第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：2、微量元素：3、粗蛋白质：4、粗灰分：5、粗脂肪：6、无氮浸出物：二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（）和（）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。
这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种是（）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（）剩余的残渣主要为（）或（）等无机物。
8、粗脂肪也叫（）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（）、（）、（）和（）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）和（）。
11、植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸组成。
12、蛋白质包括（）和（）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（）。
三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（）A钙B铁C硒D钠2、动物体组织中不含有（）A粗纤维B粗脂肪C淀粉D氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？第二节畜禽对饲料的消化一、解释名词：1、消化：2、物理消化：3、化学消化：4、微生物消化：5、吸收：6、畜禽的消化力：7、饲料的可消化性：8、消化率：9、反刍：二、填空题：1、消化与吸收的关系是（）是（）的准备。
（）是动物机体新陈代谢的前导。
2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。
3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（）。
4、粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（），则各养分的消化率（）。
粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（）。
5、反刍动物的（）和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的细菌和纤毛虫。
6、猪对饲料咀嚼得较细，饲喂猪时，用（）饲料比青粗饲料更加适宜。
7、畜禽的物理消化不能改变饲料的化学性质（）。
三、选择题：1、影响饲料消化率的因素主要是（）。
A动物的消化能力B环境温度C饲料配比D畜禽的种类2、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。
A饱和脂肪酸多B不饱和脂肪酸多C氨基酸多D限制性氨基酸多四、问答题：1、影响消化率的因素有哪些？第三节蛋白质的营养作作及非蛋白氮的利用一、解释名词1、必需氨基酸：2、非必需氨基酸：3、限制性氨基酸：4、理想蛋白质：5、瘤胃氮素循环：二、填空题1、蛋白质是一类复杂的有机化合物，其主要化学元素是（）、（）、（）、（）。
2、饲料中的真蛋白质平均含N量力（）。
故通常用饲料中的总含N量来估算，饲中的蛋白质质量。
3、蛋白质在酶、酸、碱的作用下水解生成（）。
4、氨基酸通常分为（）和（）。
5、通常将饲料中最缺少的氨基酸称为（）猪的第一限制性氨基酸是（），第二限制性氨基酸是（）。
禽类第一限制性氨基酸是（）。
6、常用饲料中（）、（）、（），不能满足畜禽的需要，多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。
7、反刍动物吸收消化蛋白质以（短肽）吸收为主，以（）吸收为辅，单胃动物以（）吸收为主，以（）吸收为辅。
8、蛋白质在动物体内的含量仅次于（）。
10、吸收氨基酸的主要部位是（）11、控制反刍动物过瘤胃蛋白质过量采用的方法有（）、（）、（）。
12、一种特定饲料的蛋白质品质是用各种氨基酸的（）来表示。
