（1）种植地应选在环境清洁、空气清新、水质无污染的地方，同时还应具备地势较平、水电便利、交通方便，农药残留成分较低的条件。
（2）选择弱碱性至微酸性红、黄、黑砂壤土，轮闲或生荒地更为理想，不易积水。
（3）严禁在种植前半年内和栽种全程中使用农药除草与杀虫。
2.搭棚（播种前5天完成）
用竹竿或直径为68毫米的钢筋或薄壁钢管等材料，弯成宽8米、长80米、高1.8米左右的弓形骨架，各骨架之间用竹竿、铁丝将每个拱架连在一起，将拱架两端较深地插入土中。在拱架上面扣上95％遮阳网，四周拉紧后将边缘用土埋好，棚膜上面再用压杆或压线将其固定。每亩：长11cm竹竿（钢管DN68mm）133根；95％遮阳网700平方米（密度为6针）；拉线（塑钢绳）800m（4kg）。
3、安装水管与自动喷头（播种前4天完成）每亩水管用量200-300米，不用埋入土中，自动喷头间距按2m×2m规格100-120个。
4、整地、作畦（播种前3天完成）
用旋耕机将地翻1-2次，清理石块、杂草及其他植物根茎太阳暴晒至少3天，用石灰粉按厢面宽0.6米，厢面间距0.3米标示出畦和走道的位置，并用人工或挖沟机将厢面间挖为20～30㎝深。
5、理播种沟（播种前1天完成）
在距厢面边缘20cm处分别用锄头理出一条宽5-10cm、深5-8cm的播种沟。
6、撒石灰（播种当天完成）
在播种沟内撒一层石灰（见白即可）（每亩50-60kg）
7、撒菌种（播种当天完成）
在播种沟内的培养料上面1层菌种，播种量按手掌（成年男性）握不下的菌种撒播约0.5平方米的种植沟（每亩用量约200-300kg）。
8、覆土（播种当天完成）
播种后立即覆土。所覆盖的土壤必须无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强，覆土厚度为3cm（约2节手指）。
9、安装滴灌管带、浇种水（播种后2-3天完成）
10、放置营养袋（播种后3-15天）
袋子用14厘米×22厘米的折角袋，将生产好的袋子平握，用小刀划2-3厘米横口两条。摆在土壤表面，将有开口一面紧贴地面（注：开口一面必须充分接触地面上的白色菌霜，以使羊肚菌菌丝快速回长）。营养袋在厢面上按间隔40厘米平行摆放两排
11、覆膜（播种后6-8天）
放置营养袋后立即覆膜。
12、移除营养袋（播种后40-60天）
营养袋摆放40-60天左右（根据各种植地空气和5-10cm土壤温度不同），观察到袋内培养料绝大部分开始感染、变色或看厢表面分生孢子已开始消退时，要及时将袋子全部拣出。且当第2次返起的分生孢子还在继续消退时，说明此羊肚菌菌丝已由原先的营养生长转化为生殖生长。
“种羊肚菌全凭运气”！
羊肚菌生长的“运气”：
温度、湿度、光照和氧气等
标准化种植和管护技术
栽培-种植方法小结：
羊肚菌对“光照、湿度、温度和氧气”非常敏感。我国气候、土壤环境千差万别，千万不能照搬照抄，要“吸收、引进和创新”；羊肚菌“种植模式”不同、管理方法有不同；羊肚菌不是“懒庄稼”，必须“精细化管理”，要做到适时“控温、控湿和控氧”；羊肚菌原基分化后整，土壤温度控制在“4-15度”，最高不超16度；羊肚菌栽培从播种、原基分化、幼菇管理和采摘每一个环节都不能马虎，即使是大量幼菇后期（2-5cm），如氧气、温度和湿度剧烈变化，仍有可能幼菇大量死亡或者绝收。
示范与推广：
羊肚菌错季生产模式.A.红土地标准化秋播冬收模式，B.暖棚秋播冬收模式（张敏研究员拍摄），C.风沙区标准化春播夏收模式，D，E.潮湿多雨地区冬播春收模式，F.夏播秋收模式，G.人工林下生态栽培模式，H.潮湿少雨地区冬播春收模式，I.干燥多风地区冬播春收模式。