功效具有清热、利尿、凉血、杀虫的功效
适宜人群一般人群均可食用
酸模在我国有非常多的称呼，比如山菠菜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚、山大黄、当药、山羊蹄等，酸模的中药价值非常高，可以外用，也可以内服，还可以做成菜食用。酸模在夏秋季节采收，晒干，作为药用的药材，酸模可以治疗凉血、解毒、通便、杀虫。
酸模的营养价值
因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其提取物有抗真菌(发癣菌类)作用。
酸模的功效与作用
酸模味苦、酸，性寒，具有清热、利尿、凉血、杀虫的功效;主治热痢、淋病、小便不通、吐血、恶疮、疥癣。全草外敷，治皮肤病，内服解热利大小便;浸液可做农药;叶可喂猪。治凉血，解毒，通便，杀虫。用于内出血、痢疾、便秘、内痔出血;外用治疥癣、疔疮、神经性皮炎、湿疹。酸模因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，其提取物有抗真菌作用。
酸模的方剂
1、治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。
2、治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。
3、治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。
4、治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。
酸模的做法
1、凉拌酸模叶
食材：酸模200克、精盐适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、麻油适量。
做法：
1)将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下;
2)捞出洗净，挤于水切段放入盘内;
3)加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
2、土豆酸模
食材：土豆800g、鸡蛋2只、酸模80g、盐3g、黄油适量、黑胡椒适量、香葱适量、奶油适量。
1)在烤箱中用60度将盘子预热。将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合，加盐和黑胡椒调好味道。
2)用小火将黄油融化，把土豆条分批放入锅中，形成直径5cm的土豆块，用中火每面煎4分钟后取出。
3)酸模做法：将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒，炒出香味。倒入奶油，继续加热。
酸模的食用方法
酸模含有丰富的维生素A、维生素C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用。酸模一般在夏、秋季采收，其食用部位是根部和嫩茎叶，采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。嫩茎叶味酸，可生食。
酸模的食用禁忌
一般人群均可适用。
酸模可以治疗肛肠疾病，对于便血、便秘、内痔出血和痢疾，还可以治疗神经性皮炎、湿疹，对于内出血的症状也有非常好的疗效，尤其是解毒和杀虫的理想药物。酸模中的维他命A和草酸含量非常丰富，吃起来有酸溜的口感，因此，酸模也被人们作为调料使用。
野菠菜也叫野当归，在中医里面，它一般被称作为酸模，生命力旺盛，一般生长在田间地头。长相比较普通，它的作用却很大。解毒消火，甚至是改善治疗脓疮瘙痒之类的皮肤问题，在生活中和养花的时候还能用来杀虫。
平常大家都吃过菠菜，但是不知道大家都吃过野菠菜吗？如果大家经常去田间地头转一转，那么可能会经常见到。
它会生经常出现在农田里面，让农民朋友感到措手不及，因为生命力旺盛，而且会挤占其他农作物的生存空间。
它还有一个名字叫做野当归，如果有人熟悉它的话，那么绝对不会仅仅将它作为一种害草和杂草除掉，因为它的全株都有药用价值，在有一些地区甚至专门养殖它来来进行售卖和制作药物。
如果是比较幼嫩的话则是绿色，根茎比较结实，上面围绕着长了一些细长扁扁的叶子，有点像柳叶。
在中医里面，它一般被称作为酸模，它的作用可谓是让人大开眼界，比如说治疗肺部的一些疾病，还有解毒消火，甚至是改善治疗脓疮瘙痒之类的皮肤问题。
面对这一些，或大或小的疑难杂症，它都能够起到非常好的疗效，比如说平时使用的时候可以用它来煎水涂抹也可以服用，甚至可以直接把整个植物捣烂并敷在患处，就能够让里面的这些成分有效渗入到皮肤之中，对疾病患处起到明显的治疗效果。
大家在知道它的这些疗效的时候，同时也注意到它还有另外一个作用，那就是在生活中和养花的时候用来杀虫。
因为它的植株内还有一些物质，这些物质对于杀菌消毒有很强的作用，所以说能够治疗人体皮肤的各种瘙痒等问题，当然也可以利用这些物质用来养花。
如果我们在生活中发现一些虫子难以消灭的话，如果你不喜欢用杀虫剂，那么来一点它也能起到很好的作用。
具体是如何使用呢，一般来说我们在野外找到一些它，多找几棵带回家，然后把根系里面的泥土洗干净，将整棵植物捣碎泡在水里面，泡上一夜左右。
第2天我们把这些水里的残渣捞出来滤净，之后剩下的这些水就是富含杀虫物质的水了。这时候我们把它倒在喷壶里面，注意残渣一定捞干净，否则会堵塞喷壶的喷头并会把喷壶弄坏。
对着家里已经招虫的植物进行喷洒，，多喷几次，这样这些虫子就会越来越少，如果你家的植物遭到了病菌的侵蚀，那么也可以喷洒一下。
如果你经常你感觉植物的根系经常出现问题的话，那么可能是盆土里面有一些细菌或者是虫卵在捣乱，这时候在里面浇一些这样的，也能起到一些相应的消除作用。