13、在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为（）。
14、饲料干物质包括（）和（）来被分解的饲料蛋白质称为（）15、饲料进入瘤胃胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为（）、（）、（）然后再将其合成（）。
16、在猪的日粮中主要注意添加的限制性氨基酸是（）和（）。
17、饲料中蛋白质质量公式（）。
18、马属动物消化粗纤维的主要器官是（）（）。
反刍动物是（）。
19、1Rk蛋白质中应含有70g赖氨酸，若只含有40g赖氨酸，又是这种蛋白质的第一限制性氨基酸这种蛋白质的化学合数是（）。
20、蛋白质的基本构成单位是（）。
21、尿素喂量：尿素的喂量约是日粮干物质的1%或者是蛋白质需要量的20%-30%，主要是生后2-3月内的幼令反刍动物，由于其瘤胃功能末发育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。
三、问答题：1、蛋白质对畜禽有哪些营养作用？简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害？2、饲料中蛋白质供给过量的后果3、在饲喂给反刍家畜尿素时，应注意哪些问题？如何合理利用尿素饲喂反刍家畜？4、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施有哪些？5、成年猪维持生命需要的8种必需氨基酸有哪些？9第四节糖类的营养作用一、名词：1糖类：由碳，氢，氧三种元素组成，其组成中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同。
即H：O=2:1故而又称碳水化合物。
二、填空题：1、糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的（50~80）%，（糖类）是畜禽采食量最大，吸收利用最多的能源物质。
2、糖类包括（粗纤维）和（无氮浸出物）。
3、纤维素半纤维素不易被消化。
但在反刍动物瘤胃及（动物大肠）中易被微生物消化。
4、日粮中粗纤维含量越高，饲料的消化率（越底）。
5、（小肠）是消化吸收淀粉的主要器官。
6、成年猪对青饲料中粗纤维，消化率越高，可达（55%）。
7、马属动物具有体积较大的（盲肠）和（结肠）是消化粗纤维的主要器官。
8、反刍动物（瘤胃）是消化粗纤维的主要器官。
9、乳中脂肪约有（75%）是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸，和丁酸为原料合成的一般幼猪，鸡，日粮中组纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过8%。
10、日粮中适量添加（尿素）（钙）（磷）、（食盐）等物质可提高畜禽对粗纤维的吸收消化。
11、糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。
12、糖类为动物提供合成非必需氨基酸的（碳架）。
13、某饲料中含消化能2。
92/千克。
换算成焦耳体系为（12。
21728）。
14、糖类在畜禽类体内有（葡萄糖代谢）和（挥发性脂肪酸代谢）两种代谢方式。
15、粗饲料粉碎过细，轻则影响反出动物对粗纤维消化吸收量则引起酸中毒（T）。
16、饲料的PH值，降低会导致粗纤维消化率降低（T）。
17、平日粮中粗纤维含量不能低于（15%），兔日粮中粗纤维含量不能低于（3%）。
18、1卡=（4.184）焦耳。
19、在脂肪酸中，脂肪中的（亚油酸）、（亚麻酸）及（花生四稀酸）在动物体不能合成，必须从饲料中供给，所以把它们叫必需脂肪酸。
（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。
（4）糖类为泌乳家畜和成乳糖乳脂提供原料。
2、分别简述牛和猪对糖类的消化特点？答：猪：糖类在畜禽消化管内酶的作用下分解成葡萄糖等单糖，通过血液循环输送到肝脏后，参与三羚酸循环氧化功能，合成糖原，脂肪等。
牛：糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成挥发性脂肪酸，如乙酸，丙酸，丁酸等，也进入肝脏，同样参与三羚酸循环氧化功能，合成糖原，脂肪等。
