农产品加工与质量检测专业实训条件办学条件黔南民族职业技术学院

样品前处理室是进行农产品（食品）样品检测前处理——富集或浓缩、蒸馏、离心等操作的实训场所，面积为120平方米，实验室水电到位，配有独立的通风设备，可供40名学生同时进行理论学习和技能实践操作。实训室现有微波消解仪、真空干燥箱、高温马弗炉、凯氏定氮仪、超纯水机、索式提取器、恒温振荡机等仪器设备10余件，各类玻璃器皿上百件。目前主要进行农产品（食品）、土壤、水体中重金属含量、农兽药残留量测定，食品中添加剂含量测定，农产品（食品）中粗蛋白质、粗脂肪、糖类、维生素、矿物质含量等测定项目的样品前处理——即样品的分解、破碎、均质、提取、萃取、净化和浓缩。

营养（饲料）分析实训室

营养（饲料）分析实训室是开展农产品（食品、饲料）样品品质分析的实训场所，面积为60平方米，实验室水电到位，可供40名学生同时进行理论学习和技能实践操作。实训室现有电位滴定仪、能量测定仪、脂肪测定仪、火焰光度计、低速（高速）离心机、固相萃取仪、黄曲霉毒素测定仪、超纯水机、恒温振荡机、电热恒温干燥箱等仪器设备10余件，各类玻璃器皿上百件。目前主要进行农产品（食品）中粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、能量、钾离子含量、总酸度、氨基酸态氮、可溶性固形物含量、黄曲霉毒素快检等测定。

微生物实训室

微生物实训室是开展农产品（食品）、土壤、水体等样品微生物检测的实训场所，面积为80平方米，实验室水电到位，可供45名学生同时进行理论学习和技能实践操作。实训室现有立式压力蒸汽灭菌器、超净工作台、电子显微镜、微生物平板计数器、电热恒温培养箱等仪器设备40余件，各类玻璃器皿上百件。主要开展细菌的革兰氏染色、酵母菌、霉菌的形态观察、微生物细胞的显微直接计数法、微生物的分离纯化技术、水体、土壤中微生物的检测、培养基的制备与灭菌与接种技术、食品中菌落总数的测定、细菌的生理生化试验等。

精密仪器实训室

精密仪器实训室是开展农产品（食品）、土壤、水体等样品检测的实训场所，面积为60平方米，实验室水电到位，可供20名学生同时进行理论学习和技能实践操作。实训室现有紫外可见分光光度计、液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、圆盘旋光仪、阿贝折射仪等大型仪器设备10余件。主要开展农产品（食品）、土壤、水体中重金属含量测定，果蔬中农药残留量的测定、动物性食品兽药残留量的测定，食品中防腐剂、甜味剂、色素含量的测定，食品中维生素、矿物质含量的测定等。

食品加工实训室

食品加工实训室是开展农产品、食品加工训练的实训场所，面积为80平方米，实验室水电到位，可供40名学生同时进行理论学习和技能实践操作。实训室现有高压式均质机、过滤器、真空冷冻干燥机、酸奶机、电热烤箱等食品加工仪器设备10余件。主要开展农产品、食品加工的实训操作。