1.学生食堂主要食材质量管理要求饮食管理制度5.副食。(1)应选用具有合法资质供货商提供的检验合格且感官正常的干副食。(2)应采购获证企业生产的食品原料,不得采购食品生产加工小作坊生产的食品原料。(3)副食包装材料应符合食品相关产品要求,无毒无害。(4)随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。 https://hq.sjzc.edu.cn/col/1733100690668/2024/11/27/1732676992480.html

2.减少粮食浪费有多少学问?收割储存加工每个环节都不能少!粮食食从田间地头到餐桌,要经历育种、种植、采收、仓储、流通等环节,粮食在产后环节损耗不容忽视。据中国农业科学院估算,粮食全产业链总损耗率约为12%。中国农业科学院发布的《中国农业产业发展报告2023》显示,到2035年,若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节实现三大主粮损失率减少40%,可降低三大主粮损失约1078亿斤...https://www.shobserver.com/staticsg/res/html/web/newsDetail.html?id=823564&sid=200

3.食品接触材料是什么?一、食品接触材料材质类别 按国际通行的分类方法,与食品接触的材料及器具按材质分为:橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。 其中包含的产品类别有:食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等。 https://product.11467.com/info/8930498.htm

4.食品加工损耗正常在什么范围(餐饮食材损耗率)食品加工损耗是指在食品生产和加工过程中,由于各种因素导致原材料在加工过程中的减少或损耗。这种损耗在食品行业中是难以避免的,但可以通过适当的管理和控制来减少。食品加工损耗的正常范围可以因产品种类、生产工艺和企业管理等因素而异,但通常在5%到20%之间。 https://www.guanmai.cn/classroom/2023080911285

5.2023年辽宁省中式面点师(初级)考试资料及辽宁省中式面点师...10、【单选题】不属于制作小簸箕的常用材料的是()。( D ) A、铝 B、木条 C、柳条 D、铁条 11、【单选题】不能强化的食品种类是()。( B ) A、谷类食品 B、蔬果原料 C、日常食用调味品 D、饮料 12、【单选题】传统炸油条一般用()面坯。( A ) ...https://zx.aqscydt.com/ITCFOUG2.html

6.生鲜超市如何降低损耗生鲜超市损耗高的原因→十大品牌网如果供应链环节存在问题,如配送延误、交通堵塞等,会影响生鲜食品的及时到货,增加超市的损耗率。 8、环境因素 生鲜食品容易受到环境温度、湿度和空气流通等因素的影响。如果超市内部环境控制不当,会加速商品的腐败和变质,增加损耗率。 超市生鲜损耗率一般多少 https://www.cnpp.cn/focus/518353.html

7.报废管理制度A、食品月损耗率规定为0.1% B、物品月损耗率规定为0.01% 注:月损耗率计算公式: 月损耗率=物品月损耗额÷部门月平均营业额×100% 四、废品的处理规定: 1、酒店的废品范围只限于如下几种: A、已报废的各种设备、物品,如:地毯、烂床单、破毛巾、破桌布、微损的玻璃制品、瓷器等; ...https://www.jy135.com/zhidu/999234.html

8.贵州省白酒行业技能大赛理论题库第1章单项选择题(146道)在线免费...62、陶器贮酒每年的平均损耗率为__D __%左右,而大容器贮酒的平均年损耗率 约为1.5%。 A、3.4 B、4.4 C、5.4 D、6.4 63、贮酒时在原贮酒容器中留有 A %的老洒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒A、5-10 B、10-20 C、10-15 D、15-20 ...https://fanqienovel.com/reader/7304640785373200906

9....西式面点师(初级)考试题面坯在温度逐渐上升到多少度时D、一般多用矩形盘 15、【单选题】常见的菜点定价方法耵“随行就市”法、毛利率法和( D ) A、损粍率法 B、净料率法 C、W本利嫁合分析法 D、系数定价法 16、【单选题】如果使用粉调制果冻液,要求用(),再进行调制。( C ) A、用热水搅成均匀糊状液 ...https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/120396245

10.材料损耗控制措施(通用6篇)提高各种原材料的综合利用率,可以对各种半成品的利用,物尽其用,降低损耗;对边角料加以再利用,使原料的利用率达到最大化,更有效的控制成本。降低原料成本与烹调师效益挂钩,杜绝加工过程的浪费。在平时杜绝浪费这一点上抓住一个关键——把握生产过程中的原料控制和加强生产原料的控制,有利于使使加工技术更加合理,减少...https://www.360wenmi.com/f/fileb2izwpmk.html