3、粗纤维有哪些营养作用：影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？答：作用：粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，不仅使家禽有饱感，而且保证了消化的正常进行。
影响因素有：（1）不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同。
（2）日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化。
（3）饲料加工调制技术的影响。
第五节脂肪的营养作用一、填空题：1、脂肠是由（碳）。
（氢）。
（氧），三种元素组成。
与糖类，蛋白质相比较（碳），（氢）含量较（氧）的含量较少其能值是糖类的（两）倍。
故饲料能值主要取决于（脂肪）含量的高低。
2、根据脂肪的结构可分为（真脂肪）和（类脂肪）。
3、蜡质无营养价值是类脂肪中的物质。
具有沥水性主要存在于动物的（毛）、（羽）之中。
4、脂肪在空气中易产生（氧代）反应。
产生（恶臭）味，称（酸败）。
5、（脂肪）是贮存能量的最好方式，氧化分解产生（能量）。
6、目前畜禽生产中常利用的油脂，主要有（动油脂）、（大豆油）、（玉米油）、（椰子油）和（棕桐油）。
二、判断题：1、成年的反刍家畜，瘤胃微生物可以合成必需脂肪酸在饲料中不必单独供给。
（对）2、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收。
（对）3、脂肪有维持体温的作用。
（对）4、反出家畜脂肪品质受饲料中脂肪性质的影响。
（错）5、单胃畜禽脂肪品质变饲料中脂肪性质的影响影。
（对）6、油脂属高能饲料。
（对）三、问答题：1、脂肪对畜禽体有哪些营养作用？（1）脂肪是构成动物体组织的成分。
（3）脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸。
（4）脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。
（5）脂肪是畜产品的组成成分。
（6）脂肪对畜体有保护作用。
3、饲粮中添加油脂应注意什么？答：（1）添加油脂后饲粮的能量水平变化不能太大，尤其是代谢能，因添加油脂过多会降低畜禽的采食量。
（2）油脂要均匀地混合在配合饲料中，并在短期内饲喂，主要是为了防止油脂的氧化酸败而发生变质，可在饲料中添加一些抗氧化剂。
（3）增加微量元素，维生素和含硫氨基酸等的供给量，特别注意维生素E和晒的供给。
（4）控制粗纤维水平，肉鸡控制在最低量，蛋鸡可略高于标准。
4、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质及畜户品品质有什么关系？答：植物和动物的脂肪在化学组成上有所不同，植物脂肪含不饱和脂肪酸较多，硬度小，在常温下呈液态，熔点低，易酸败，动物脂肪含饱和脂肪酸较多，硬度高，在常温下呈固态，溶点高，易保存。
关系：饲料的脂肪反刍家畜体内和单胃畜禽体内的转化有所不同。
（1）反出家畜采食了含饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经胃中微生物的作用水解成甘油，脂肪酸，然后经小肠吸收形成体脂，因此，反出家畜体的脂肪品质并不受饲料中脂肪性质的影响。
（2）单胃畜禽和猬，鸡，马对不饱和脂肪酸不能进行氢化作用，体组织沉积不饱和脂肪酸较多，因此，饲料中脂肪和性质直接影响畜禽体脂的品质。
5、缺乏必须脂肪酸有哪些危害？答：当幼畜日粮中缺乏必需脂肪酸时，皮肤常发生鳞片性皮炎，生长停滞，仔猪皮肤发疹，尾部坏死的猪可看出耳后，腋区分泌有棕黄色胶样物。
第六节矿物质的营养作用一、名词：1、异食癖：指家畜啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝尿等异常想象。
食盐缺乏也会表现异食癖。
二、问答题：1、试举例说明钙、磷、钠、氯不足或过量对畜禽有哪些危害？（1）钙、磷不足表现为：1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。
2）异食癖。
153）幼龄动物出现佝偻病。
4）成年家畜出现骨质疏松症，哺乳母猪缺钙和磷易瘫痪，高产乳牛缺钙容易发生产后瘫痪。
