阻隔性不产生任何影响。基伊埃工程技术（中国）有限公司：基于瓶底传递方式的无菌灌装机UNIBLOCFLEX基于可持续发展理念，欧美啤酒饮料企业更加注重碳足迹的减少，逐渐转向更为环保的包装材质。因此，易于回收的单一材质包装容器如铝瓶、玻璃瓶受到企业青睐。但是，铝瓶和玻璃瓶无菌灌装技术的缺乏，限制了此类包装材料在敏感型饮料上的大规模应用。
基伊埃因应市场需求，整合业内首创的无菌铝制螺纹盖封盖机成功推出全新的旋转式瓶底传递方式无菌灌装系统UNIBLOCFLEX，它可用于无支撑环包装容器的无菌灌装，如：玻璃瓶、铝瓶、HDPE瓶、PP瓶等。
一般的无菌灌装机需要通过夹持PET瓶瓶口支撑环在设备内部传递，进行杀菌、冲瓶、灌装和封盖工艺等流程，但铝瓶、玻璃瓶这类包装容器并不具备支撑环设计，只能通过瓶底传递方式进行处理，而这种方式会大大增加包装容器内外表面杀菌难度，并影响微生物隔离空间无菌状态的保持。
UNIBLOCFLEX使用过氧乙酸溶液对瓶子进行杀菌，在实现高于6log微生物杀灭率的同时，也能带来高强度的机械冲洗效果，保证完全清洗包装容器内外表面的外来物污染；高效的气化过氧化氢盖杀菌方式，在低强度的杀菌条件下，依然保持了6log以上的微生物杀灭率。而成品中过氧化物的残留量小于0.5PPM，符合美国FDA标准。
UNIBLOCFELX还配置了基伊埃与封盖单元供应商合作开发的无菌版本的铝质螺纹盖封盖机，并可按客户要求，额外配置第二个封盖转台（塑料螺纹盖或铝箔盖封盖机）。广州达意隆包装机械股份有限公司：模块化热熔胶不干胶贴标机
为帮助企业应对生产及运营成本持续上涨的挑战，达意隆在提升设备性能的前提下，开发这款经济型热熔胶不干胶贴标机。
该设备采用国内首创热熔胶、不干胶组合，额定产能可达48000BPH；所有标站均采用独立式结构设计，同时标配自动接标系统；设备集成度较高，可根据不同瓶型、贴标方式、进瓶和转瓶方式、标签数量自由选配，设备现场升级改造空间较大。海宁伊利格机械设备有限公司：RDF85Redline多工位热成型系统
伊利格针对新兴市场，特别是中国市场客户的不同需求，在原有高端多工位机型RDK系列的基础上研发了RDF85Redline。作为产品亮点的机器灵活性和模块化设计，符合ILLIG产品组合持续扩张战略的核心。同时，针对减少塑料用量、实现可回收的包装解决方案的市场发展趋势，ILLIG提出了“少即是多”(lessismore)的理念，通过“Reduce”（减少塑料用量）、“Reuse”（提高塑料重复使用的可能性）、“Separate”（帮助后端将不同类型塑料或是纸塑分离）、“Recycle”（实现包装材料的到原材料的可回收循环）、“Renew”（通过技术革新使回收塑料制品达到与新料相似的物理性能）等的一整套措施，推动可持续包装方案的进一步发展。
RDF85Redline拥有更高的输出性能以及更高的设备与模具的灵活度，在全球包括台湾、日本、美国等多个地区已有多条生产线投入使用，来自新兴市场的需求也在不断涌现。它的主要性能优势体现在：
4.食品饮料加工技术
赞倍司生物技术（上海）有限公司：无糖燕麦奶创新技术