11.凯鲨真空包装机生产厂(凯鲨真空包装机)它不仅提高了皮革的保鲜效果,还能够提高生产效率、节约包装材料、降低损耗率。凯鲨真空包装机不仅在保护皮革质量方面发挥了重要作用,也为皮革企业树立了良好的品牌形象。相信随着科技的进步和应用的推广,凯鲨真空包装机在未来将在皮革行业中发挥更加重要的作用。http://www.gentlemotor.com/bzj/82198.html

12.食品采购材料采购合同9篇(全文)由于食品加工企业的原材料大多为粮食、蔬菜、水果等,如采购的原料质量不合格,则会导致生产的产品质量也不合格。现在层出不穷的食品安全问题也使广大消费者越来越强调食品卫生质量的安全,食品加工企业更应该重视产品的质量,让生产的产品成为安全放心的食品。 1.3 采购影响产品的成本 如果原料采购数量过于庞大,原料价格过...https://www.99xueshu.com/w/fileuihk0t5c.html

13.餐饮库存管理特点有哪些零代码企业数字化知识站餐饮库存管理的特点主要包括以下几个方面:1、实时性强;2、品类繁多;3、损耗率高;4、时效性要求高;5、季节性波动明显。其中,实时性强是餐饮库存管理的一个关键特点,餐饮业每天的销售和进货情况都需要实时记录和更新,以确保库存信息的准确性。通过实时监控库存,餐饮企业可以及时补货,避免因缺货影响正常营业。同时,实时...https://www.jiandaoyun.com/blog/article/1174885/

14.张家口市发展和改革委员会答:依据部门规章《粮油仓储管理办法》第二十条规定“在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦5年,稻谷和玉米3年,食用油脂和豆类2年”,小麦正常储存年限为5年,玉米正常储存年限为3年,食用油脂正常储存年限为2年。 4.食品安全国家标准中玉米的储存品质指标和主要食品安全指标分别包含哪些? https://www.zjk.gov.cn/zjkfgw/content.thtml?contentId=198610

15.垃圾阅读答案【答题思路】解答这题,要认真通读【垃圾食品】材料,从材料中获取关键信息,如高热量营养素不足提供超过人体需求,变成多余成分的等,然后用自己的语言概括出来,注意不能漏掉主要信息。 【标准答案】垃圾食品,一般情况下是指高热量但营养素不足或者是提供超过人体需求,变成多余成分的食品。 https://xiaoxue.ruiwen.com/yuedudaan/314861.html

16.松花蛋委托加工合同(精选33篇)6、制造材料交付乙方后, 乙方应自费承担储存和保管, 如造成损坏和损失由乙方承担责任。 7、乙方应将各种原辅料损耗率控制在双方商定的范围内,损耗超出正常损耗率部分由乙方 负责赔偿。 8、 乙方应给甲方人员提供监控生产过程的便利和协助。 9、 乙方不得将甲方包材、原料、印刷有甲方标识的物品用于为甲方加工之外的...https://m.98e.cn/hetongfanwen/jiagonghetong/77976.html

17.实用的生产工作计划15篇因为我们没有评估材料消耗和成本,当非正常成本增加时,如工具损耗率高、材料使用质量过度和工人生产不当造成的浪费。造成这种现象的主要原因是员工没有储蓄意识。本部门将根据实际情况实施相应的奖惩措施和节能降耗的思想教育,逐步提高员工的节约意识和主人翁精神 ...https://www.unjs.com/fanwenwang/gongzuojihuafanwen/gongzuojihuafanwen/20220709120740_5278181.html

18.餐饮工作总结合集15篇6,对物品的领用、保存、报损进行适当调整,由管事部进行监控,以降低易耗品的损耗率; 7,库存品进行整理,对已不能使用的财产予以报损,对节前因高峰接待领用的器皿进行整理入库; 8,餐饮销售工作的跟进,准备制订考核方案及招待老客户、开拓新客户费用申请; ...https://www.pinda.com/zhichang/gongzuozongjie/144487.html

19.餐饮行业连锁品牌篇:内资比肩外资尚需时日,第三方央厨率先崛起...● 降低后厨损耗率,节约食材成本。过去由于餐企每天的生意难以进行量化,在采购和初加工上面,无法做到精准采购与精确备料,导致后厨损耗率居高不下,行业的平均损耗率约为5~8%,有些餐厅的实际损耗率甚至超过10%,这一直以来都是餐饮行业的痛点。但是目前中央厨房已经能够实现“一日一配”和“一日几配”,而且送到店的...https://www.sjzyslg.com/news/show-345366.html