某食品公司主要从事温带水果脱水和蔬菜脱水加工，两种产品的主要工艺流程为：水果加工：原料→去皮、清洗→蒸煮→糖浸→干燥
蔬菜加工：原料→清洗→挑选→切割→药剂处理→干燥
二、水质、水量
设计水量：300m3/d，设计水质见表1。
表1设计进出水水质
序号
名称
CODcr
（mg/l）
BOD5
SS
pH
1
进水
≤6000
≤3500
≤800
4~5
2
出水
≤150
≤30
6~9
三、工艺流程及流程简述
针对此废水有机物浓度高，可生化性较好的特点，选用以“UASB+生物接触氧化法”为主，絮凝沉淀为辅的处理工艺，UASB采用中温厌氧方式。
1、工艺流程如图1所示。
图1工艺流程
2、工艺流程简述
（2）构筑物规格型号详见表2。
表2构筑物规格型号
规格型号
备注
中和调节池
6.0×6.0×5.0
HRT=10h
UASB厌氧罐
Φ：7.3m，H：9.5m
VLR=5kgCODcr/m3.d
3
生物接触氧化池
12×6.6×4.6
Fw=0.9kgCODcr/m3.d
4
二沉池
Φ：4.1m，H：5.6m
竖流式，上升流速v=0.45mm/s
5
污泥浓缩池
Φ：3.0m，H：5.0m
重力式
4工艺调试1、UASB厌氧调试
（1）、调试过程
厌氧控制指标为：碱度（以CaCO3计）2000~3000mg/l；VFA＜400mg/l；pH值为6.8~7.5。
此工程规模较小，产生的沼气较少，并且厂内无锅炉，经水封后高空排放。若有锅炉，可将沼气收集，经水封、阻火罐后通入锅炉燃烧，可节约部分燃煤。
（2）其它原因分析
2、好氧调试
3、污染物去除效率分析详见表3。
表3污染物去除效率分析表
项目
原水
7000~12000
4080~6960
UASB出水
1400~1800
612~696
二沉池出水
140~220
25~28
混凝沉淀池出水
84~132
标准值
五、结语
1、水果脱水废水pH值呈酸性，并易发生酸化现象，中和碱最好用Na2CO3，可形成缓冲溶液，抗冲击负荷能力强，有利于保护UASB系统，可有效避免酸罐现象。
2、UASB调试启动阶段，应控制进水CODcr值小于5000mg/l，SO2含量小于100mg/l，否则会抑制甲烷菌的生长。随着厌氧污泥量的增长及厌氧污泥的逐步颗粒化，工程实践证实，当废水中SO2含量为200mg/l也不会对产甲烷菌发生抑制作用。
3、该工艺处理此类废水具有污泥产量少，处理效率高，运行费用低，占地面积小等优点。