植物基作为技术发展和健康饮食的新趋势，在食品创新中占据一席之地，其中燕麦奶品类增速迅猛。赞倍司自研的“无糖燕麦奶创新技术”利用一类特殊的淀粉酶精准控制酶切位点，将燕麦淀粉降解为寡糖和可溶性多糖，而不产生容易使血糖升高的单双糖，从而能达到国家法规规定的“无糖”标准，真正做到“0糖”和“无添加”。这也彻底解决了目前市场上燕麦奶含糖量过高的问题，从而填补全球市场上无糖燕麦奶产品的空缺；此外，该技术还解决了燕麦奶易分层沉淀的问题，无需“喝前摇一摇”，在保留营养物质和浓郁燕麦香味的同时，感官品质也得到明显提升。易福门电子(上海)有限公司：雷达液位传感器LW2720
在食品饮料行业，如何对多种罐体实现精准的液位测量是用户关心的问题。罐内的蒸汽、冷凝水、温度变化或液位表面上方的各种气体（氮气等保护气体）都可能影响到测量的准确性。在对液位测量有严格要求的生产过程中，传统的静压式测量方案在高罐体液位测量中很难确保精度。另外，还有一些粘稠或粘性介质会粘住储罐内的传感器，导致错误信号的出现。
针对这些问题，易福门推出了非接触式雷达液位传感器LW2720。由于它采用非接触式测量原理，不会与搅拌器或混合器碰撞而失效，可应用于带搅拌器的混合罐；通过使用标准M12电缆、使用IO-Link进行快速参数设置以及广泛的适配器，设备可以轻松实现定制化使用；卫生设计使其适用于CIP/SIP工艺以及采用喷淋球的应用，还可无盲区监测高达10米储罐的液位；因该传感器不受介质温度或密度变化影响，更可对批量填充过程进行优化，监测过程储罐。
5.食品安全(检测技术）
劳易测电子贸易（深圳）有限公司：IVS1048i智能视觉传感器确认封盖是否正确密封，是密封流程中最重要的质量控制问题之一。劳易测IVS1048i智能视觉传感器具有可调节视野(FoV)和大景深(DoF)（适合更换镜头）设置，可将瓶颈作为参考，轻松测量封盖的角度，从而确认封盖是否完全密封。
IVS1048i视觉智能视觉传感器配有4个可更换S接口镜头，支持可变焦设置和两个不同光圈，可在读取距离、视野、分辨率和景深方面提供更高灵活性。
在休闲食品包装过程中，包装封口处的物料夹料会引起真空包装不良、封口不严或封口夹料等现象，这会引起食物过早腐败变质、生产线污染、产品填充量不足等问题。
食品企业的普遍做法是通过人工挑选对疑似泄露的产品进行手工积压排除，后期再通过物料之间相互积压静置等方式进行多步骤筛选，所需人工工作量较大，而且存在挑选不净、客户投诉等问题。
目前市面上的检测设备解决方案较为单一，且设备售价较高，针对金属铝箔类包装产品检测效果尚可，而对于塑料类包装产品则效果不佳，这已成为食品包装行业一大痛点。
为此，上海太易检测技术有限公司研发了封口与视觉检测X射线异物检测设备，它是一台集高精度、低能耗、低辐射、人工智能识别技术于一体的高性能检测产品，可应用于铝箔包装、塑料包装、小中型袋装、真空包装类的食品包装生产线中，针对包装异物、漏料、夹料、重量不足等包装难题，突破技术难点，解决行业顽疾。首先，本套检测设备通过原有的X射线检测技术，除实现对包装内金属、玻璃、陶瓷、石子等高密度恶性杂质进行全方位检测外，还可以实现对塑料薄片、泥块、轧带等低密度污染物的检测。
此外，本套系统采用最新研发的高清高速探测器技术，可对包装产品封口品质进行精准的分选识别；针对小重量产品因漏料造成重量不足的情况，通过采集产品有效面积的方式，精准计算有效填充重量，实现±2%的重量检测精度，有效解决包装类产品超重、空袋、欠重等情况。
本套检测设备内置自主研发的慧视超算视觉检测系统，可对产品外观封口处褶皱、压边歪斜、油渍脏污等现在进行识别；此外，检测设备还配备了超高频电磁阀排除装置，可针对不同包装体积的不合格产品进行精准剔除，大大减少产品浪费，极大提升产能。