5）产蛋家畜缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产软壳蛋，产蛋量明显下降。
钙、磷过量。
畜禽若摄入过多的钙、磷均会影响锌、镁、铜等其他矿物质元素的吸收和利用，从而引起代谢障碍或其他继发性功能异常（2）钠、氯的不足导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降，饲料利用率低等，猪缺钠可出现相互咬尾、咬耳等现象，产蛋鸡缺钠易形成啄食癖，产蛋率下降，蛋重减轻等。
钠、氯过量供给食盐过多时，鸡、猪易发生食盐中毒，表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状，严重是可导致死亡。
2、试述影响钙、磷吸收的因素有哪些？1）日粮钙、磷的比例。
2）维生素D。
3）乳糖。
4）蛋白质。
5）磷的存在形式。
3、说出微量元素铁、铜、钴、锰、碘和硒的典型缺乏症？铁缺乏症：动物缺铁引起缺铁性贫血或营养性贫血，表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时引起死亡。
一般成年动物不易缺铁，这是因为代谢过程中的铁大部分可被重复吸收利用。
但幼龄畜禽则不能在吸收利用。
铜缺乏症：畜禽体内缺铜时影响铁的吸收与利用，从而也会导致贫血。
缺铜课时血清中的钙、磷不易在软骨基质上沉积，从而发生骨质疏松或佝偻病严重缺铜时可引起孕畜胎儿死亡，家畜孵化率降低。
钴缺乏症：钴供给不足会导致维生素B12的缺乏，也可导致畜禽贫血。
锰缺乏症：幼畜缺锰时生长受阻，软骨组织增生，腕关节肿大；母畜缺锰则繁殖力下降，受胎后易搞成流产。
雏禽则发生“滑腱症”。
碘缺乏症：甲状腺增生、肥大，幼畜生长迟缓，体制衰弱，死亡率增加；母畜易流产，出现死胎或无毛仔猪。
硒缺乏症：导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化雏鸡的渗出性素质症是一种硒和维生素E缺乏的综合症，影响繁殖功能。
4、简述钙、磷和食盐的营养作用？17钙的营养作用：钙除了作为骨骼和牙齿的主要成分外，对抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性，调节内分泌等功能起着重要的作用。
磷的营养作用：磷除了参与骨骼和牙齿的构成外，还有多方面的营养作用，如参与体内的能量代谢，促进脂类饿吸收和转运，是细胞膜的重要组成成分，与DNA、RNA辅酶的合成有关。
另外，蛋白质的合成过程和动物产品也缺少不了磷。
食盐的营养作用：钠、氯组合要分布在畜体体液及软组织中，共同维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。
另外，钠、氯可以增强肌肉、神经的兴奋性，刺激唾液的分泌，活化消化酶等，提高畜禽的食欲。
[综合测试]一、单项选择题：1、常量元素在动植物体中的含量不低于（B）。
A0.1%B0.01%C0.001%D0.0001%2、动、植物体内的一切含氮物质总成为（B）。
A粗脂肪B粗蛋白质C粗灰分D粗纤维3、雏鸡发生“滑腱症”由于日粮中缺乏微量元素（A）。
A锰B铁C锌D氯4、动物患“粗颈症”或“甲状腺肿大”是由于日粮中缺乏微量元素（Ｃ）。
Ａ锰Ｂ镁Ｃ碘Ｄ锌5、成年动物需要的必需氨基酸是（B）。
A6种B8种C10种D13种6、生长动物需要的必须氨基酸是（C）。
A6种B8种C10种D13种7、玉米—大豆型日粮，猪的第一限制性氨基酸为（A）。
A赖氨酸B蛋氨酸C色氨酸D亮氨酸8、玉米—大豆型日粮，鸡的第一限制性氨基酸为（B）。
A赖氨酸B甲硫气恼酸C色氨酸D亮氨酸9、幼猪和鸡日量中粗纤维含量一般为（B）。
A1%~2%B3%~4%C6%~10%D11%~15%10、生长猪日来能够中粗纤维含量一般为（C）。
A1%~2%B3%~4%C5%~8%D11%~15%11、脂肪氧化产生的能了是糖类所产生的（A）。
A2.25倍B4.25倍C6.25倍D7.25倍12、在动物体内不能合成必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（A）。
A必需脂肪酸B非必需脂肪酸C必需氨基酸D非必需氨基酸13、猪体脂边软，易酸败，是因为采食了较多的（D）。
