想不到吧!食品加工机竟还有这9大用途黄油奶油配料碎冰sectiontitle

在厨房台面上拥有一台顶尖的食品加工机,可以让从切蔬菜到搅拌蛋糕面糊的一切事情都变得容易得多。但是,虽然这些小工具可以很好地处理这么多基础工作,但这13件大多数人不知道其食品加工机能做的事,能将您的家庭烹饪提升到新高度。

大多数现代食品加工机都配有揉面附件,甚至还有搅拌蛋清的附件,还有经典的食品加工刀片,但即使您没有市场上最豪华的食品加工机,只要它有功率和容量,您就可以用它做很多事情。

我还和Magimix的销售经理斯蒂芬·卡瑟尔(StephenCatherall)聊了聊,以获取更多关于如何充分利用您的食品加工机的建议。以下是我所学到的。

“我们都知道食品加工机做自制坚果酱很棒,那种子呢?用烤芝麻做出最顺滑的芝麻酱,”卡瑟尔说道。

通过高速搅拌您的籽实,它会释放出它们的天然油脂,并将其转化为可用于从沙拉酱到蛋糕等各类食品的奶油酱汁。

碎冰是众多美味鸡尾酒的基础,对于那些无法使用带有碎冰分配器冰箱的人而言,也是很不错的。然而,要是您不想用擀面杖把冰块捣碎,那您就得使用电子设备。

“为了这个,您需要一个大功率的型号,不过食品加工机在碎冰这方面表现很出色——特别适合冷冻甜点、格兰尼塔和鸡尾酒,”凯瑟尔说道。

3.切肉

“用食品加工机把腌制好的肉切成完美的薄片,盛放在漂亮的熟食板上,”凯瑟尔说。“只需把肉切成与进料管大小适配的块,冷冻约4-5小时(应该变硬但不完全冻结),然后用最细的切片盘切片。”

“在食品加工机里自制黄油简直太容易了,而且还能避开商店里买来的黄油中常见的一系列有害物质,”凯瑟尔解释道。

通过高速运转把重奶油中的脂肪分离出来,留下黄油和酪乳,您的食品加工机就能为您完成所有搅拌工作。

您的食品加工机很适合用蔬菜边角料来制作自制高汤。卡瑟尔说:“把剩余的蔬菜切碎,在油里加盐煎20分钟,然后再放回食品加工机搅拌至顺滑。”

您可以使用食品加工机乳化酱汁,如贝亚恩酱、荷兰酱,甚至蛋黄酱。诀窍在于一边脉冲,一边慢慢地把油滴入罐中,以便让油充分融合。

卡瑟尔指出,通过从零开始制作像蛋黄酱这样的酱汁,您将完全掌控食材以及成品蘸料的成分。如果您有浸入式搅拌器,这些也非常适合制作自制酱汁。

多年来我一直在做一碗式蛋糕,食品加工机尤其擅长在几秒钟内将您的配料混合在一起。把面粉、黄油、糖和鸡蛋放进碗里搅拌混合,是一种不杂乱且能均匀混合配料的方法。从那之后,您只需把它们倒入模具然后进行烘烤!

“您不需要立式搅拌机来制作完美的面团,”凯瑟尔说道。“食品加工机会轻松完成。”他还指出,Magimix配有一个特殊的附件,旨在辅助面筋的形成。我以前用这个做过面包面团,但您也可以用它来混合自制千层面或意大利宽面条的面食配料。

凯瑟尔告诉我,他喜欢用他的食品加工机切碎或磨碎花椰菜,制作“花椰菜米饭”。蒸或炸时,这在几分钟内就能做出一种美味的低热量米饭替代品。

凯瑟尔提出的另一个建议是将西葫芦或红薯等蔬菜切成片,用它们来代替千层面片。这是另一个简单的碳水化合物的替代方式,可以为您的餐食增添一些额外的风味。

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