什锦罐头一般都有黄桃、苹果、荔枝、草莓、山楂、梨等，罐头以用材不一样而取名不一样，一般罐头的原材料选自新鲜水果，包含水蜜桃，苹果，荔技，草莓苗，山楂果等。商品关键有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。
什锦罐头的原料处理：
1.桔子：肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的桔子原料，按果实横径大小分级，清洗，水中烫煮1分钟，手工去皮。酸处理将桔片浸入0.15%～0.20%的盐酸中40～50分钟，清水漂洗。碱处理将桔片浸入28～30℃、0.05%的氢氧溶液中处理3～6分钟。
2.黄桃：选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大，肉质厚，组织细致，果肉橙饱满，汁液清，加工性能良好。果实宜八成熟时采收。用流动清水冲洗黄桃，洗净表皮污物。在95～100℃的热水中预煮4～8分钟，以煮透为度。煮后急速冷却。
3.白梨：应选新鲜饱满、成熟度七至八成、肉质细、石细胞少、风味正常、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的果实。果实横径标准：55毫米以上。用清水洗净表皮污物，在0.1%的盐酸液中浸5分钟，以除去表面蜡质及农药，再用清水冲洗干净。在清水中添加0.1%～0.2%的柠檬酸，加热煮沸后投料，看果形大小情况5～10分钟，以煮透不烂为度。
罐头不仅能在市场上买的到，还可以自己在家做，也非常的简单，想吃什么味道的水果就做哪种就行，自做罐头尽管能够安心食用，也没有其他不健康的添加剂，可是不适合长期存储，一次性不能做太多，也需要在短期内就吃完。
THE END