A动物脂肪B糖类C蛋白质D植物脂肪14、不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（A）。
A不饱和脂肪酸B饱和脂肪酸C氨基酸D蛋白质A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K16与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（C）。
A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K17、在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是（D）。
A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K18、仔猪出生后2~3天及时注射铁钴合剂，可有效预防哺乳仔猪的（C）。
A佝偻病B溶骨症C贫血症D夜盲症19、反刍家畜日粮中补充微量元素钴可促进瘤胃微生物利用钴合成（D）。
A维生素AB维生素DC维生素B2D维生素B12二、多项选择1、引起蛋壳变薄，软壳蛋增多，主要是日粮中缺乏（A、C）。
A钙B脂肪C维生素D3D糖2、蛋白质可以转化为（A、B、D）。
A脂肪B能量C矿物质D糖3、钠、氯的主要营养作用有（A、B、C）。
A维持体液的渗透压B提高畜禽的食欲C刺激唾液的分泌D调节钙磷的代谢4、微量元素硒在畜禽日粮缺乏时，会引起的缺乏症是（A、B、D）。
A不孕B渗出性素质症C佝偻病D肝（细胞）坏死三、填空1、构成动、植物体（或动物所需要）当然六大营养物质：（水）、（矿物质）、（糖类）、（脂肪）、（维生素）、（蛋白质）。
2、由常规营养成分分析可知，构成动、植物体的营养物质（六种）常规养分有：水、（粗蛋白质）（粗纤维）（粗脂肪）无氮浸出物和粗灰分。
3、无氮浸出物是单糖、双糖和（多糖）等物质的总称。
4、粗蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。
5、粗纤维包括（纤维素）（半纤维素）木质素和多缩戊糖等。
6、糖类由两部分组成，即（粗纤维）和（无氮浸出物）。
7、维生素D促进常量矿物元素（钙）和（磷）的吸收和利用。
8、动物缺乏是引起皮下和胃肠出血的脂溶性维生素是维生素（K）。
第七节维生素的营养作用一、解释名词1、脂溶性维生素：我们把能溶于脂肪及有机溶剂的维生素称为脂溶性维生素。
如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，其中维生素K能在动物体内合成。
2、水溶性维生素：能溶解与水中的维生素，称为水溶性维生素。
如维生素B族、维生素C。
3、应激：是指动物在遇到各种刺激，如激烈运动、高温、高湿、寒冷、炎热、疼痛、转群、断喙、去势、惊吓及饲料的突然变更等情况时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。
2、胡萝卜素在动物小肠壁、肝脏及乳腺内受到胡萝卜素酶的作用变为具有生物活性的（维生素A）。
3、维生素不构成畜禽机体组织器管，（不）提供能量。
4、维生素D是（类固醇）的衍生物，维生素K是（萘、醌）的衍生物。
5、（动物）性饲料中含有较多的维生素D3。
6、维生素E又叫（生育酚）。
7、人工合成的维生素K有（维生素K3）和（维生素K4）。
8、动物体内经微生物合成的K有（维生素K2）。
229、耐碱的脂溶性维生素是（维生素A和维生素D）。
10、耐热的脂溶性维生素是（维生素A、维生素D和维生素E）。
三、问答题：1、维生素按其溶解性分为哪两类？各包括哪些维生素？分为脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
水溶性维生素：维生素C、维生素B族。
2、维生素A有哪些营养作用？1）保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭。
2）维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生。
3）促进畜禽的生长。
4）维持畜禽正常的繁殖力。
5）维持畜禽正常的神经功能。
3、列表说明各种维生素的缺乏症？维生素A母畜流产、死胎或产失明仔猪，牛易患眼结膜炎，即干眼病易发生夜盲症。
