1.《中国居民膳食指南》(2011年全新修订)说明:论述了为什么要食用烹调油和烹调油的营养特点,每天烹调油摄入量不宜超过25g或30g的依据。告诫消费者要远离反式脂肪酸和油炸食品不宜多吃。还说明我们为什么要吃盐,吃盐多了对健康的危害,一天吃多少食盐合适以及在日常生活中如何减少食盐摄入量。 参考资料:列举了市场上各类常见的烹调油,解释了氢化油和不要忘记...https://www.htu.edu.cn/sxxygh/2012/1130/c6168a68967/page.htm
2.这种肉别乱吃,毁肠胃易生病,你家冰箱可能就有!南方plus猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”,食用后会危害健康。因此,畜“三腺”最好不要吃。 鱼“黑衣”-有害物质汇集层 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是鱼过滤水体里重金属的部分,腥臭味大、泥土味浓,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质,不宜食用。 http://pc.nfapp.southcn.com/1546/1538752.html
3.《中外饮食文化》1、畜类与禽类 畜类食材是西餐的主要原料,不论是正餐还是副菜,大部分的菜肴是以畜类食材为主角。在西方销售量最多的是牛肉、其次是羊肉、猪肉、鹿肉等。 (1)牛肉以三岁左右的成年牛肉质为上,肌肉细嫩不失紧致,皮下含少量脂肪。 主要选用:牛肉、牛仔肉、牛仔核、牛腰子、牛舌、牛尾 (2)羊肉西餐中的第二大...https://m.360docs.net/doc/0d15184568.html
4.小饭店食品安全规章制度(精选15篇)一、根据实际情况,定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。 二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查,及时清理过期变质食品和临近保质期食品,发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架,督促有关部门和人员予以改正,并做好登...https://m.fwsir.com/fanwen/html/fanwen_20220430084202_1771653.html
5.中级工—中式烹调师理论试题(中级工试题)463. ( )热菜造型艺术不宜精雕细刻,要求上菜速度。 答案:√ 464. ( )菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(1)单纯齐一;(2)重复与渐次;(3)对称与均衡;(4)严整与灵动;(5)写实与象形;(6)夸张与变化;(7)粗犷与精细;(8)调和与对比;(9)统一。 答案:√ 465. ( )热菜造型艺术是立足于食用,在注重...https://www.lwjsxy.com/a/jpkc/pengdiaojishu/jinenjiandingtimu/2018/0803/465.html
6.爱吃肉需要注意什么?肉类的食用禁忌食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。 5、鸡脖不能吃 鸡脖鸭脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。 6、畜“三腺”不能吃 ...https://m.wang1314.com/doc/webapp/topic/21547669.html
7.玉环市人民医院v宜选食物:粗粮,如玉米、高粱,适量瘦肉、家禽、鱼类、牛奶、鸡蛋蛋白等,各种蔬菜、瓜果、适量洋葱、大蒜、香菇、木耳等。 v忌用食物:富含胆固醇食物,如蛋黄、奶油、动物脑、蟹胶、虾子、猪肝、动物内脏、肥肉、甜食和纯糖类食物。 冠心病营养指导 v维持热量平衡,防止肥胖,达到并维持理想体重或适宜体重。禁烟禁酒。 https://www.yhrmyy.cn/home/info/6631
8.就餐的礼仪精选15篇点菜时要有荤有素,当用餐人数多时,还要做到冷热搭配。不过现在的人都很注重养生,过于荤腥的菜反倒是不怎么喜欢吃,所以点菜的时候,海鲜、禽类、畜类各点一道,像山药、西兰花、秋葵这种新晋的食材宠儿可以点的多一些。当然,如果客人们都是肉食主义者就另当别论了。 https://www.ruiwen.com/liyichangshi/7071952.html
9.《唐代饮食》(7.4一.畜肉 唐人主要吃牧养的牛、羊、猪,此外还偶尔有驴肉和狗肉。 1.牛肉,被唐人视为最佳肉食。 2.羊肉,食用量比例最高。炙羊肉,羊肉作羹。 3.猪肉,常用蒸法。 4.驴肉,有关唐人吃驴肉的记载很多,《太平广记》 5.狗肉,唐人偶尔食之。 二.禽类肉食 唐代禽肉资源主要取自家禽,以鸡、鹅、鸭为多。 1.鸡肉...https://www.douban.com/note/681584156/?type=rec
10.中老年长寿保健1000问第三章老年人饮食保健在线免费阅读每天八成饱为宜,忌过饱。吃得过饱,需更多的能量去消化过多的食物,这对老年人来说,除了加重胃肠道和心血管系统的负担之外,别无任何益处,尤其晚餐量不宜多。饮食能量过多、活动又少,导致体内脂肪存积。 宜慢忌快 老年人各种消化腺体功能退化,消化液分泌减少,再加上牙齿不好,如果进食过快,易发生食物消化不良和...https://fanqienovel.com/reader/6891105865030435335