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2018.06.21
产品配料表引导词要求
新资源食品低聚甘露糖醇标示注意事项
该标签配料中的“水果、蔬菜”属于一大类食品名称，未标示配料的具体名称。
该标签中配料表引导词使用了“主要成分”属于配料表的标题名称标示不规范。
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.3.1规定：预包装食品的标签上应标示配料表，配料表中的各种配料应按4.1.2的要求标示具体名称。
综上，该标签配料中的“水果、蔬菜”属于一大类食品名称，未标示配料的具体名称，应标示其使用的水果和蔬菜的具体名称，如苹果、葡萄、白菜、萝卜等。
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.3.1.1规定：配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.6.1.2规定：不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地址及产地，产地应当按照行政区划标注到地市级地域。同时，《预包装食品标签通则》(GB7718--2011)问答(修订版)五十“关于标准中的产地”的解释为:“委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用“产地”项标示受委托企业所在地域。”
综上，标示“产地”的目的是在产品标签不能反映真实生产地址的时候，对产品真实生产地址的一种补充说明。在此标签中，“生产商地址”已经可以充分说明产品的实际生产地，所以可以不用标示“产地”。
关于产品名称，一般规则为在标示产品名称，在随后的括号内标示产品类别。由于此产品执行为经备案的企业标准，或许在此标准下“佐餐料”为“辣酱油”下的一个分支，也不得而知。
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.3.1.预包装食品的标签上应标示配料表，配料表中的各种配料应按4.1.2的要求标示具体名称，食品添加剂按照4.1.3.1.4的要求标示名称。
举个例子
食品名称：烧烤翅根
配料：鸡翅根白砂糖蜂蜜食用盐白酒老抽味精香辛料
解析：该标签配料中的“老抽”属于“地区俚语名称”，应标示为“酿造酱油”。
配料间应有分隔，《预包装食品标签通则》(GB7718--2011)问答(修订版)二十二“关于配料名称的分隔方式”的解释为:“配料表中配料的标示应清晰，易于辨认和识读，配料间可以用逗号、分号、空格等易于分辨的方式分隔。”。
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.3.1.1配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。
标签上列出的原料、辅料和食品添加剂清单，应冠以“配料”或“配料表”字样，以示醒目。
某些发酵食品（酒类、酱油、食醋等），其加工过程中所用的原料已改变为其他成分，也可以使用“原料”或“原料与辅料”标示配料清单的引导词。
加工助剂不需要在配料清单中标示。
食品名称：×××酱油（酿造酱油）
原料：水非转基因脱脂大豆小麦食用盐白砂糖谷氨酸钠酵母抽提物
解析：该产品为发酵食品酱油，所以可以用“原料”作为配料表的引导词。