(一)食品安全基础知识：食品安全总论、食品加工原材料安全、食品加工安全、食品流通与消费安全。
(二)食品安全检验技术：食品安全质量控制技术、食品检验技术、可追溯体系。
(三)食品安全法规：食品安全法及实施细则，企业必备能力训练。
食品质量检验检测机构的责任重大，必须以为和百姓健康负责的态度，做好食品检验检测工作。做好食品检验检测工作的重要意义食品检验检测的工作过程是，对需要检验检测的食品抽取小样本，然后用的检验检测仪器进行检验，以对食品的质量安全状况进行准确地判断。开展食品检验检测，可以对当地的食品质量安全情况进行了解。
近年来，食品安全事件层出不穷，社会和要求企业设立专(兼)职食品安全管理人员的呼声愈来愈高。但同时，食品企业食品安全管理人员严重缺乏，能够对食品生产与流通全过程进行安全管理的大批标准化从业人员存在大量缺口。
在未来的时期内，必定推行强制持证上岗制度，食品安全管理师(员)将成为食品行业急需聘用和培养的核心人才。
是任职资格证书，证明持证人具有从事食品安全管理岗位工作资格。食品安全管理师证是食品安全管理工作的岗位资质证明，是管理干部岗位聘用、晋升中职称、聘任技术职务、职业能力考核、技术职称考评等的有效证明。
食品安全管理师：近年来，食品安全事件层出不穷，社会和要求企业设立专(兼)职食品安全管理人员的呼声愈来愈高。但同时，食品企业食品安全管理人员严重缺乏，能够对食品生产与流通全过程进行安全管理的大批标准化从业人员存在大量缺口。在未来的时期内，必定推行强制持证上岗制度，食品安全管理师(员)将成为食品行业急需聘用和培养的核心人才。
广阔的就业前景
就业人才缺口大据市场监督管理总局统计，截至2019年底，全国食品生产企业16.1万家，食品销售经营企业922.87万家、餐饮服务企业591.48万家，目前已经培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足行业和市场的需要。