质检总局关于批准对肇东小米等产品实施地理标志产品保护的公告
指标
酸值（mgKOH/g）≤
2.0
过氧化值（mmol/kg）≤
5.0
油酸%
79.0～83.0
亚油酸%
7.1～11.0
品种特色
沙河
感官指标
平均单果重≥11克，单果平均仁重≥7克，壳厚≤1㎜，极易取仁，出仁率≥55%。
平均单果重≥15克，单果平均仁重≥9克，壳厚≤1.4mm，取仁容易，出仁率≥52%。
理化指标
粗蛋白质≥12%，粗脂肪≥65%，水分≤8%。
等级
一级
二级
三级
加工精度
按实物标准样品对照检验留皮程度
特精碾
精碾
垩白粒率
5
7
8
胶稠度
70.0
蛋白质含量
6.5
项目
鲜品
干品
18
9
14
35
要求
色泽
全糙米呈深紫色（紫黑色），半糙米紫白色夹小紫色块，刮除紫色果皮后米粒呈白色；胚乳呈乳白色；用手抓米后易在手指中留有紫黑色小块。
气味
具有紫米固有的自然清香味，无其他异味。
外观
米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒有米沟。
烹调性
煮食米粒晶莹、透亮，糯性强（有粘性），入口香甜细腻，口感好。
THE END