在“健康中国战略”背景下，顺应大健康的理念以及民众消费需求，成为了“功能性食品”发展的重大契机。营养、功能、健康、高品质、高附加值食品成为我国营养健康产业的重点发展方向。
随着生物科技的进步与发展，对营养科学的研究不断深入，各种生物活性功能性成分在体内的代谢和作用被进一步揭示。
大脑是一个重要的互联网络，内部包含数百种可能的连接，允许多种机能发挥作用。当人类开展日常生活时，大脑开始优先考虑特定的神经通路，以提高运转效率。它支配着我们的运动、感觉、情绪、记忆……保护大脑健康可以说是一切健康的基础。
1.线粒体（生物）生成
a.直接作用于线粒体中的关键酶,改善能量的产生。
b.防止线粒体损伤，并促进衰老细胞中新线粒体的自发生成。
2.强大抗氧化性
b.作用于线粒体的生成。
PS
磷脂酰丝氨酸是一种重要的膜磷脂，存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中。又称复合神经酸,简称PS，由天然大豆榨油剩余物提取。是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。
PS——大脑营养素
PS在人体不同器官中的含量占比（%,w/w）
人脑神经细胞膜的干重约50%是磷脂，由图上可见，PS在脑神经细胞中大量存在，因此被称为大脑营养素。
PS在脑或内脏(如肝、肾)中的含量较高。奶制品以及蔬菜中(除豆类)磷脂酰丝氨酸的含量非常少。
PS的法规
PS对脑部的作用
1.改善认知
有助于改善随着年龄增长而下降的大脑作用。
2.提高记忆力：
对神经细胞的维持、修复具有重要作用，增强神经生长因子活性。
3.缓解精神压力：
促进注意力集中、提高警觉性和记忆力,缓解不良情绪。
PS的应用
PS主要应用于保健品、膳食补充剂和普通食品，如婴幼儿奶粉，老年奶粉等。
心脏、血管、血液对人体至关重要，《中国心血管健康与疾病报告（2019）》指出，心血管病死亡占城乡居民总死亡原因的首位，农村为45.91%，城市为43.56%，已成为重大的公共卫生问题。
维生素K2
上世纪二十年代，丹麦科学家亨利克·达姆首次发现脂溶性凝血维生素，其在德国杂志上发表时将之称为“Koagulationsvitamin”（德文意为凝血维生素），此后人们便将此类维生素命名为“维生素K”。天然的维生素K，分为维生素K1和K2，属于脂溶性维生素。
维生素K2的法规
维生素K2的两大作用
1、促进心血管健康
血管钙化是动脉粥样硬化、高血压、糖尿病血管病变等慢性疾病的共同致病机理。
首先，维生素K2将钙质有序的引至骨骼，减少错误的沉积，从而有助于阻止血钙过剩，抑制血管钙化。另外，维生素K2可以激活血管平滑肌细胞合成的基质GLA蛋白，抓取血管中沉积的钙离子，及时地清理掉血管中沉积的钙，从而防止血管钙化的发生。
2、促进骨骼健康
补充维生素K2对骨骼健康有积极作用。机体钙化组织中含Gla的蛋白主要有骨钙素(boneGlaprotein，缩写为BGP或Osteocalcin，缩写为OC)、基质γ-羧基谷氨酸蛋白(matrixGlaprotein，缩写为MGP)和蛋白S。维生素K2作为谷氨酸-γ-羧化酶的辅酶，可将骨钙素上的谷氨酸残基羧化为Gla，羧化后的骨钙素被激活，Gla与羟基磷灰石钙结合、沉积，促使骨矿化。
体内缺乏维生素K2将使得骨钙素羧化不全，形成羧化不全骨钙素（undercarboxylatedosteocalcin，缩写为ucoc），羧化不全的谷氨酸残基将影响骨的矿化。血清ucoc随年龄增加而升高，尤其是在妇女绝经后早期ucoc水平是增加的，在饮食中补充维生素K2可降低血清中ucoc，减少骨折发生。
维生素K2的应用
维生素K2可广泛应用于保健品、膳食补充剂和普通食品，功能饮料、乳制品、特医食品等。
纳豆冻干粉
纳豆冻干粉是固体发酵的纳豆，经过零下40摄氏度冻结后，经真空抽湿升华干燥、粉碎，成为纳豆冻干粉。真空冷冻干燥价格昂贵，但是，大限度地保留了纳豆中的生理活性物质，物有所值。
纳豆的核心活性成分-纳豆激酶是一种丝氨酸蛋白酶，具有溶血栓、降血压、改善血液循环的作用，有着“血管清道夫”的称号。
纳豆及纳豆激酶的应用法规
血管清道夫
而纳豆中的纳豆激酶可直接分解纤维蛋白，溶解已形成的血栓。也可间接的活化内源性血栓溶解机制，提高纤溶酶活性，防止血块生成，溶解已形成的血栓。故称纳豆激酶为“血管清道夫”。
纳豆冻干粉应用范围
适用范围：
中国：保健品原料；普通食品如固体饮料等
国际：膳食补充剂（粉剂、胶囊、片剂）等
番茄红素
番茄红素独特的化学结构，赋予了它极强的抗氧化特性。目前联合国粮食及农业组织(FAO)、食品添加剂委员会(JECFA)和世界卫生组织(WHO)已将番茄红素确定为A类营养素。
番茄红素的特性
番茄红素是目前自然界中抗氧化能力极强的类胡萝卜素，多不饱和双键结构能使其快速淬灭单线态氧和过氧化自由基。
番茄红素的应用法规
番茄红素的四大作用
1、抗氧化
猝灭单线态氧、清除自由基，减少细胞损伤。
2、男性健康
前列腺保健作用。
3、降低心血管疾病风险
抑制氧化应激，预防血管硬化。
4、其他
抑制癌细胞活性，预防癌症等。
番茄红素的应用范围
保健品、膳食补充剂和普通食品，化妆品。
透明质酸钠
透明质酸从发现迄今已有80多年的历史，1934年美国哥伦比亚大学教授Meyer和Plamer从牛眼玻璃体中分离出该物质，自然界中广泛存在于动物的各种组织中，如关节腔、血管、心脏、眼、脑及皮肤等，其由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡萄糖胺通过β-1,3糖苷键相连组成双糖单元结构，然后又通过β-1,4-糖苷键连接形成线性非硫酸化的糖胺聚糖。《生物化学名词》译为“透明质酸”，《中国药典》和国家药品标准称为“玻璃酸”，化妆品和食品行业俗称其为“玻尿酸”。透明质酸钠是透明质酸的钠盐形式，常销售形式一般为钠盐。简称为HA。
HA是一种粘多糖，水溶液是透明、具有黏性的胶状物质，填充在生物体的细胞与胶原纤维的空间中且覆盖在某些结缔组织上。HA具有特殊的保水作用，被广泛应用于各类化妆品中，是目前自然界中发现的保湿性能较好的物质。
透明质酸钠的特性
透明质酸钠的应用法规
透明质酸钠的作用
一、食品
1.口服美容
增加皮肤水分、光泽度，维持皮肤弹性，抗氧化。
2.骨关节健康
对关节软骨起到减震和润滑作用，稳定和修复软骨。
3.眼健康
缓解眼睛干涩疲劳。
4.肠胃健康
调节肠道屏障作用，调节菌群。
二、化妆品
1.保水
保湿因子具有千倍锁水力，智能保湿。
2.润滑&粘弹
在皮肤、头发表面形成保护膜，起到保护、润滑、保湿、滋养等作用。