重庆璧山校园食堂再上“黑科技”用科技手段实现食品原材料“100%无感溯源”

中国食品安全网讯（韩校）为推动中小学校园食品安全突出问题专项整治走深走实、见质见效，重庆市璧山区市场监督管理局联合区教委，共同研判，协同发力，在充分做好市场调研的基础上，为着力解决校园食品安全溯源和师生身边的食品安全不正之风，积极筹备项目资金，推进90余台“智能电子秤”在学校食堂落地，通过科技加持，不断筑牢校园食品安全防线，全面提升校园师生的幸福感、获得感。

一、以解决问题为导向，纠治进货查验不规范的问题

全面规范食材供应商建立健全供应商品目录明细，推广阳光供应链工程，要求中小学校园食堂食品原材料一律实施阳光采购，其采购方式由线下迁移至线上，供应商接单后，按需保质保量配送，学校食堂实施“双人验收”，通过智能电子秤进行自动称重、智能识别商品名称、自动生成入库台账记录，杜绝人为对食品原材料名称、重量的干预，防止及纠治因进货查验不规范损害学校师生利益。

二、以专项整治为重点，解决食材溯源不全面的问题

三、以效果成效为目标，打通数字平台不兼容的问题

积极推进数字变革，打通“5+1”数据链，即：“阳光供应链”—“线上食材交易平台”—“供应链数字化管理平台”—“重庆阳光食品app”—“餐饮安全在线”和“智能电子秤”多应用多平台数据链接，实现“食材名称和多物流信息全览”、“产品质量和多环节查验同行”，智能电子称AI智能识别、产品重量、商品快照、收货电子台账建立的加持，确保所有食品原材料实现100%无感溯源、自动记录，“机器代人”化科技为生产力，大幅度减低学校食堂进货查验人员的工作强度。

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