维生素D食欲降低，生长停滞；幼畜出现佝偻病，成畜发生骨质疏松症，表现为关节肿大，肋骨念珠状突起，四肢骨、脊骨弯曲；蛋鸡产薄壳蛋或软壳蛋，产蛋率下降。
维生素E首先是发生白肌病，引起肝细胞坏死，央中影响繁殖功能。
雏鸡缺乏维生素E还会发生脑软化症、渗出性素质症。
5、维生素D有何物理性质？有何营养作用？性质：维生素D性质稳定，能耐热，也不易被酸碱氧化，但是脂肪酸败时可引起维生素D的破坏。
维生素D主要功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化，调节钙、磷比例。
6、维生素E有何物理性质？有何营养作用？维生素E为蛋黄色油状液体，无氧时可耐200℃高温，有氧时易发生氧化反应而失活，饲料中的维生素E在脂肪酸败时易被破坏。
维生素E是一种天然的抗氧化剂，主要作为升华反应的催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能，促进合成前列腺素，调节DNA的合成，可增加机体的免疫反应提高动物的抗病力。
6、维生素K有何物理性质？有何营养作用？活性物质有两种；一种是维生素K1，为黄色粘稠状液体，由植物体合成。
另一种是维生素K2，为淡黄色结晶，由动物肠道内的微生物合成。
维生素K耐热，医被碱、强酸和光破坏。
维生素K能促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程，加速血液的凝固。
248、列表说明各种维生素的缺乏症？维生素B1猪缺乏硫胺素时厌食，消化紊乱。
鸡缺乏表现为食欲下降，消（硫胺素）瘦，痉挛等症状，缺乏也可引起繁殖力降低，甚至是丧失。
维生素B2猪缺乏食欲减退、生长停滞、被毛粗乱并常为脂腺渗出物质所黏结，眼角分泌物增多，常伴有腹泻，繁殖和泌乳能力下降。
（核黄素）雏鸡经2~3周后开始出现膝关节软弱，脚趾麻痹，并卷曲成拳状，称为“卷爪麻痹症”央中时两腿呈“劈叉”姿势，母鸡产蛋率显著下降，种蛋的孵化率极低，胚胎常在孵化12天左右死亡，或发育到20天后难出壳。
维生素B3鸡典型症状是眼睛以接近喙的皮肤发炎眼睑粘连，猪的典型（泛酸）症状是“鹅步”维生素B5出现“癞皮病”、角膜炎、神经和消化系统的障碍等。
（维生素PP）猪表现为腹泻、呕吐，鸡表现为生长缓慢。
维生素B6眼睑水肿而导致眼闭合，羽毛粗糙。
猪缺乏皮肤粗糙，生长停滞，应激性增加，可出现癫痫性惊厥，幼小动物缺乏则生长缓慢。
维生素B7依傍情况下家畜不会缺乏维生素B7，表现为生长不良，皮炎及羽毛脱落等症状。
维生素B11特征是呈现营养性贫血及生长减慢。
维生素B12畜禽最明显的症状是生长受阻，继而表现为补台不协调和不稳定母畜受胎率、繁殖率和产后泌乳量下降，鸡缺乏表现为生25长迟缓，饲料利用率降低，种蛋浮华铝下降，若缺乏胆碱或甲硫氨酸可能出现滑腱症，还可以引起恶性贫血及其他代谢障碍。
维生素C会出现“坏血症”毛细血管间质减少变脆。
通透性增大，皮下，肌肉，胃肠黏膜出血、骨和牙齿易折断或脱落，创口溃烂不易愈合。
四、选择题：1、为了预防初生仔猪出现通常注射（D）。
A铜制剂B锌制剂C锰制剂D铁制剂2、羔羊和犊牛白肌病和鸡渗出性素质症是缺少（A、C）。
A硒B维生素KC维生素ED钴3、缺乏（A）动物易患夜盲症。
A动物性B植物性C动物性和植物性D动或植物性5、家畜患“滑腱症”是因为饲料中缺（C）元素。
A铁B钴C锰D锌6、维生素B12又叫（A）。
A钴胺素B硫胺素C叶酸D核黄素7、缺乏维生素（D）时病鸡呈“观星状”牛犊成“角弓反张”。
AB6BB7CB11DB128、核黄素是（B）。
A维生素B1B维生素BC维生素B3D维生素B529、下列微量元素中，是维生素B12组成成分的是（A）。
A钴B铁C碘D硒10、如牛出现“青草痉挛”是由于缺（C）造成的。
A钴B铁C镁D硒11、下列维生素中（B）不是脂溶性维生素。
A维生素AB维生素CC维生素DD维生素E12、下列营养素中，可作为合成非必需氨基酸的原料是（C）。
A粗纤维B水C糖类D矿物质13、猪出现低色素小红细胞性年升微亿是由于缺乏（C）。
A碘B锰C铁D硒14、家畜严重缺乏维生素A会导致（B）。
A神经炎B夜盲症C贫血D肝坏死15、羔羊出现白肌病是由于缺乏（B）。
A维生素CB维生素KC维生素AD维生素E17在炎热季节应给肉鸡补饲的维生素是（B）。
A维生素KB维生素CC生物素D叶酸18、缺维生素（D）畜禽会出现坏血病。